Vitamiinit
Vitamiinit ovat elintärkeitä molekyylejä; nämä ovat hivenravinteita, joita on otettava hyvin pieninä määrinä, etenkin verrattuna energisiin makroravinteisiin;
HUOM. Sekä puute (hypovitaminosis tai avitaminosis) että ylimäärä (hypervitaminosis) voivat olla terveydelle haitallisia.
Herkkyys valolle
Vitamiinit voidaan luokitella useilla menetelmillä; Yleisimpiä ovat epäilemättä yhteys aakkosen kirjaimeen (usein ymmärretään väärin substantiivina, joka nimeää kyseessä olevan vitamiinin) ja liukoisuus (veteen tai rasvahappoihin-rasvaliukoinen tai vesiliukoinen). ominaisuuksia on monia vitamiineja ja jokainen niistä voi edustaa hyvää luokituskriteeriä; ne ovat tyypillinen esimerkki lämmönkesto ja pH -herkkyys. Seuraavassa kappaleessa analysoidaan vitamiineja (mielestäni) vähemmän tunnettuja kuin edelliset: svaloherkkyys tai valoherkkyys.
Lukija voi kysyä: Miksi valoherkkyyden pitäisi olla ravitsemuksellista?
Vastaus on melko yksinkertainen; valoherkkyys on ominaisuus, joka vaikuttaa (suhteellisesti) elintarvikkeiden vitamiinien toiminnalliseen eheyteen; toisin sanoen valolle alttiit valoherkät vitamiinit eivät välttämättä "selviä" tarvittavina määrinä. valon heikkeneminen eivät ole hyvä ravitsemustapa.
Valoherkkiä vitamiineja
Valonherkkien vitamiinien kuvauksessa eri molekyylit voidaan kätevästi mainita vastaavilla aakkosten kirjaimilla; lisäksi metodologisen oikeellisuuden vuoksi ne on myös jaettu liukoisuuteen.
.jpg)
