Lähtökohta
Termin käytön kontekstin perusteella meloni viittaa sekä kasveihin että hedelmiin; vaikuttavasta koostaan, oranssista väristä, makeasta mausta ja raikkaudesta tunnettu meloni yhdessä vesimelonin kanssa on tullut kesän tunnus.
Alkuperä ja leviäminen
Melonin alkuperä on edelleen kiistanalainen ja epävarma: jos monet kirjoittajat ovat vakuuttuneita siitä, että tämä hedelmä tulee Aasiasta, yhtä moni pitää Afrikkaa todellisena alkuperämaanaan. On kuitenkin varmaa, että Aasian maat - erityisesti Kiina - ovat tällä hetkellä maailman suurimpia melonintuottajia.
Tällä hetkellä melonin viljely on käytännössä laajalle levinnyt kaikkialla maailmassa: maassamme jopa 23 000 hehtaaria on tarkoitettu tämän hedelmän istutuksille.
Melonin kasvitieteellinen analyysi
Kasvitieteessä meloni tunnetaan paremmin nimellä Cucumis melo, joka kuuluu Curcubitaceae -heimoon. Se on yksivuotinen kasvi, jonka varsi, yleensä hiipivä, voi haarautua ja siksi tulla kiipeilijäksi: tässä tapauksessa kasvi tarvitsee tukea.
Melonikasvin lehdet ovat lohkoisia, reniformisia ja pyöristettyjä, kun taas juuret näyttävät hyvin kehittyneiltä sekä syvyydeltään että pinnaltaan.
Hedelmämeloni on peponidi, jolla on mehevä oranssinkeltainen massa, mehukas ja erittäin makea: hedelmät erottuvat selvästi vaikuttavasta koostaan ja melko tärkeästä painostaan (0,4-4 kg). Meloni koostuu melko kovasta ja massiivisesta kuorista (epikarp), mehevästä ja mehukkaasta mesokarpista (massa), kun taas siemenet on asetettu melko sieniseksi, kuituiseksi ja pehmeäksi massaksi.
Hyvin monet siemenet ovat pehmeitä, yleensä valkoisia ja teräviä vain toisesta päästä (pisaran muoto) [otettu osoitteesta http://www.agraria.org/]
Lajikkeet ja tyypit
Ensinnäkin on ensin tehtävä ero melonien välillä kulutuksen mukaan: on olemassa hedelmämeloneja ja vihannesmeloneja.
On selvää, että hedelmiksi tarkoitetut melonit ovat tunnetuimpia, makeita, tyypillisesti kesäisiä ja korjattuja, kun ne ovat täysin kypsiä. inodorus (talvimeloni, valkoinen tai vaaleanpunainen liha ja sileä kuori) ja cantaloupe -melonit (sileä silakka ja tyypillisesti oranssi liha).
"Hedelmä" -lajikkeiden joukossa on keltaisia meloneja, on helppo erottaa tyypillisesti kellertävästä massasta ja valkoisesta ja sileästä perikarpista.
"Kasvis" melonit korjataan ennen kypsymistä: on katkera meloni (ryhmä) momordica), joita hyödynnetään lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi, koska ne ovat antioksidanttivitamiinien ja melonien kaivos käärme tai tortarelloa, jota käytetään salaateissa, kuten kurkkuissa.
Talvimeloni
Tunnetuimpien talvilajikkeiden joukossa on Napolin jättiläinen, jolle on ominaista ohut ja vihertävä iho ja erityisen makea valkoinen massa.
The Morettino meloni, tummanvihreällä iholla ja valkealla massalla.
The Maltan meloni sen sijaan sillä on hyvin erityinen vihreä massa.
Joka tapauksessa kesän melonin ystävät voivat jotenkin pitää maun kuormituksen talvikuukausina tekemällä melonihilloa kotona.
Säilytä melonit
Kesämelonit on säilytettävä jääkaapissa vähintään 5 ° C: n lämpötilassa: itse asiassa, kun se laskee tämän kynnyksen alapuolelle, se vaikuttaa hedelmiin ja muodostaa punaisia täpliä massaan, joka on vastuussa sen pehmenemisestä.
Kun meloni ei ole kypsä, on parempi pitää se huoneenlämmössä kypsymisprosessien nopeuttamiseksi.
Melonin laatu voidaan tunnistaa sekä kosketuksesta että tuoksusta: kosketuksessa meloni ei saa olla pehmeä, koska se voi olla hapan ja epämiellyttävä, kun taas voimakas ja voimakas tuoksu lähtee kuorestä ja on merkki hedelmän kypsyydestä ..
Ravitsemusanalyysi
Nyt pääsemme melonin mielenkiintoisimpaan osaan: "ravitsemusanalyysiin. Kuten tiedetään, meloni on yksi makeimmista ja samalla janoa sammuttavista hedelmistä: joskus sokerikomponentti ylittää 13%, (alle 10-11% sokeria, meloni määritellään joskus huonolaatuiseksi).
Sen sisältämän veden määrä ylittää usein 90%; melonin koostumuksessa on myös vähimmäismäärä kuitua, proteiineja ja rasvoja (kumpikin alle 1%).
Suuresta sokerimäärästä huolimatta meloni on ystävällinen ruoka vähäkalorisille ruokavalioille sen vähentyneen kalorinkulutuksen ansiosta: 100 grammaa ruokaa tarjoaa itse asiassa vain 33 kcal.
Meloni on erittäin runsaasti vitamiineja ja kivennäissuoloja: muistaaksemme vitamiineista ennen kaikkea A (189 mg / 100 g tuotetta), C (37 mg / 100 g melonia), PP (0,6 mg / 100 g hedelmiä) ja jälkiä B1- ja B2 -vitamiineista.
Meloni on kaliumin lähde, laskettuna noin 333 mg / 100 grammaa tuotetta; Myös fosforin (13 mg / 100 g melonia), kalsiumin ja natriumin (8 mg / 100 g tuotetta) määrä on selvästi havaittavissa.
Meloni: ominaisuudet
Aiemmin melonin kulutusta ei suositella, koska usko oli muodissa, että tämä hedelmä voisi "heikentää sukupuolielinten siemennestettä"; silti tuolloin oli niitä, jotka pitivät melonia haitallisena hedelmänä ja joita syytettiin joidenkin keisarien kuolemasta.
Tällä hetkellä melonien käyttöä ei suositella vain diabeetikoille ja kaikille ihmisille, jotka valittavat mahalaukun häiriöistä, kuten happamuudesta ja ruoansulatusongelmista: meloni ei tietenkään ole haitallinen eikä vähennä sukupuolielinten siemennestettä!
Koska A- ja C -vitamiinit ovat suuria, meloni on yksi voimakkaista antioksidanttiruoista: tältä osin sitä suositellaan rusketuksen ystäville, koska meloni stimuloi melaniinin tuotantoa, edistää rusketusta ja suojaa ihoa auringon säteilyltä. .
Lisäksi uskotaan, että melonilla on tärkeä rooli näkökyvyn parantamisessa (beetakaroteenin läsnäolon vuoksi), ja se on tärkeä apu hampaiden ja luiden vahvistamisessa.
Kansanlääketieteessä melonia pidetään erinomaisena puhdistavana, diureettisena ja virkistävänä; lisäksi se on pakkausmuotona erityisen sopiva palovammojen ja palovammojen hoitoon (rauhoittavat ominaisuudet).
Kinkku ja meloni
Tyypillinen ja erittäin maukas kinkun ja melonin yhdistelmä sen lisäksi, että tekee meloneista maukkaampia - niin sanotusti - heikkoja, on tarkoituksenmukaista tehdä niistä sulavampia ja vähemmän laksatiivisia (ominaisuus kuitujen runsaasta läsnäolosta johtuen) ja yksinkertaisia sokereita).
Tässä videossa tarjoamme sinulle hienon (ja kauniin) kesäsalaatin, joka perustuu kinkkuun, meloniin ja katkarapuihin, koska jopa silmä haluaa osansa! Varmista kuitenkin ensin, että olet hankkinut oikean taitavuuden melonin puhdistuksessa ja leikkaamisessa .
Kesäsalaatti Prosciutton, melonin ja katkarapujen kanssa
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
- Siirry videosivulle
- Siirry Video -reseptit -osioon
- Katso video youtubesta
Meloni lyhyesti, Yhteenveto melonin ominaisuuksista "
Muut elintarvikkeet - Hedelmät Aprikoosit Kirsikat Cashewpähkinät Ananas Vesimeloni Oranssi Avokado Banaani Kaki Persimmons Omenakastanjat Setri Kirsikat Kookospähkinä Vesimeloni Päivämäärät Feijoa Viikuna Intia Viikunat Mansikat Marjat Passionhedelmät (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivi Vadelmat Kookospähkinä Sinappi Medlar Oliivit Taggiasca Oliivit Fermentoidut Papaija Päärynät Persikat Plantaanit (Keitetyt banaanit) Pomelo Greippi Vaaleanpunainen Greippi Luumut, luumut Hedelmämehut ja hedelmämehut Viinirypälemehu Luumut Rypäleet Sultanat ja rusinat ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelö ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit Valmista Perusohjeita ---- Keittiössä, jossa on tähteitä Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalion reseptit Kevyet reseptit Naistenpäivä, äiti, isä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliaattien reseptit Diabeetikkojen reseptit lomalle Reseptit ystävänpäivän kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
