Jokainen kausi on kunnioitettava hedelmillään: kaki, sokerinen ja täyteläinen hedelmä, on täydellinen täytteiden valmistukseen ja herkkien voiteiden, vanukkaiden ja vaahtojen parantamiseen! Kokeile myös parisuhdetta, joka on mielessäni: ricotta ja hunajapuding kaki -kastikkeella! Herkullinen syksyn jälkiruoka!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 106 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
4 vanukkaan
- 50 g mysliä
- 250 g tuoretta ricotta
- 250 ml maitoa
- 50 g hunajaa
- Kuori käsittelemättömiä appelsiineja
- 4 g lasia
Hyytelölle
- 400 g kaki
- Käsittelemätön sitruunamehu
- 2 g lasia
Tarvittavat materiaalit
- Pieni kattila
- Upotussekoitin
- Lasit tai kulhot
- Raastin
- Ruoska
Valmistautuminen
- Pehmennä gelatiinilevyjä kylmässä vedessä 5 minuuttia.
- Sekoita kattilassa tuore ricotta maidon ja hunajan kanssa: kiehauta sekoittaen edelleen. Kun seos kiehuu, sammuta se ja mausta raastetulla appelsiininkuorella.
- Kun lasi on pehmeää, purista se ja lisää se kuumaan seokseen.
- Levitä mysli 4 lasin tai kulhon päälle ja lisää seos ricottaan.
Joitakin vaihtoehtoja
Vaihtoehtona ricottalle voidaan käyttää teelusikallista agar -agaria: tässä tapauksessa agar -agar liuotetaan kylmään maitoon ja nostetaan 80 ° C: seen yhdessä muiden ainesosien kanssa.
Granola voidaan korvata keksillä.- Anna jähmettyä jääkaapissa tunnin ajan.
- Kun vanukas on kiinteä, aloita kakihyytelön valmistus. Kuori kypsät hedelmät ja sekoita tasaiseksi kermaksi. Kaada kaki -smoothie kattilaan, lisää sitruunamehu (valinnainen) ja kiehauta: kun seos on kuuma, sammuta lämpö ja sekoita isinglass -arkin kanssa (pehmennetty ja puristettu kastamalla). Saada pehmeämpi kastike , älä käytä hyytelöä.
- Anna jäähtyä ja kaada liivate ricotta -vanukkaan päälle.
- Anna jäähtyä kokonaan ja tarjoile.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kaki -kastike sopii hyvin myös klassisten vaniljavanukkaiden kanssa, tai voit käyttää sitä jäätelön kanssa! Jos haluat uskaltaa, sekoita muutama tippa suklaata ricotta -mousseen ja maku yllättää sinut!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Ricotta -vanukas kaki -kastikkeella on jälkiruokaryhmään kuuluva ruoka.
Sen energiapitoisuus on kohtalainen, pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraavat lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa yksinkertaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on korkea biologinen arvo.
Kuidun saanti on melko korkea ja kolesteroli puuttuu.
Sisältää laktoosia, jäämiä gluteenista, kun taas histamiinia ei ole lainkaan.
Ricotta -vanukas kaki -kastikkeella on resepti, joka soveltuu ruokavalioon ylipainoa ja joitakin aineenvaihduntasairauksia vastaan; annosta ja kulutustiheyttä on vähennettävä erityisesti tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa.
Sen sijaan sitä tulisi välttää keliakian ja laktoosi -intoleranssin sattuessa.
Kasvisgelatiinin (kuten agar -agarin, EI lasiluokan) käyttö voi sopia kasvissyöjäfilosofialle, mutta ei vegaaniselle.
Ricotta -vanukan ja kaki -kastikkeen keskimääräinen annos on 100 g (noin 105 kcal).
