Nykyään kokki tarjoaa tyypillisen sisilialaisen ruokaperinteen ja arabialaisen keittiön valikon: kasvisruokaa ja herkullista jogurttikastiketta.
Haluatko tietää uteliaisuuden? Oletko koskaan miettinyt, miksi kuskus on tyypillistä sekä Sisilialle että Pohjois -Afrikalle? Vuosien varrella kaunista Sisiliaa hallitsivat eri populaatiot, mukaan lukien arabit: ja juuri arabit tunsivat Sisilian ihmiset erilaiset ruokailutottumukset. Tästä syystä kuskus on ruoka, joka kattaa molemmat kulttuurit.
Niille, jotka eivät vielä tiedä sitä, kuskus on ruoka, joka koostuu mannasta, joka on sekoitettu veteen ja joka tietyn höyrykypsennyksen jälkeen saa tyypillisen rakeisen rakenteen.
Ei enää keskustelua: selvitetään, mitä tarvitsemme.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 104 KCal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Kuskusille
- 200 g valmiiksi keitettyä kuskusia
- muutama mintunlehti
- q.s. ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 100 g herneitä
- 200 g paprikaa
- 200 g munakoisoa
- 1 ripaus suolaa
- 220 ml vettä
Mukana olevaan kastikkeeseen
- 200 g kreikkalaista jogurttia
- Noin 300 g (2 keskikokoista) persikkaa
- muutama mintunlehti
Tarvittavat materiaalit
- Pieni kattila kannella
- Kattilat vihanneksille
- Kattila herneiden keittämiseen
- Kulho
- Upotussekoitin
- Ruoan leikkuulauta
- Veitsi
Valmistautuminen
- Kaada vesi pieneen kattilaan: kun se kiehuu, lisää tippa öljyä ja ripaus suolaa. Sammuta lämpö ja kaada esivalmistettu couscous tasaiseksi pintaan lusikalla. Sulje kansi välittömästi ja anna kuskin levätä, kunnes vesi on täysin imeytynyt.
Tiesitkö että
Voit myös maustaa keittoveden lisäämällä muutamia mintunlehtiä.- Sillä välin pese munakoisot ja paprikat ja ota kuutiot. Kuullota kasvikset pannulla lisäämällä ripaus suolaa ja tippa öljyä.
- Keitä herneitä runsaassa kevyesti suolatussa vedessä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
- Kaada kaikki vihannekset kulhoon ja mausta muutamalla hienonnetulla mintunlehdellä.
Oikea ajatus
Ne, jotka eivät pidä mintun mausta, voivat käyttää basilikaa tai persiljaa.
Jos haluat maustaa kuskusia, voit lisätä ripauksen makeaa paprikaa ja inkivääriä.- Sillä välin kuskus imee kaiken veden: kuori seos lusikan avulla ja lisää se vihannesseokseen.
- Valmista mukana oleva kastike kaatamalla kreikkalainen jogurtti, hienonnettu persikka ja minttu korkealle sivulle. Sekoita kaikki, kunnes saat homogeenisen kerman.
- Tarjoa kasvissyöjäkuskusa jogurtin ja persikkakastikkeen kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Värikäs, mielikuvituksellinen, aurinkoinen ja tuoksuva: mikään näistä adjektiiveista ei voisi kuvata upeaa sisilialaista ruokaa. Ja tämä ruokalaji ilmentää parasta ilmentymää kaikkien näiden ominaisuuksien parantamiseksi.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Cous Cous, jossa on vihanneksia ja jogurttikastiketta, on ensimmäinen kuitupitoinen ja kohtalaisen energinen ruokalaji (tuoreiden vihannesten runsauden ansiosta). Hiilihydraattien osuus (varsinkin monimutkainen, vaikka fruktoosista ei ole puutetta) on melko korkea Cous Cousin keskimääräinen annos vihannesten ja jogurttikastikkeen kanssa on noin 200-300 g RAW (210-315 kcal).
