Mitä ovat?
Keitetyt omenat ovat pohjimmiltaan kasviperäisiä elintarvikkeita, joilla on kohtalainen energiansaanti, makea maku ja hyödyllinen / terapeuttinen vaikutus erityisesti "laiskaan" suolistoon.
Odotimme, että keitettyjen omenien resepti on yleensä kasvis. Tämä adjektiivi osoittaa, että useimmissa kaavoissa ei käytetä eläinperäistä ruokaa; toisaalta joillakin hunaja voi korvata sokerin, ja kypsennyksen lopussa voin nuppi parantaa aromin tuoksua.
Joku haluaa yhdistää tislattuja väkeviä alkoholijuomia keitettyjen omenoiden reseptiin; Näistä erityisesti brandy, konjakki ja viski.
Keitetyt omenat
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
- Siirry videosivulle
- Siirry Video -reseptit -osioon
- Katso video youtubesta
Ainesosat
Keitettyjen omenien ainesosia on vähän ja ne on helppo löytää:
- omenat,
- sakkaroosi,
- sitruunan kuori ja mehu,
- vesi,
- inkivääri,
- kaneli
- neilikka.
Jos haluat lisätietoja keitetystä omenaprosessista, suosittelen tutustumaan Alicen, henkilökohtaisen liesimme, reseptiin, jonka löydät napsauttamalla seuraavaa linkkiä: Keitetyt omenat.
Analysoidaan ne yksi kerrallaan.
Omenat
Omenat ovat kasvin syötäviä hedelmiä Malus domestica. Nämä hedelmät kypsyvät syksyisin kesäkuukausina lajikkeesta riippuen.
Sopivimmat omenat kypsennettyjen omenoiden valmistukseen ovat keskijyväisiä, erittäin makeita, kooltaan 120–180 g, kypsiä, mutta eivät ”ryppyisiä” (ellet halua kierrättää kotoa peräisin olevia) ja kuorineen tai ilman makuun (jos kuori, parempi ostaa ne turvallisista syöttölinjoista).
Luultavasti sopivin keitettävä omena voisi olla kultainen keskikypsää. Vaihtoehtoisesti renette, vaihteleva kypsyminen henkilökohtaisen maun mukaan.
Sakkaroosi
Se on pöytäsokerin (glukoosista ja fruktoosista koostuva disakkaridi) kemiallinen nimi. Se on makeutusaine, joka antaa noin 390kcal / 100g.
Tämä juurikkaiden tai sokeriruo'on jalostustuote on saatavana valkoisina tai ruskeina kiteinä alkuperäisestä ainesosasta riippuen; paras on epäilemättä ruskea sokeri.
Keitetyissä omenoissa sakkaroosi voidaan helposti korvata muilla kalorimakeuttajilla, kuten kiteytetyllä fruktoosilla tai hunajalla (ei-kaloreita makeutusaineita muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta yleensä vältetään).
Sitruunamehu ja kuori
Sitruuna on kasvin syötävä hedelmä Citrus x limon. Se on tuote, joka kypsyy kevät-kesäkaudella lajikkeesta riippuen. Tärkein vaatimus, joka on aina hyvä ottaa huomioon sitruunankuoren avulla (joista flavedoeli värillinen pintaosa) tarkoittaa, että hedelmiä ei saa koskaan käsitellä sienitautien torjunta -aineilla, torjunta -aineilla ja säilöntäaineilla.
Inkivääri
Se on kasvin syötävä juurakko Zingiber officinale. Tämä mausteena pidettävä ruoka, jos sitä käytetään tuoreena, on kuorittava ja annosteltava tarkasti henkilökohtaisen maun mukaan; Itse asiassa se voidaan yhdistää viipaleiksi, paloiksi keitetyiksi omenoiksi, raastettuina tai kokonaisina. Jauhe on varmasti vähemmän voimakas ja se on tyhjennetty monista ravintoaineista ja kasviterapeuttisista komponenteista.
KANELI
Se on myös mauste, se on kasvin kuivattu puu Cinnamomum verum. Se on trooppinen tuote ja sitä voi löytää markkinoilta pakattuna ja jo kuivattuna, kokonaisena tai jauheena.Kanelia on myös käytettävä varoen, koska sillä on erittäin voimakas aromaattinen kapasiteetti. Jauhe on vähemmän voimakas ja se on tyhjennetty monista ravintoaineista ja kasviterapeuttisista komponenteista.
Neilikka
Ne ovat kasvin kukannupuja Syzygium aromaticum. Kuten kaksi viimeistä mainittua ainesosaa, neilikka on annosteltava tarkasti, koska niillä on erittäin korkea aromaattinen teho.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Paistetut omenat ovat ruoka, joka voidaan yhdistää jälkiruokiin. Se on tuote, jonka energiansaanti on vähäistä ja joka saadaan pääasiassa yksinkertaisista hiilihydraateista; päinvastoin, proteiinit ja lipidit muodostavat marginaalisen osan.
Kolesterolia ei ole, kun taas ravintokuituja (jotka koostuvat pääasiassa pektiinistä) on runsaasti.
Suolaliuoksen kannalta keitetyt omenat tarjoavat "erinomaisen määrän kaliumia; vitamiinien osalta, vaikka askorbiinihapon (vit C) alkuperäinen pitoisuus on enemmän kuin tyydyttävä, keittämisen jälkeen se vähenee merkittävästi. karotenoidit (provitamiini A).
Keitetyt omenat sopivat useimpiin ruokavalioihin edellyttäen, että tyypin 2 diabeetikoille ja liikalihaville annokset sisältyvät. Ne eivät sisällä gluteenia ja laktoosia, ja ne ovat täysin osa vegaanista ruokavaliota. Keitettyjen omenoiden keskimääräinen annos on noin 200 g (noin 115 kcal).
Paistetut omenat ovat myös runsaasti muita kemiallisia elementtejä kuin perinteiset ravintoaineet; jotkut näistä, kuten minä polyfenolit, niillä on melko merkittävä kasviterapeuttinen voima.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Keitetyt omenat ovat erinomaisia elintarvikkeita niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan häiriöistä, edellyttäen, että ne eivät kärsi vakavasta ripulista.
Kohtuullisina annoksina ne voivat korvata makeiset diabeetikoiden ja lihavien ruokavaliossa.
Pektiinin (liukoisen ravintokuidun) runsauden ansiosta omenat sopivat suoliston motiliteetin säätelyyn, ärtyvän suolen oireyhtymään ja yleensä ummetukseen. Niillä on muun muassa erinomainen prebioottisen ruoan rooli suoliston bakteeriflooran affiniteetin ansiosta niiden sisältämiin kuituihin.
Kuitupitoisuuden ansiosta myös keitetyt omenat edistävät ruoansulatusta ja suoliston imeytymistä; jos ilman lisättyä sokeria, ne alentavat aterian insuliini -indeksiä. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, ne vähentävät kolesterolin imeytymistä, koska ne sitoutuvat rasvoihin ja hillitsevät niiden imeytymistä.
Paistetut omenat inkiväärin ansiosta voivat myös edistää ruoansulatusta (mahavaikutus sappirakon stimulaation ansiosta), perifeeristä verenkiertoa, pahoinvoinnin, oksentelun ja kuumeen lievitystä.
Paistetuilla omenoilla on myös muita tärkeitä aineenvaihduntatoimintoja; tämä tapahtuu, kun on kyse omenoissa ja muissa ainesosissa olevista kasviterapeuttisista molekyyleistä.
- Polyfenolit omenoita, inkivääriä, sitruunaa, neilikkaa ja kanelia: niillä on antioksidantteja, anti-inflammatorisia, kasvaimia estäviä, ehkäiseviä kykyjä hyperkolesterolemiaa ja hyperglykemiaa vastaan. Ne auttavat ehkäisemään sairauksien puhkeamista ja aineenvaihdunnan komplikaatioita.
- Antibakteeriset ja Vermifuge -molekyylit inkivääri, kaneli ja neilikka: näillä kolmella ainesosalla on kyky estää joidenkin patogeenisten mikro -organismien bakteerien kasvua ja suoliston loisten lisääntymistä. Erityisesti kanelilla voi olla myös stimuloiva vaikutus joihinkin immuunijärjestelmän komponentteihin.
