Tervetuloa My-personaltrainerTv: n "perusvalmistelut" -osioon: tässä videotunnissa paljastan kaikki temput, jotka on pidettävä mielessä supergnocchien valmistamiseksi, niin hyviä, että ne tulevat olemaan isoäitiemme kateutta. Koska perunoiden ja jauhojen lisäksi sinun on käytettävä myös pientä temppua! Joten katsotaanpa, miten peruna -gnocchit valmistetaan kevyemmässä muunnoksessaan (ilman munaa!)
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 113 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
- 500-700 (3 isoa) perunaa
- Noin 100 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
- q.s. suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Suuri kattila perunoiden keittämiseen
- Lateksi käsineet
- Veitsi
- Kuole gnocchien puolesta
- Perunanuija
Valmistautuminen
- Kun perunat on pesty perusteellisesti, keitä perunoita niiden kuoressa noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
1. vinkki
Miksi keittää perunoita niiden kuoressa? Tällä tavalla perunan ominaisuudet säilyvät ja estävät niiden täyttymisen vedellä.
Gnocchien perunoiden valinta on tärkeää: suosittelemme tällaisia valmisteita varten valkoisia ja hyvin jauhoisia perunoita, jotka eivät vaadi liikaa jauhoja.- Kuori vielä erittäin kuumat perunat heti veitsellä: palovammojen välttämiseksi on suositeltavaa suorittaa tämä toimenpide lateksikäsineillä.
- Soseuta perunat heti erikoistyökalulla ja levitä ne jauhotetulle alustalle jäähtymään.
Toinen neuvo
Miksi laittaa ne tiskille ja antaa niiden jäähtyä? Tällä tavoin perunat tarvitsevat vähemmän jauhoja gnocchien valmistamiseen.
On myös suositeltavaa murskata perunat vielä kuumina, jotta vältetään ärsyttävien kokkareiden muodostuminen.- Suola maun mukaan ja vaivaa perunoita tarpeeksi jauhoilla, jotta saat helposti muotoiltavan taikinan.
3. vinkki
Älä vaivaa taikinaa gnocchille pitkään: vaarana on, että joudut lisäämään liikaa jauhoja. Jos nyytit vaativat liikaa jauhoja, tuloksena on melko kova ja kova purenta. Tämän välttämiseksi on suositeltavaa käyttää vähän jauhoja.- Hanki joitakin sylintereitä ja leikkaa veitsellä pieniä, noin 2 cm: n paloja. Rullaa jokainen kappale sopivalla puisella työkalulla (kuutio gnocchille) tai haarukan koukoilla.
- Kasta gnocchit runsaaseen kiehuvaan suolattuun veteen: gnocchit ovat valmiita, kun ne tulevat pintaan.
4. neuvosto
Varmista, että gnocchien sakeus on ihanteellinen, kasta pari gnocchia veteen ennen kuin jatkat koko taikinan muotoilua. Jos ne ovat kiiltäviä ja pehmeitä, se tarkoittaa, että sakeus on oikea; päinvastoin, jos nyytillä on taipumus hilseillä ja massaan, taikinaan on lisättävä enemmän jauhoja.Alicen kommentti - PersonalCooker
Paljon parempi kuin valmiit: ei ole vertailua! Silmänräpäyksessä gnocchit ovat valmiita maustamaan meille parhaiten sopivalla kastikkeella: rakastan niitä sokerilla, kanelilla ja juustolla, mutta on niitä, jotka suosivat niitä yksinkertaisella tomaatilla tai sienikastikkeella. Joten vihreää valoa mielikuvituksellesi ja nauti aterioistasi! Ja niille, jotka rakastavat proteiinipitoista ruokavaliota, suosittelen sen sijaan reseptiä proteiinignocchille, jossa on gorgonzolaa ja saksanpähkinöitä!
Älä missaa myös kurpitsan gnocchien reseptiä!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Gnocchit ovat italialaisen perinteen perusvalmistaja. Aloitetaan määrittelemällä, että kypsennyksen aikana gnoccon taikina EI ime suuria määriä vettä (jo perunoissa), joten tässä sivussa käännetyt ravintoarvot vastaavat ruokia valmistetulle tuotteelle tyypillisiä. Gnocchilla ei ole erityisiä huomionarvoisia ravitsemuksellisia ominaisuuksia, ja ne voivat tehokkaasti korvata muut viljapohjaiset ensimmäiset ruokalajit. Verrattuna esimerkiksi KUIVAAN elintarvikepastaan, gnocchit tarjoavat vähemmän kaloreita raakana, mutta eivät kasva ruoanlaitossa, mutta ne tarvitsevat 100% korkeammat annokset kuin muut kuivatut pasta -astiat (kuiva pasta, riisi, helmi ohra, speltti jne.). Lopulta keskimääräinen annos gnocchia vastaa noin 160-180 g, yhteensä 180-200 kcal.
