Toimittanut tohtori Giancarlo Monteforte
" ensimmäinen osa
Fruktoosin endokriiniset ominaisuudet
- alentaa verensokeria (24h)
- alempi insulemia (24h)
- alempi leptiinipitoisuus plasmassa (24h)
Koska insuliini ja leptiini ovat keskeisiä signaaleja energiatasapainon säätelyssä pitkällä aikavälillä, tämä hormoniprofiili voi johtaa:
- Lisääntynyt nälkä
- Lisääntynyt kalorien saanti
- Energiankulutuksen väheneminen
ja siten edistää painonnousua ja lihavuutta. Tämän hypoteesin tueksi on käynnissä tutkimuksia.
Fruktoosi ja urheilutoiminta
Ensimmäiset tutkimukset fruktoosin lihasten aineenvaihdunnasta ovat vuodelta 1953 ja osoitettiin, että:- lihas voi suoraan käyttää fruktoosia glykogeenin syntetisoimiseksi;
- ennen harjoitusta nautittu fruktoosi määrää lihasglykogeenin säästöjä (tämä luku riippuu kohteen ravitsemuksellisista olosuhteista, jos harjoitusta edeltävien päivien ruokavalio on ladannut maksan glykogeenin, liha käyttää fruktoosia, muuten sitä käytetään maksan glykogenosynteesissä);
- liikunnan jälkeen nautittu fruktoosi palauttaa lihasten glykogeenin, mutta huomattavasti alemmalle tasolle kuin glukoosi.
Pienet annokset fruktoosia
Kaikissa tutkimuksissa, jotka ovat korostaneet fruktoosin kielteisiä vaikutuksia, on käytetty erittäin suuria fruktoosiannoksia (> 20% kalorien saannista), LARN SINU suosittelee sen sijaan olemaan ottamatta yli 10–12% yksinkertaisia sokereita.
Kun fruktoosia otettiin kohtuullisina annoksina (noin 10% kokonaiskalorimäärästä), tulokset olivat hyvin erilaisia ja diabeetikoilla glukoositasapaino parani ja insuliiniherkkyys lisääntyi.
Molekyylimekanismi:
- fruktoosi stimuloi maksan glukoosikinaasientsyymin toimintaa;
- fruktoosi stimuloi glukoosin imeytymistä maksaan;
- fruktoosi stimuloi glykogeenisyntaasientsyymin toimintaa ja estää glykogeenifosforylaasia stimuloiden siten glykogeenin maksasynteesiä.
Yhteenveto
- Maksa ja munuaiset ovat aktiivisimpia elimiä fruktoosin metabolyysissä, koska niillä on tietyn reitin entsyymejä, erityisesti maksa (joka on ensimmäinen elin, johon suolistossa imeytynyt fruktoosi pääsee) metaboloi noin 50% verenkierrosta fruktoosi.
- Sydän, luustolihas ja rasvakudos voivat kuitenkin käyttää kiertävää fruktoosia tuomalla sen epäspesifiseen reittiin.
- Tieteellinen kirjallisuus korostaa fruktoosin kielteisiä aineenvaihduntavaikutuksia, kun sitä otetaan suurina määrinä, mutta korostaa myös fruktoosin positiivisia vaikutuksia "kohtuullisina" annoksina. Kuten muissakin tilanteissa, ylimäärä synnyttää patologian!
Bibliografia
Fruktoosin väliaineenvaihdunta
P.A. Mayes
Olen J ClinNutr 1993
Ruokavalion fruktoosin haittavaikutukset
A.R. Gaby
Vaihtoehtoisen lääketieteen katsaus 2005
Fruktoosi lääkkeissä
J.K. Huttunen
Jatko -lääketieteellinen lehti 1971
Useita fruktoosidifosfaattialdolaasin muotoja nisäkkäiden kudoksissa
E. Penhoet, T. Rajkumar, W.J. Rutter
Biokemia 1966
Fruktoosin ruokinnan vaikutus fyysiseen suorituskykyyn
B.W. Craig
Olen J ClinNutr 1993
Lihaksen glykogeenin palautuminen harjoituksen jälkeen glukoosin ja fruktoosin saannin aikana C-NMR: n avulla
A.J. Van Den Bergh, S.Houtman, A.Heerschap, N.J. Rehrer, H.J. Van De Boogert, B.Oeseburg, M.T.E. Hopman
American Physiological Society 1996
Fruktoosilla, glukoosilla, sakkaroosilla tai runsaasti fruktoosia sisältävällä maissisiirapilla makeutettujen juomien endokriiniset ja metaboliset vaikutukset
K.L. Stanhope, P.J. Havel
Olen J ClinNutr 2008
Muut ruoat - Makeutusaineet Asesulfaami K Aspartaami Sokerijuurikas Sokeriruoko Maito ja palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelö ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit Perusvalmisteet ---- Keittiössä jäännökset Carnival -reseptit Joulureseptit Kevyen ruokavalion reseptejä tici -reseptit lomille Ystävänpäivän reseptit Kasvisreseptit Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
