Tyylikäs alkuruoka, joka ilmentää kesän olemusta? Ehdotan todella vaihtoehtoista carpacciota: ei kalaa tai lihaa, lautasen päähenkilö on meloni, jonka leikataan hyvin ohuiksi ja tarjoillaan voitokkaasti.
Reseptin henkilökortti
- 64,5 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
- 200 gr melonia
- 50 gr Taggiasca -oliiveja
- 20 gr raketteja
- 100 gr kirsikkatomaatteja
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- suolaa maun mukaan
- pippuria maun mukaan
- qs balsamiviinietikkaa
- 1 (mehu ja kuori) käsittelemätöntä sitruunaa
Tarvittavat materiaalit
- Leikkuulauta
- Perunankuorija
- Kulho
- Tarjotin
- Rigalimoni tai raastin
Valmistautuminen
- Pese ensin meloni poistaaksesi kaikki epäpuhtauksien ja maaperän jäljet.
- Irrota päät pitkäteräisellä veitsellä ja leikkaa meloni puoliksi.
- Tyhjennä meloni sisäkuiduista ja siemenistä lusikalla.
- Aseta meloni (leikattu puoli) leikkuulaudalle ja poista kova kuori veitsellä.
