Pomeloa syödään raakana, kuten useimmat sitrushedelmät, tai se muutetaan mehuksi, hilloksi, sokeroiduksi, hyytelöksi jne. Flavedo del pomelo - kuoren ulkoinen ja värillinen osa - sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, joten erilaisia reseptejä voidaan maistaa alkuruoasta jälkiruokaan; endokarpin massalla tai mehulla, toisaalta erilaisia juomia ja makeisia erilaisia valmistetaan - myös granita, jäätelö jne. Huomaa: kaikki eivät arvosta pomelon aistinvaraisia ja makuominaisuuksia. Varmasti vähemmän kaloreita kuin appelsiinit, mandariinit, klementiinit ja suuret mandariinit, pomelo on myös hapan ja katkera - enemmän samankaltainen, mutta ei niin "töykeä" greippiin.
Vaikka se näyttää paljon sitruunalta, vaikka muoto on hieman pitkänomainen ylhäältä - samanlainen kuin "päärynä" -, pomelon mitat ovat enemmän kuin melonin. Flavedon väri on vihreä, joka yleensä muuttuu keltaiseksi kypsymisen aikana, albedo - ihon sisäosa - ja keskisarake ovat valkoisia ja sienisiä, kun taas mehevä endokarp (massa) on läpikuultavaa ja vaaleankeltaista.
Pomelo on yksi harvoista "alkuperäisistä sitrushedelmistä", joka on luonnostaan saatavana luonnossa ennen kuin ihmiset alkoivat ylittää niitä saadakseen kasveja, joilla on välitön ominaisuus. Kotoisin Etelä- ja Kaakkois -Aasiasta, se ilmestyi Japanissa vain "aikakaudella" "ja (1772-1781) Aasian mantereen kanssa käydyn kaupallisen vaihdon jälkeen.
runsaasti askorbiinihappoa (vit C).
Italiassa pomelon - syötävän osan eli endokarpin - kemialliset arvot eivät ole helposti saatavilla, koska se on vanhentunut ja satunnaisesti käytetty ruoka. Muiden tietokantojen perusteella voidaan kuitenkin todeta, että pomelo sisältää suunnilleen samat ravitsemusperiaatteet kuin useimmilla vähäsokerisilla sitrushedelmillä.
Pomelo on heikosti energinen hedelmä, jonka pitäisi sisältää noin 30-40 kcal / 100 g syötävää osaa, joka tulee pääasiassa liukoisista hiilihydraateista ja vain vähän proteiineista ja lipideistä. Kuidut (mukaan lukien pektiinit) ovat hyvin läsnä, kun taas kolesteroli puuttuu kokonaan, samoin kuin laktoosi ja gluteeni. Se ei sisällä merkittäviä määriä histamiinia, fenyylialaniiniaminohappoa ja puriineja.
Kuten kaikki sitrushedelmät, pomelo tarjoaa myös hyviä alkalisoivia mineraaleja, erityisesti kaliumia, ja antioksidantteja, erityisesti C -vitamiinia (askorbiinihappoa) ja polyfenoleja.
Pomelo, raaka massa
Ravintoarvot 100 grammaa kohti
Hiilihydraatteja yhteensä
9,62 g
Tärkkelys
-µg
-µg
-µg
-mg
-µg
Magnesium
Lisätietoja tästä aiheesta on artikkelissa "Greippi ja lääkkeet - lääkkeiden yhteisvaikutukset".
tai estää laihtumista. Lisäksi, kun otetaan huomioon glykeemisen kuormituksen vähäinen kokonaisuus, se voi sopia tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian ruokavalioon.Mikään pomelokomponentista - flavedo, albedo ja endokarp - ei suoraan vaaranna ravitsemushoitoa valtimoverenpainetta, hyperkolesterolemiaa, histamiini -intoleranssia, keliakiaa, laktoosi -intoleranssia ja fenyyliketonuriaa vastaan; ei kuitenkaan tarvitse unohtaa sitä, kuten olemme jo sanoneet edellisessä kappaleessa pomelo sisältää molekyylejä, jotka voivat olla vuorovaikutuksessa monentyyppisten lääkkeiden kanssa muuttaakseen normaalia farmakokineettistä kulkua.Lisäksi, koska se on puutteellinen puriineissa ja se ei tarjoa suuria määriä fruktoosia - mikä voi ylittää virtsahapon hävittämisen - tämä hedelmä on sopii myös hyperurikemiassa.
Päinvastoin, pomelo lisää veden ja liukoisten kuitujen runsauden vuoksi täyteyden tunnetta; fruktoosi sen sijaan ei stimuloi kylläisyyden tunnetta yhtä tehokkaasti kuin glukoosi. siihen liittyvät - peräpukamat, peräaukon halkeamat, divertikuloosi, divertikuliitti, peräaukon prolapsit, tietyt kasvaimen muodot jne. On myös muistettava, että ne ovat myös erinomaisia prebiootteja ja ravitsevat tehokkaasti paksusuolen bakteerikasvua.
Vesi ja kalium, jotka takaavat nesteytyksen - etenkin urheilijoilla ja vanhuksilla - ovat arvokkaita liittolaisia ensisijaisessa valtimoverenpainetautia vastaan.
C -vitamiinin ja polyfenolien rikkaus on erittäin hyödyllinen tukemaan puolustuskykyä vapaita radikaaleja vastaan.Lisäksi askorbiinihappo on välttämätön tekijä kollageenin synteesissä, joka on hyvin yleinen proteiini ihmiskehossa, ja auttaa tukemaan immuunijärjestelmää.
Keskimääräinen annos on noin 100-200 g.
. Brasiliassa pomelon kuorta käytetään usein makean säilön valmistamiseen ilman massaa, kun taas Italiassa endokarpia käytetään ennen kaikkea hillon, hyytelöiden ja hedelmämehun (pomelomehun) valmistamiseen.Aasiassa pomeloa syödään enimmäkseen "Mid-Autumn Festival" tai "Mooncake Festival" aikana. Sitä pidetään yhtenä "Kiellettyjen hedelmien", hunajaa ja konjakkia sisältävän liköörin ainesosista, joka on peräisin 1900 -luvun alkupuolelta. Se on Dorchester -cocktailin tunnetuin ainesosa.
1-2 kg; lehdet ovat varsin siivekkäitä.
Suuressa hesperidiumissa on kuorista ulkoinen osa - kuorinta - runsaasti eteerisiä öljyjä, väriltään vaaleanvihreä; vasta täysin kypsänä se muuttuu kirkkaan keltaiseksi. Albedo - kuoren valkoinen ja sienimäinen sisäosa - on hyvin paksu, massa (endokarp) on valkoinen, yleensä vaaleankeltainen; vain tietyissä lajikkeissa se on vaaleanpunaista tai punaista.
Pomelon maku ja aromi ovat tyypillisesti sitrushedelmiä, samanlaisia kuin hybridit, joita se voi itse tuottaa, kuten makea greippi ja appelsiini. Lukuun ottamatta kuoren albedoa, joka kaikissa sitrushedelmissä on epämiellyttävä - katkera maku -, pomelon endokarp on vähemmän katkera ja sokerisempi kuin tavallinen greippi.
, mandariinilla ja papedalla, pomelo on yksi neljästä alkuperäisestä sitrushedelmälajista - ei hybridisoitua - luonnossa esiintyvää. Kaikki Aasiassa ja muualla maailmassa kasvatetut sitrushedelmät ovat peräisin niiden hybridisaatiosta. Tarkemmin sanottuna tavallinen appelsiini ja greippi ovat "luonnollisia hybridejä", jotka syntyvät pomelon ja mandariinin välisestä rististä, ja pomelon tehtävänä on säätää kokoa ja koostumusta.Automaattisesti hedelmällinen pomelo lisääntyy usein siemenestä, kunhan se on hyvin säilynyt, tai oksastamalla muihin sitrushedelmiin, joita kutsutaan "perusrunkoiksi". Nykyään pomelo -kasveja käytetään myös keinotekoisissa jalostusohjelmissa: makea appelsiini, katkera appelsiini, tangelo, greippi, oroblanco ja melogold, mandelot ja hyuganatsu.
