Johdanto
Sen lisäksi, että jujubit edustavat tiettyjä hedelmiä, ne ovat myös "sananlaskuja": mene jujube -liemeen, jujube, muu kuin jujubes ovat vain muutamia monista fraseologioista, jotka näkevät nämä pienet hedelmät Zizyphus zizyphus. Mutta pysähdytään ensimmäiseen sanalliseen ilmaukseen: "jujube -keittoon meneminen" löytää myös käytännön vahvistuksen.
Jujube -liemi historiassa
Olemme nähneet, että jujube -liemi on eräänlainen siirappi, ruoansulatuskanava, jonka juuret ovat muinaisuudessa. Itse asiassa muinaisista ajoista lähtien oli tapana valmistaa jujube -liemi kunnioitusta "tärkeille" vieraille.
Sanotaan, että termi "jujube -liemi" johtuu siitä, että hedelmät ovat erikoisia, koska ne ovat kauden viimeisiä, jotka kypsyvät ja pannaan ruukkuihin.
Tällä hetkellä jujube-pohjaista likööriä valmistetaan vain ruoansulatustarkoituksiin sekä sen makuisten "makeuttamiseen". Ei ole yllättävää, että ilmaisu "mennä jujube -keittoon" on synonyymi "ekstaasiin", "onnellisuuteen", "ilosta kukoistamiseen".
Ainesosat: jujube -liemi
1 kg kypsiä ja kuihtuneita juubeleita
2 rypäleitä
2 kvitteniä
Raastettu sitruunankuori
2 lasillista valkoviiniä
1 kg sokeria
Vesi (noin 2 litraa)
[resepti otettu osoitteesta http://it.wikipedia.org/]
Jujube -liemen valmistus
Kypsät ja kuihtuneet jujubit laitetaan kattilaan ja peitetään vedellä, sitten lisätään rypäleet ja sokeri. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja keitä noin tunnin ajan huolellisesti sekoittaen.
Lisää tarvittavan ajan kuluttua muut ainekset (omenapaloja ja viiniä), lukuun ottamatta raastettua sitruunankuorta (jotta se ei vaikuta siihen sisältyviin vaikuttaviin aineisiin), jotka lisätään jujube -liemeen vasta sen jälkeen, kun kaikki viiniä. Tässä vaiheessa seos saa erityisen ja hyytelömäisen sakeuden.
Jujube -liemi on suodatettava ja asetettava etukäteen steriloituihin erityisiin astioihin.
Muut Alkoholijuomat Alkoholitesti Alcopops Cocktail Alkoholipitoiset Alkoholipitoiset yksiköt Laskenta Konjakki Gin Grappa Alkoholipitoisuus Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Kuohuviini Spirits Viini Portviini Vermutti Vodka Vov Whisky Luokat Alkoholijuomat Viljatuotteet Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Leivänpäälliset Mausteet Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappat Perusvalmisteet ---- Keittiössä jäännösten kanssa Karnevaalireseptit Joulureseptit Kevyet ruokavalioreseptit Naisten, äitien ja isien päivän reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliakiareseptit Diabeettiset reseptit Lomareseptit Ystävänpäivän reseptit Kasvisruokavaliot Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
