Mitä tulee "tuoreuteen", mitä tulee mieleen? Jää, jäätelö, virvoitusjuomat, vesi: kaikki elintarvikkeet, jotka kesällä auttavat meitä voittamaan kuumuuden hetket! Ja mielestäni mikään parempi kuin minttu antaa myös ripauksen balsamiväristä tuoretta kaikille niille elintarvikkeille, joita rakastamme syödä aurinkoisten kuukausien aikana. Tätä varten haluaisin valmistaa kanssanne mintunsiirappia, hienon makean pohjan, joka laimennetaan veteen, ja valmistaa jäätelöitä ja sorbetteja. Selvitetään, mitä tarvitsemme ja miten se voidaan parhaiten säilyttää.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 207 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Ainekset noin 250 ml siirappia
- 200 ml vettä
- Valinnainen: muutama tippa klorofylliä
- puoli kupillista käsittelemätöntä sitruunamehua
- Noin 25 g mintunlehtiä
- 300 g sokeria
Tarvittavat materiaalit
- Mikseri
- Vuoka
- Lasipullot
- Suppilo
- Puiset kauhat tai lusikat
- Siivilä
- Sideharsoa tai vahvaa imukykyistä paperia
- Astia sterilointia varten
Valmistautuminen
- Pese mintunlehdet huolellisesti (joita ei saa käsitellä torjunta -aineilla!) Veden ja natriumbikarbonaatin liuoksessa, joka on ihanteellinen mikrobikuorman hajottamiseksi.
- Kuivaa mintunlehdet ja sekoita ne noin 100 g sokerin kanssa, kunnes saat paksun tahnaa.
- Kaada minttu ja sokeripasta kattilaan, lisää sitruuna, vesi ja jäljellä oleva sokeri: kiehauta ja keitä jatkuvasti sekoittaen muutama minuutti.
Miksi lisätä sitruunamehua?
Sitruuna sisältää runsaasti sitruunahappoa, voimakasta antioksidanttia, joka pystyy säilyttämään mintun kirkkaan värin.- Suodata saatu neste ensin yksinkertaisen seulan läpi suurimpien hiukkasten poistamiseksi, sitten steriilin sideharson tai vahvan imukykyisen paperin läpi hienojen hiukkasten poistamiseksi.
- Ne, jotka haluavat saada kirkkaan värin, voivat lisätä muutaman tipan luonnollista väriainetta, kuten klorofylliä.
- Steriloi lasipullot jättämällä ne mikroaaltouuniin 4-10 minuutiksi. Täytä pullot mintunsiirapilla ja sulje ne vastaavalla korkilla, joka on aiemmin steriloitu (on suositeltavaa keittää niitä 10 minuuttia vedessä).
- Laita pullot kattilaan, joka on täytetty kylmällä vedellä. Kiehauta 15 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja anna pullon jäähtyä samassa nesteessä: tällä tavalla on mahdollista varmistaa oikea sterilointi, joten "erinomainen "ruoan säilyttäminen.
- Erinomaisen minttujuoman valmistamiseksi on suositeltavaa laimentaa 1 osa mintumisiirappia 15 osaan vettä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Mikä tyydytys valmistaa minttusiirappia käsillämme! Kesällä haluan laimentaa yhden osan mintumisiirappia 15 osaan vettä lisäämällä tipan sitruunaa. Käytän tilaisuutta hyväkseni ja ehdotan sinulle reseptiäni myös cioccomenta -jäätelölle!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Mintun siirappi on makea ruoka / juoma, joten siinä on paljon yksinkertaisia sokereita. Se on tuote, jota käytetään usein laimennettuina tai muiden valmisteiden ainesosana; sen vuoksi on vaikea määrittää suositeltavaa keskimääräistä annosta.
