Kemiassa termi "supistava" viittaa kykyyn saostaa kolloidisia proteiineja liuenneessa aineessa. Toisaalta samaa termiä käytetään ravitsemusalalla ilmaisemaan elintarvikkeiden ja juomien ominaisuus suuhun ja / tai lisätä ulosteiden sakeutta.
Käytännössä supistavat elintarvikkeet ovat tehokkain lääkehoito ilman ripulia ripuliin.
Katso myös: Ruokavalio ja ripuli ja esimerkki ruokavalio ripulia vastaan
Supistava kapasiteetti saostamalla kolloidisia proteiineja
Supistava vaikutus johtuu ennen kaikkea korkean ja pienen molekyylipainon fenolien ja tanniinien yhdistelmästä proantosyanidiinien (muiden polyfenolien, joille on tunnusomaista flavonoidien oligometrinen toisto) läsnä ollessa. Tämä on melko monimutkainen aihe, täynnä teknisiä ominaisuuksia, jotka lukija voi kuitenkin tiivistää ja tulkita sen seuraavasti:
"Kasviyhdisteitä, joilla on supistava tehtävä, ovat ne, jotka kiertävät suussa (kuten tapahtuu kypsymättömällä kalalla), jotka värjäävät elintarvikkeita (esimerkiksi viinirypäleiden ja viinin punaista) ja joita yleensä pidetään terveydelle hyödyllisinä (antioksidantit) , kolesterolia alentavat aineet jne.) ".
Supistava kyky imeä vettä ulosteeseen
Toiseksi imukykynsä ansiosta jopa tärkkelyspitoiset elintarvikkeet, joissa on vähän vettä ja joissa on hyvin vähän kuitujäännöksiä, vaikuttavat suolistossa supistavasti. joitakin esimerkkejä ovat keitetyt perunat, puhdistetut jyvät (kuten kiillotettu riisi), eristetyt tärkkelykset (kuten riisi, maissitärkkelys, frumina, tapioka) jne.
ja / tai hapan.
Siksi on olemassa erilaisia vihanneksia, mukuloita, hedelmiä, aromaattisia yrttejä, viljaa, palkokasveja (tai niiden osia) ja yrttilääkkeitä (kuoria, juuria jne.), Joilla on supistava vaikutus. Esimerkkejä supistavista elintarvikkeista on esitetty alla olevassa taulukossa.
Supistavat hedelmät
Supistavat vihannekset ja mukulat
Supistavat siemenet
Supistavat mausteet
(jos ne eivät ärsytä suolen limakalvoja)
Kypsät banaanit, kypsät kaki, avokado, karpalot, granaattiomena (siemenillä), piikikäs päärynä (siemenillä), jotkut omenalajikkeet, sitruuna
Alfalfa (sinimailanen ituja), raaka porkkana (kuorineen), keitetyt perunat tai jamssit, maniokki ja erilaisia tärkkelysjauheita
Kiiltävää riisiä, popcornia, unikonsiemeniä
Basilika, laakerinlehdet, kumina, korianteri, tilli, fenkoli, meirami, muskottipähkinä, oregano, persilja, rosmariini, sahrami, kurkuma, vanilja
