Niille, jotka rakastavat noudattaa proteiinipitoista ruokavaliota, mutta eivät voi luopua makeisista, ehdotan tänään perusreseptiä, joka sopii hyvin tuhanteen käyttötarkoitukseen. Kyllä, koska jopa murotaikina, joka on yksi suosituimmista keksejä ja piirakoita valmistavista valmisteista, pienillä mutta fiksuilla tempuilla, voidaan muuttaa taikinaksi, joka on paitsi proteiinipitoinen myös vähärasvainen. Kuinka on mahdollista valmistaa tällainen murotaikina? Yksinkertainen: sekoita vain soijaproteiinit jauhoihin ja korvaa kaikki voi levitettävällä juustolla, joka on toinen proteiinin lähde. Mitä odotamme? Aloitetaan työ!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 286 KCal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 30 g tiivistettyä soijaproteiinia
- Noin 170 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
- 100 g (valitse kevyt tyyppi) levitettävää juustoa
- 60 g (1 väliaine) munaa
- 40 g (1 väliaine) munanvalkuaista
- 1 ripaus suolaa
- 5 g (1 tl) leivinjauhetta
- 1 pullo appelsiinia
- 60 g sokeria tai 30 g fruktoosia
Tarvittavat materiaalit
- Mittakuppi tai vaaka
- Iso kulho
- Lateksikäsineet (valinnainen)
- Läpinäkyvä kalvo
- Puiset kauhat
Valmistautuminen
- Kaada suureen kulhoon kaikki "jauheet", eli valkoiset jauhot, tiivistetyt soijaproteiinit, sokeri (tai fruktoosi) ja suola. Sekoita käsin tai kauhalla, jotta kaikki sekoittuu.
Neuvot OK
Tiivistetyt soijaproteiinit voidaan korvata klassisilla väkevillä ja ultrasuodatetuilla heraproteiineilla, joilla on neutraali maku. Halukkaat voivat lisätä hasselpähkinänmakuisia heraproteiineja (tai muita makuja maun mukaan): näissä tapauksissa on kuitenkin suositeltavaa olla lisäämättä tuoksua appelsiiniin, jotta vältetään makujen kontrasti.- Kaada tässä vaiheessa levitettävä juusto ja käsittele taikina käsillä. Lisää sitten appelsiinimaku, muna ja munanvalkuainen ja seulottu hiiva. Työnnä seosta käsin, kunnes saat tasaisen ja homogeenisen taikinan. Lisää tarvittaessa jauhoja.
- Anna proteiinihuivataikinan levätä jääkaapissa vähintään 3 tuntia ennen käyttöä, jotta ainekset sekoittuvat. Sen jälkeen taikinaa voidaan käyttää proteiinikeksien tai piirakkojen valmistukseen (parempi jos täytetään proteiinitäytteellä!).
Alicen kommentti - PersonalCooker
Siksi proteiinihuivataikina on valmis tekemään keksejä tai piirakoita, joissa on runsaasti proteiinia ja vähän rasvaa. Muista kuitenkin, että proteiinihuivataikinan koostumus ei ole täsmälleen sama kuin klassisen murotaikinan: voin puuttuminen tekee siitä vähemmän murenevaa ja proteiinien läsnäolo tekee taikinasta hieman tiiviimmän .Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Proteiinimurotaikina ilman voita on dieettiravinto, joka sopii urheiluravintoon tai mahdollisesti myös hyperkolesterolemiasta kärsiville MUTTA, joka ei halua luopua makeasta siivusta. se on mielenkiintoinen ruoka, jos se yhdistetään välittömästi urheilukoulutuksen jälkeen; Samaan aikaan kyllästetyt lipidit, vaikka ne ovat läsnä, eivät edes saavuta perinteisen murotaikinan määriä, vaan saavat terveyttä ja ravitsemuksellista tasapainoa. Lisäksi sakkaroosin sijasta käytettäessä fruktoosia energian saanti vähenee entisestään.Suositeltu annos proteiinimurotaikinaa ilman voita vaihtelee välillä 40 ja 60 g.
