Viinirypäleet siirappissa

Muistatko, kun äitimme kertoi meille lapsena tarinan sirpaleesta ja muurahaisesta?
Tässä tänään otamme esimerkin muurahaiselta, joka työskenteli kesällä säästämään varaukset talveksi.
Itse asiassa minulle annettiin kori siemenettömiä rypäleitä: joten päätin pitää osan niistä talveksi valmistamalla viinirypäleet siirappiin. Tämä siemenetön rypälelajike sopii jumalallisesti hedelmäsalaattien valmistukseen: "siirappia se" yhdessä!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 103 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • Noin 1 kg siemenettömiä rypäleitä
  • 1 litra vettä
  • 500 g sokeria
  • Muutama tippa käsittelemätöntä sitruunaa

  Tarvittavat materiaalit

  • Kulho
  • Potti
  • Puulusikka
  • 2 tai 3 250 g lasipurkkia
  • Suuri kattila purkkien sterilointiin
  • Tiskirätti
  • Pihdit

  Valmistautuminen

  Rypäleiden valmistaminen siirappissa on todella helppoa! Ainoa varotoimenpide on sterilointi tai oikea lämpökäsittely, jonka avulla voimme säilyttää tuotteen paremmin ajan mittaan säilyttäen maun ja terveyden.
  Ehdotetut annokset ovat likimääräisiä ja riippuvat rypäleiden koosta ja käytettyjen tölkkien kapasiteetista (ja tyypistä). Yleensä siirappi valmistetaan liuottamalla 2 osaa vettä yhteen osaan sokeria.

  1. Valmista siirappi keittämällä vesi ja sokeri suhteessa 2: 1 (sokerin on vastattava puolet veden painosta). Anna siirapin jäähtyä kokonaan.
  2. Sillä välin pese ja kuivaa siemenettömät rypäleet huolellisesti ja poista kukin rypäle varresta.
  3. Steriloi purkit vastaavilla kierrekorkkeillaan: oikeaa sterilointia varten keitä purkit runsaassa vedessä.
  4. Kun purkit ovat steriloituja ja siirappi on jäähtynyt, jatka kastelua. Täytä jokainen purkki siemenettömällä viinirypäleellä jättäen noin 1,5 cm reunasta. Lisää muutama tippa sitruunamehua hapettumisen estämiseksi ja rypäleiden kauniin luonnollisen värin säilyttämiseksi. Täytä sitten siirappi ja sulje steriloiduilla kierrekorkilla. Jatka näin, kunnes kaikki viinirypäleet on käytetty.
  5. Tässä vaiheessa steriloi viinirypäleiden purkit siirappissa. Aseta kangas suuren kattilan pohjalle; kääri purkit teepyyhkeellä ja täytä kattila vedellä huolellisesti peittämällä ne kokonaan. Kiehauta ja laske 20 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna purkkien jäähtyä nesteessä, kunnes kuulet tyypillisen sulkevan "taputuksen".

  Huomaa
  Kun viinirypäleet ovat liian kauan kiehuvassa vedessä, ne menettävät luonnollisen rapeutensa, vaikka ne olisivat purkissa. Onnettoman rusinan saamisen välttämiseksi on suositeltavaa nopeuttaa (sterilointiin käytetyn) veden jäähdytysprosessia lisäämällä jäätä tai kylmää vettä ja poistamalla kiehuva asteittain. Vaihtoehtoisesti voit upottaa kiehuvaan astiaan ja purkkeihin jäävedellä täytettyyn pesualtaan.

  6. Jos sterilointi onnistuu, siirapin viinirypäleet pysyvät muuttumattomina ja täydellisinä vähintään vuoden ajan. Tätä menetelmää voidaan käyttää kaikille hedelmille (esim. Päärynöitä siirappissa, luumuja siirapissa jne.).

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  ja tämä herkullinen siirappirypäle on valmis säilytettäväksi ja koristamaan talvihedelmäsalaatit "aina tuoreilla" ja erinomaisessa kunnossa olevilla hedelmillä!
  Se ajaa lapsesi hulluksi: veljenpoikani Joel, joka ei pidä hedelmän siemenistä, on hulluna heihin! Kokeile itse ja huomaat, mikä ero on esipakattuun verrattuna!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Viinirypäleet siirappissa on säilötty ruoka, joka perustuu tuoreisiin hedelmiin. Se sisältää huomattavan määrän yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja ja kokonaiskaloreita, minkä vuoksi sitä on pidettävä jälkiruoana eikä tuoreena hedelmänä. Keskikokoinen viinirypäle siirappissa on noin 100 g (100kcal), mukaan lukien viinirypäleet ja siirappi.