Kookospähkinä

Vihannesten kuningas

Kasvitieteessä kookos on hedelmä Cocos nucifera (Fam. Arecaceae), kookospalmu: se on pitkäikäinen ja voimakas kasvi, tyypillinen maille, joissa on lämmin leuto ilmasto; kotoisin Indonesiasta ja Tyynenmeren saarten symboli, kookospalmua viljellään edelleen laajalti Intiassa, Thaimaassa, Meksikossa ja Brasiliassa.
Kookospalmu soveltuu moniin tarkoituksiin: tässä suhteessa se on yleensä koristeltu nimellä "vihannesten kuningas'.

Kasvitieteellinen kuvaus

Kookospähkinä on metsäinen yksisirkkainen, vankka, pystyy saavuttamaan jopa korkeat korkeudet (30/40 metriä). Kasvi selviytyy vihamielisissä ympäristöissä, hiekkaisessa maaperässä ja ylläpitää suurta suolapitoisuutta.
Koko runko, sarakemainen ja hoikka, on peitetty rengasmaisilla arpilla pudonneista lehdistä ja rotuista; apikaalin lehdet, pinnate ja jopa 5 metriä pitkät, muodostavat kruunun. Hedelmät puolestaan ​​ovat kookospähkinöitä, soikeita ja suuria luurankoja, jotka painavat kukin 0,5–1,5 kiloa: kukin luusto on kääritty ulkopuolelta ”sileän eksokarpin, kuoren (mesokarpin) keskellä, kun taas endokarp on puumainen ja erittäin kova.
Syötävä sisäpuoli koostuu valkoisesta massasta, jolla on miellyttävä, makea ja herkkä maku ja joka sisältää kookosmaitoa.
Kookospalmuja on useita lajikkeita: korkeat lajikkeet ovat yleensä erittäin pitkäikäisiä ja selviävät jopa yli 80 vuotta. Kääpiökookospähkinät, kuten termi itsessään viittaa, saavuttavat paljon alhaisemmat korkeudet kuin edellinen lajike (enintään 12 metriä). On siis muita kookospähkinälajikkeita, jotka eivät sovi korkeiden lajikkeiden tai kääpiöiden joukkoon, koska niillä on erikoisia ja välituotteita.

Kookospähkinän käyttö

Kookos soveltuu moniin tarkoituksiin: hedelmän sisältämä vesi, niin kutsuttu kookosvesi, tarjoaa virkistäviä, diureettisia ja lievästi laksatiivisia ominaisuuksia. Mutta se ei ole kaikki: nestettä käytetään myös käymiskykyisten juomien, kuten palmuviinien, valmistukseen.

Ruoka, jota käytetään selluna, on syötävä tuoreena; sitä käytetään jälleen kookosöljyn uuttamiseen tai kookosjauhon valmistukseen.

Kookosöljy (tai margariini), jolla on suuri taloudellinen merkitys, saadaan hedelmän mantelista (koprasta): tämä edustaa öljyn valmistusmatriisia, kun otetaan huomioon sen korkea rasvapitoisuus (65% rasvaa).
Joskus kookosöljyä käytetään myös eläinten rehuna: itse asiassa sivutuotteet saadaan koprasta, joka tunnetaan nimellä koprapaneelit, jotka ovat hyödyllisiä näihin tarkoituksiin.
Kukintojen viillon avulla saadaan hyödyllistä mehua palmuetikan, viinin, sokerin ja brandyn valmistukseen, ja jopa nuoria silmuja (tai kookospähkinäkaalia) voidaan käyttää ruokaan.
Tahitissa kookosmaidon uskotaan sopivan erityisen hyvin sairaille ja toipuville, koska se ravitsee rasittamatta vatsaa.
Kookospähkinää ei kuitenkaan käytetä vain elintarviketeollisuudessa: itse asiassa mesokarpin kuidut ovat hyödyllisiä mattojen, köysien, hattujen, harjojen ja korien valmistuksessa.
Kookospähkinästä saatua öljyä käytetään myös kosmetiikkateollisuudessa saippuoiden, vaahtojen ja parranajovoiteiden valmistukseen vaahdotusvoimansa ansiosta. Lisäksi kookosmaidolla, joka levitetään iholle voiteiden tai voiteiden muodossa, on pehmentäviä ja rauhoittavia ominaisuuksia, jotka tekevät ihosta pehmeän ja joustavan: tässä suhteessa se sopii erityisen hyvin kuivalle ja kuivalle iholle.
Myös kookospalmun runkoa käytetään: puuta käytetään huonekalujen valmistukseen tai jopa tyypillisten maaseututalojen rakentamiseen. Lehtiä käytetään myös "rakennusalalla" mökkien kattojen peittämiseen.
Kookosöljyä käytetään myös kasviterapiassa antiviraalisten, sienilääkkeiden, alkueläinten vastaisten, antimikrobisten ja antiseptisten (desinfiointiaineiden) valmistuksessa.

Kuinka avata ja puhdistaa kookospähkinä

Kookospähkinän avaaminen ja puhdistaminen ... helppo sanoa! Videollamme henkilökohtainen liesi etsii ihanteellista tekniikkaa kookospähkinän avaamiseen ja puhdistamiseen ...



Kuinka avata ja puhdistaa kookospähkinä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

• Siirry videosivulle
• Siirry Video -reseptit -osioon
• Katso video youtubesta

Yhteenveto

Kookos: lyhyesti sanottuna

Kookospähkinä Hedelmä Cocos nucifera (Fam. Arecaceae), pitkäikäinen ja voimakas kasvi, joka on tyypillinen maille, joissa on lämmin leuto ilmasto Yleinen nimi kookos Vihannesten kuningas Kookos- ja kookospalmun viljely Kookospalmu on Indonesiasta kotoisin oleva kasvi ja Tyynenmeren saarten symboli, ja sitä viljellään laajalti Intiassa, Thaimaassa, Meksikossa ja Brasiliassa Kookos: kasvitieteellinen kuvaus

• Kookospalmu: metsäinen yksisirkinen, vankka, pystyy saavuttamaan korkeita korkeuksia
• Elinympäristö: vihamielinen ympäristö, hiekkainen maaperä, ylläpitää suurta suolapitoisuutta
• Runko: sarakemainen ja kapea
• Lehdet: apikaalinen, pinnate ja jopa 5 metriä pitkä (muodostavat kruunun)
• Kukinnot: rasemoosi, joka koostuu pienistä keltaisten ja spadiciform -kukkien ryhmistä
• Hedelmät (kookospähkinät): soikeat ja suuret luut, paino 0,5-1,5 kiloa
• Kookospähkinä: sileä
• Kookospähkinän mesokarp: kuituinen
• Endokarp: puumainen ja erittäin kova
• Sisäinen osa: syötävä, koostuu valkoisesta massasta, jolla on miellyttävä, makea ja herkkä maku ja joka sisältää kookosmaitoa

Kookospähkinä: elintarvikkeiden käyttö Kookosmaito: virkistäviä, diureettisia ja lievästi laksatiivisia ominaisuuksia. Käytetään myös käymiskelpoisten juomien, kuten palmuviinien, valmistukseen. Hyödyllinen sairaille, koska se ravitsee vatsaa rasittamatta (tahitilainen perinne)
Kookosmassa: syödään tuoreena tai käytetään kookosöljyn uuttamiseen tai taas kookosjauhon valmistukseen
Kookosöljy (tai margariini): saatu hedelmän mantelista (kopra), kookosöljyn valmistusmatriisi, jota käytetään myös eläinten rehuna
Kukintojen viillosta saadaan hyödyllistä mehua palmuetikan, viinin, sokerin ja brandyn valmistukseen
Nuoret silmut (tai kookospalmukaali): käytetään ruokaan Kookos: käyttö kosmetiikassa Kookosöljy: saippuoiden, vaahtojen ja parranajovoiteiden valmistus sen vaahtoavan voiman ansiosta
Kookosmaito: levitetään iholle voiteiden tai voiteiden muodossa, sillä on pehmentäviä ja rauhoittavia ominaisuuksia. Tarkoitettu kuivalle ja kuivalle iholle Kookospähkinä: käytetään kasviterapiassa Kookosöljy: käytetään antiviraalisten, sienilääkkeiden, alkueläinten, antimikrobisten ja antiseptisten (desinfiointiaineiden) valmistukseen Kookos: muut käyttötarkoitukset Mesokarpikuidut: hyödyllinen mattojen, köysien, hattujen, harjojen ja korien valmistukseen
Kookospähkinän lehdet: käytetään myös kattorakennuksissa
Muut elintarvikkeet - Hedelmät Aprikoosit Kirsikat Cashewpähkinät Ananas Vesimeloni Oranssi Avokado Banaani Kaki Persimmons Omenakastanjat Setri Kirsikat Kookospähkinä Vesimeloni Päivämäärät Feijoa Viikuna Intia Viikunat Mansikat Marjat Passionhedelmät (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivi Vadelmat Kookospähkinä Sinappi Medlar Oliivit Taggiasca Oliivit Fermentoidut Papaija Päärynät Persikat Plantaanit (Keitetyt banaanit) Pomelo Greippi Vaaleanpunainen Greippi Luumut, luumut Hedelmämehut ja hedelmämehut Viinirypälemehu Luumut Rypäleet Sultanat ja rusinat ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelö ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit Valmista Perusohjeita ---- Keittiössä, jossa on tähteitä Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalion reseptit Kevyet reseptit Naistenpäivä, äiti, isä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliaattien reseptit Diabeetikkojen reseptit lomalle Reseptit ystävänpäivän kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit