Epämiellyttävä ruoka? Parannetaan sitä! Joskus on todella totta, että "mekko ei tee munkista": ajattele esimerkiksi simpukoita, nilviäisiä, joita ei varmasti voida määritellä kauneuden mestareiksi, mutta jos ne on keitetty muutamalla temppulla, ne täyttyvät maku ja maku Tänään ehdotan Taranton-tyylisiä simpukoita herkullisella tomaattikastikkeella!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 71 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
- 1 kg simpukoita
- 100 ml kuivaa valkoviiniä
- Q.b. suolaa
- Q.b. chilistä
- 1 oksa persiljaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 400 g paloja tai tomaattikastiketta
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Pieni harja
- Kattila tai kattila kannella
- Skimmer
- Siivilä
- Sideharsoa tai paperipyyhkeitä
Valmistautuminen
- Harjaa ja puhdista simpukoiden kuoret pienellä harjalla; vaihtoehtoisesti hankaa kuoret voimakkaasti epäpuhtauksien ja tahrojen poistamiseksi. Hävitä kaikki rikkoutuneet tai osittain avoimet simpukat. Poista kustakin simpukasta kuorista ulos tuleva byssus (parta), joka painaa kevyesti mutta lujasti: parta voidaan poistaa veitsellä tai repiä se käsin. Poista simpukoiden kuoresta syvemmät tahrat veitsellä. Huuhtele simpukat juoksevan veden alla ja kerää ne kulhoon.
- Kuumenna suuri kattila, jossa on tilkka öljyä ja valkosipulinkynsi. Lisää simpukat ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes ne kuoriutuvat. Ravista kattilaa usein (3-4 minuuttia), jotta ne helpottavat kuoriutumista.
- Poista simpukat kuorimalla ja suodata kastike sideharsolla tai imukykyisellä paperilla vuoratun siivilän läpi.
Tiesitkö että
Simpukastikkeen suodatus on erittäin tärkeää, jotta epäpuhtaudet eivät pääse lopulliseen astiaan: imevä paperi kerää itse asiassa kaikki epäpuhtaudet.- Samaan aikaan kuumenna suuressa kattilassa tilkka öljyä, mausta valkosipulinkynttä (kokonaisena tai hienonnettuna, oman maun mukaan) ja kuumaa pippuria ja kaada sitten tomaattisose (tai tomaattipaloja) Keitä noin kymmenen minuuttia ennen lisää simpukat yhdessä suodatetun kastikkeen kanssa.Mausta suolalla (tarvittaessa).
- Anna makua ja viimeistele runsaalla tuoreella persiljalla.
- Tarjoa paahtoleipäviipaleiden (tai gluteenittoman leivän) kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tällaisen ruuan kanssa emme voi unohtaa yhdistelmää, jossa on muutama hyvä paahtoleipäviipale "scarpettalle"! Näet, sinun ei tarvitse kuluttaa liikaa rahaa arvokkaaseen kalaan: jopa simpukoihin, helppo löytää, helppo valmistaa ja halpa, voit valmistaa onnistuneita ruokia!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOMIO! Simpukoissa on syötävä osa, joka vastaa 25-35% koko raakaruokasta.Tämä prosenttiosuus voi muuttua merkittävästi vuodenajan mukaan ja vaihtelee myös nilviäisen sisälle jääneen veden määrän mukaan.
Simpukat alla Tarantina ovat ruoka, joka kuuluu toisen ruokalajin ryhmään, mutta pieninä annoksina sitä voidaan käyttää myös alkupalona.
Niiden energiansaanti on vähäistä, pääasiassa proteiineja, joita seuraavat lipidit ja lopulta hiilihydraatit.
Peptideillä on pääasiassa korkea biologinen arvo, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja yksinkertaisia hiilihydraatteja.
Resepti ei sisällä paljon kolesterolia ja sisältää vähän ravintokuitua.
Simpukat Tarantina ovat ruoka, joka soveltuu useimpiin ruokavalioihin. Sillä ei ole vasta -aiheita aineenvaihduntasairauksille ja ylipainoille.
Kasvis- ja vegaanifilosofia ei hyväksy ruokaa, vaan se sopii keliakian ja laktoosi -intoleranssin ruokavalioon.
Keskimääräinen annos toisena ruokalajina vastaa 150-200 g (noin 105-140 kcal).
Sivulla olevat ravintoarvot viittaavat 100 grammaan Tarantina -simpukoita ILMAN kuoria.
