On hämmästyttävää, kuinka innovatiivisia reseptejä voidaan löytää yksinkertaisista virheistä. Olin keittiössä ja yritin muotoilla vegaanisia kermapuffetteja: mutta kun tajusin, etteivät ne turpoa ruoanlaiton aikana, tulin surulliseksi! Minulla oli vahva kiusaus heittää kaikki pois, mutta uteliaisuus maistaa niitä oli vahvempi. Kaverit, huomasin, että olen luonut hämmästyttäviä makeisia, joita tänään ehdotan teille karamellilla: ne ovat täydellisiä karnevaaleille!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 250 kcal kaloreita annosta kohti
-
Ainesosat
35-40 keksille
- 30 g pellavansiemeniä
- 70 ml vettä
- 100 ml soijamaitoa
- 1 ripaus suolaa
- Koko ruoka, luomua: 1 tl ruskeaa sokeria
- 50 ml maissiöljyä
- 75 g täysjyväjauhoja
Karamellille
- Koko ruoka, luomua: 100 g ruokosokeria
- 1 rkl vettä
Tarvittavat materiaalit
- Sac à poche
- Vuoka
- Puiset lusikat
- Uunipelti
- Leivinpaperi
- Ruoan lämpömittari
- Vaaka painaa ruokaa
Valmistautuminen
- Sekoita pellavansiemenet hienoksi ja yhdistä saatu jauhe pieneen kulhoon. Kaada päälle vesi ja sekoita: anna seoksen levätä, kunnes massa on hyytelömäisen ja tiheän sakeuden.
- Samaan aikaan kattilassa sekoita soijamaito, siemenöljy, suola ja ruskea sokeri: kiehauta.
- Ota kattila liedeltä ja lisää täysjyväjauhot kerralla. Sekoita puulusikalla, kunnes saat pallon.
- Laita kattila takaisin liedelle ja keitä noin minuutti, pitäen samalla lievää liekkiä: kattilan pohjalle tulee muodostua läpinäkymätön patina.
- Siirrä seos kulhoon ja anna jäähtyä noin kymmenen minuuttia. Sekoita tässä vaiheessa pellavansiemenet: seoksen tulee olla pehmeää ja tiivistä.
Tiesitkö että
Pellavansiemenet ovat erittäin runsaasti limaa: veden kanssa kosketuksissa ne muodostavat tiheän ja hyytelömäisen massan, jota voidaan käyttää kelvollisena vaihtoehtona munille!- Kuumenna uuni 200 ° C: een.
- Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.
- Siirrä taikina leivonnaispussiin, jossa on sileä nokka, ja tee paljon nippuja, joiden halkaisija on noin 2 cm. Pyörittele jokaista taikinapakettia käsissäsi saadaksesi paljon palloja.
- Paista keksit 200 -asteisessa uunissa 15 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 ° C: seen ja jatka vielä 10 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä makeiset sisälle luukun ollessa auki 10-15 minuuttia.
- Kun leivonnaiset ovat jäähtyneet, laita ne lautaselle.
- Valmista karamelli. Yhdistä kattilassa ruskea sokeri ja sekoita ruokalusikalliseen vettä.Kypsennä, kunnes se saavuttaa 165-170 ° C: n lämpötilan.
Varo lämpötilaa
On suositeltavaa seurata jatkuvasti sokerin lämpötilaa, jotta se ei ylitä 177 ° C: tämän lämpötilan lisäksi sokeri palaa ja saa epämiellyttävän katkeran sävyn.- Ota kattila nopeasti liedeltä ja ripottele karamelli keksien päälle.
- Ripottele pinnalle värillistä kookospähkinää saadaksesi huomiota herättävän koristeen.
Tiesitkö että
Voit saada keltaisen kookosjauheen yhdistämällä muutama tippa kasvimaitoa kurkumaan sekoitettuna.Alicen kommentti - PersonalCooker
Sanotaan, että "errare humanum est", mutta sinnikkyys on saatanallista. No, tällä kertaa virheestä minun on sanottava, että onnistuin luomaan jotain hyvää !! Ja olen iloinen, että annoin reseptin teille kaikille!
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Vegaaniset täysjyväkeksit karamellilla ovat makeisia, joissa ei ole eläinperäisiä ainesosia, joten ne eivät sisällä kolesterolia ja laktoosia. Niillä on huomattava energiansaanti, mutta ei suurin, pääasiassa hiilihydraattien ja lipidien ansiosta.
Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä ja kuidut näyttävät erittäin runsailta.
Karamellipitoiset vegaaniset keksit eivät sovellu tyypin 2 diabetesta, hypertriglyseridemiaa, ylipainoa ja keliakiaa sairastaville.
Keskimääräinen annos on noin 30 g (75 kcal).
