Yleensä puhumme paistetusta lasagneesta; Ehdotan niitä sinulle ilman uunia!
Ymmärsit oikein: valmistamme tämän herkullisen ensimmäisen ruokalajin pannulla, jotta voimme nauttia siitä myös kesällä ilman, että uunia tarvitsee kytkeä päälle!
Et enää luopu lasagnen nautinnosta pannulla valmistamisen ansiosta. 100% taattu tulos.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
Lasagneille
- 5 erittäin ohutta arkkia (150 g) tuoretta pastaa
- 100 g porkkanaa
- 100 g radicchioa
- 100 g kesäkurpitsaa
- 100 g kirsikkatomaatteja
- 130 g Fontina -juustoa
- 30 g raastettua parmesanjuustoa
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippurista
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Behamelin puolesta
- 300 ml maitoa
- 30 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippurista
- Q.b. muskottipähkinästä
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Suuri kattila
- Pieni kattila
- 28 cm halkaisijaltaan oleva kivipannu kannella
- Ruoska
- Veitsi
- Leikkuulauta
Valmistautuminen
- Pese kaikki vihannekset: kuori porkkanat, poista päät kesäkurpitsasta ja leikkaa kirsikkatomaatit viipaleiksi. Pienennä radicchio suikaleiksi ja porkkanat ja kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi.
- Kerää vihannekset kattilaan, lisää tippa öljyä, suolaa, pippuria ja valkosipulia: keitä noin kymmenen minuuttia sekoittaen usein, peitä kansi ja lisää tarvittaessa vettä kypsennyksen helpottamiseksi.
- Valmista bechamel: liuota jauhot 100 ml: aan maitoa. Kaada jäljellä oleva maito kattilaan ja keitä: lisää suola, pippuri ja muskottipähkinä. Kun maito kiehuu, lisää kylmään maitoon liuotettu tärkkelys: kiehauta, kunnes béchamel sakeutuu.
Tiesitkö että ...
Klassinen béchamel valmistetaan rouxilla tai jauhoihin ja voin perustuvalla seoksella: kaloreiden leikkaamiseksi jätimme voin pois.
Vihanneksina voit valita haluamasi: pannulla paistettu lasagne sopii myös erittäin hyvin munakoisojen, paprikoiden, herneiden, kaalien tai muiden kanssa.
- Kun bechamel on vielä kuuma ja vihannekset ovat valmiita, jatka lasagnen valmistamista. Levitä tilkka öljyä ja lusikallinen béchamel -pannun pohjalle. Liimaa puolitoista arkkia lasagnea varten tarkoitettua munapastaa béchamelin päälle, täytä sitten toinen kerros béchamelia, lisää 1/3 vihanneksista, juustoparmesaania ja kuutioitua juustoa, jossa on joustava rakenne (esim. Fontina). Peitä toisella kerroksella pastaa ja lisää beshamelia, vihanneksia ja juustoa. Jatka näin, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Lopulta saat sotkun 4 kerroksella. Viimeistele bechamelilla, vihanneksilla ja parmesaanijuustolla.
Varo lasagnea!
Piirakan kypsentämiseksi pannulla on tärkeää valita erityisen ohuen pastan levyt, eli sellainen pasta, joka ei vaadi alustavaa kypsennystä vedessä. Niille, jotka rakastavat paksumpaa pastaa, suosittelemme arkkien valkaisua ennen piirakan muotoa.
- Aseta pannu lämmölle ja levitä sivuille ruokalusikallinen kiehuvaa vettä: sulje kansi ja keitä. Ruoanlaitossa on suositeltavaa pitää erittäin korkea liekki minuutin ajan, laskea se sitten minimiin ja kypsentää 15 minuuttia.
- Kasvislasagne on valmis: leikkaa 4/6 osaan ja tarjoile kuumana.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Olen erittäin innoissani tästä reseptistä: vaikka pannulla kypsennetty, lasagne ei jää märkää eikä tartu pannun pohjaan. Se valmistuu nopeasti eikä vaadi paljon työtä. Kokeile sitä muilla muunnelmilla: voit pitää hauskaa mukauttamalla sotkua haluamallasi tavalla.
