Simpukat

Mitä ovat

Simpukat ovat nilviäisiä luokkaan Simpukat ja perheelle Veneridae (tai Veneridi); termi "simpukat" ryhmittelee lukuisia sukuja ja noin 400 eri lajia ympäri maailmaa.

Simpukat ovat syötävien lisäksi tunnettuja (enemmän kuin simpukoita, kampasimpukoita ja ostereita) lihan herkullisuudesta ja alhaisesta energiansaannista. Luonnollisesti nämä ominaisuudet määräävät laajan kaupallisen menestyksen, jota tukevat intensiivinen kalastuksen peruuttaminen ja erityisen vesiviljelyn (venericulture) kehittäminen, jolla eri alueiden talous (Italiassa, lähinnä Adrianmeren pohjoisosissa: Emilia Romagna, Veneto ja Friuli Venezia) Giulia).