Jos luulet, että hyvän kotitekoisen leivän tekeminen on "titaaninen yritys, panostamme siihen, että tällä reseptillä muutat mielesi? Valmistamme maalaismaisen leivän, joka on erittäin rapea ja todella, todella helppo (myös ilman lisättyjä rasvoja)!" jos sanoisin, että sinun ei pitäisi likaista käsiäsi saadaksesi tätä leipää, voisinko kiehtoa sinua vielä enemmän?
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 170 Kcal Kaloreita annosta kohti
-
Ainesosat
- 500 g Manitoba -jauhoja
- 475 ml vettä
- 12 g tuoretta panimohiivaa tai 4 g kuivattua oluthiivaa
- 5 g sokeria
- 12 g suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Seula
- Vaaka painaa ruokaa
- Suorakulmainen tai pyöreä pannu
Valmistautuminen
- Siivilöi kulhossa Manitoba -jauhot ja lisää teelusikallinen sokeria, suolaa ja kuivahiivaa.
Vaihtoehdot ok
Vaihtoehtona kuivalle panimohiivalle voit käyttää 12 g tuoretta oluthiivaa tai hapantaikinaa (annoksina, jotka vastaavat 30% jauhon painosta).- Lisää haalea vesi ja sekoita vispilällä, jotta kaikki paakut liukenevat: sinun on saatava paksu taikina.
- Peitä kulho kelmulla ja anna levätä jääkaapissa 20-24 tuntia.
Tiesitkö että
antamalla taikinan levätä pitkään, hiivat "nukkuvat" (niiden toiminta hidastuu); Tämän seurauksena saadaan erittäin aromaattinen ja sulava seos. Pasta kypsyy oikeassa kohdassa ja saa epätavallisen tuoksun.- Jääkaapissa vietetyn päivän jälkeen pasta on valmis kypsennettäväksi: näennäisesti se näyttää hyvin turvokselta ja pinnalla on lukuisia kuplia.
- Kuumenna uuni 250 ° C: seen ja aseta kattila, jossa on vähän vettä, pohjalle, jotta uunissa on oikea kosteus.
- Siirrä seos suorakulmaiseen (mitat: 15 x 20 cm) tai pyöreään (halkaisija 22 cm) pannuun, jotta saat erittäin suuren ja korkean leivän. Halukkaat voivat ottaa seoksen lusikallisiin ja laittaa sen leivinpaperille saadakseen niin paljon pienempiä voileipiä. Jälkimmäisessä tapauksessa on suositeltavaa pitää tietty etäisyys voileivän ja toisen välillä.
- Ripottele hieman vettä leivän pinnalle ja paista 250 ° C: ssa 15 minuuttia. Laske sitten lämpötila 220 ° C: seen ja jatka 45 minuuttia. Pienille voileipille riittää vain 30 minuutin kypsennys. Ripottele aika ajoin kypsennyksen aikana hieman vettä leivän pintaan, mieluiten höyrystimellä tai harjalla.
- Ota leipä uunista, anna jäähtyä ja leikkaa: leivässä on erittäin suuri ja kehittynyt alveolaatio.
- Kuluta 24 tunnin kuluessa tai säilytä pakastimessa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Rapea leipä, erittäin tuoksuva, hyvin sulava ja erittäin helppo. Ainoa vaiva, joka sinun on tehtävä, on muistaa valmistaa taikina edellisenä iltana loput, siinä kaikki! Ja sitten ilman käsiäni likaantumista sanoisin, että se on huippu!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Tämä leivän resepti ei eroa paljon perinteisestä. Sivulla olevat arvot viittaavat raaka -aineiden ravitsemuksellisiin käännöksiin, joten olisi pidettävä mielessä, että keitetyn ruoan todellinen energiansaanti on paljon suurempi.
Kalorit saadaan pääasiassa hiilihydraateista, kun taas lipidejä ei ole lainkaan; proteiinit ovat tärkeitä, samoin kuidut. Kolesterolia ei ole läsnä.
Tämä leipä, kuten kaikki muutkin, on kulutettava kohtuullisesti ylipainoisuuden, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa; koska se sisältää gluteenia, se on suljettava pois keliakian tapauksessa, kun taas se sopii ruokavalioon laktoosi -intoleranssissa . Keskimääräinen annos vaihtelee aterian koostumuksen mukaan.
.jpg)
-quali-sono-e-malattie-associate.jpg)
