Apple -risotto, Speck ja Taleggio

Tänään laitamme perinteet ja mielikuvituksen pottiin saadaksesi ensimmäisen ruokalajin kuin kuningas. Haluaisin tarjota sinulle erityisen risoton, jossa sekoitetaan makea, suolainen ja savustettu ja yhdistetään Trentinon aromit Po -laakson tuoksuihin. Tärkeimmät ainesosat? Omenat, Speck ja Taleggio: älä missaa reseptiä!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 112 KCal Kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • 300 g riisiä
  • 50 ml kuivaa valkoviiniä
  • 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • Q.b. (Noin 800 ml) vettä
  • Kotitekoinen ruoka: 30 g vihanneskuutiota
  • Q.b. pippurista
  • 100 g Taleggioa
  • 100 g pilkkua
  • 400 g omenoita
  • 1 oksa persiljaa

  Tarvittavat materiaalit

  • Pieni kattila
  • Vuoka
  • Veitsi
  • Vihanneksen kuorija
  • Leikkuulauta
  • Paistinpannu

  Valmistautuminen

  1. Kiehauta noin 800 ml vettä ja lisää reilusti lusikallista kotitekoista vihanneskuutiota (käytetään vaihtoehtona suolalle ja klassiselle kasvisliemelle).

  Tiesitkö että
  Tässä reseptissä olemme ehdottaneet kotitekoisen vihanneskuution käyttöä (resepti klikkaa TÄSTÄ). Vaihtoehtona kuutiolle on mahdollista valmistaa kasvisliemi keittämällä vihannesten seos, kuten sipuli, porkkana suolatussa vedessä., selleri ja tomaatti.

  2. Kuori omenat ja leikkaa ne kuutioiksi. Kaada kattilaan pari ruokalusikallista ekstra -neitsytoliiviöljyä ja ruskista omenat pitäen samalla iloinen liekki. Lisää 3-4 minuutin kuluttua riisi, paahda se ja rasvaa kuivalla valkoviinillä.
  3. Lisää tässä vaiheessa yksi tai kaksi kauhaa kiehuvaa vettä vihanneskuution kanssa, peitä kansi ja keitä kuten normaali risotto, kosteuttaen sitä vähitellen kiehuvalla liemellä.
  4. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi suosittelemme, että lisäät liemen vähän kerrallaan ja sekoitat usein, varo ettei se kiehu.
  5. Leikkaa täplä suikaleiksi ja kuullota sitä pannulla lisäämättä mausteita, kunnes se on rapeaa.
  6. Muutama minuutti ennen riisin kypsentämistä, ota kansi pois, nosta lämpö kuivumaan ja sekoita kuutioituun Taleggio -juustoon ja osaan rapeaa pilkkua. Sammuta lämpö ja tarjoile heti runsaalla pippurilla viimeistelemällä pilkku, joka on jätetty sivuun.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Makea-suolainen-savustettu kontrasti tekee ruuasta niin erityisen, että sitä voidaan tarjoilla myös erityistilaisuuksissa! Jos et pidä pilkusta, voit korvata sen pancetalla tai raa'alla kinkulla; vaihtoehtoista versiota varten suosittelen sen sijaan riisin korvaamista ohralla, jotta saadaan "ohra" omenoilla!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Risotto alle Mele, jossa on Speck ja Taleggio, on ensimmäinen kurssi, jonka keskimääräinen kalorimäärä on pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraa lipidit ja peptidit.
  Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia ​​(tärkkelys), tyydyttymättömiä rasvahappoja (monityydyttymättömiä) ja proteiineja, joilla on keskimääräinen ja korkea biologinen arvo.
  Kuitua on vähän, samoin kolesterolia.
  Risotto alle Mele sekä Speck ja Taleggio ovat ruoka, joka ei sovellu lakto-ovo-kasvis- ja vegaaniruokavalioon. Sitä ei suositella laktoosi -intoleranssille, mutta ei gluteeni -intoleranssille.
  Se voidaan sisällyttää hypokaloriseen laihdutusruokavalioon ja suljetuissa osissa metabolisten patologioiden kliiniseen ravitsemukseen; jos on, on välttämätöntä kunnioittaa kulutuksen pienentämistä.
  Apple-risoton keskimääräinen annos Speckin ja Taleggion kanssa on noin 300 g (225-335 kcal).