Päivän reseptin pääaineosa on Brassica oleracea! Mikä on tuo kasvot? Etkö ymmärtänyt, mitä tarkoitan? Puhun ruusukaaleista: herkullisista vihanneksista, jotka kuuluvat samaan luokkaan kuin kaali, parsakaali, kaali ja Savoy -kaali. Tänään hoidamme ituja juhlapyhinä Brysselissä superkevyellä béchamelilla, jonka sitten ruskistamme uunissa.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 45 kcal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 350 g ruusukaalia
- 400 ml maitoa
- 35 g riisijauhoa
- q.s. suolaa
- q.s. pippurista
- 1 raastettu muskottipähkinä
- 30 g raastettua parmesanjuustoa
Tarvittavat materiaalit
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Kattila itujen keittämiseen
- Kattila behamelille
- Keraaminen tai pyrex -astia, jonka mitat ovat 20 x 25 cm
- Raastin
- Vaaka painaa ruokaa
- Ruoska
Valmistautuminen
- Puhdista ensin ruusukaalit varovasti ja poista kaikki epätäydelliset ulkolehdet.
- Leikkaa versot kahtia ja kasta ne runsaasti kevyesti suolattuun veteen. Keitä noin kymmenen minuuttia.
- Valmista sillä välin kevyt béchamel: kuumenna osa maidosta (noin 300 ml), mausta suolalla, pippurilla ja lisää raastettu muskottipähkinä. Sulata riisijauhot jäljellä olevassa kylmässä maidossa vispilällä.
- Heti kun maito alkaa kiehua, lisää myös liuennut tärkkelys.
- Tyhjennä versot varovasti keittovedestä varoen rikkomasta niitä.
- Levitä pari lusikallista béchamelia 20 x 25 cm: n pannun pohjalle. Aseta sitten ruusukaalit kahtia ja peitä loput béchamelit. Ripottele päälle raastettua parmesaania ja paista uunissa 180 ° C: ssa 20 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
Tiesitkö että
Jotta idut olisivat entistä maukkaampia, voit lisätä kinkkua tai pilkkua bechamel -kastikkeeseen.- Tarjoile rouhittuja ruusukaaleja vielä höyryssä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Vaihtoehtoinen, maukas ja erittäin herkullinen lisuke, niin hyvä, että jopa lapset tulevat hulluksi onnesta! Lisäksi piilotettuna löytyy C -vitamiinia, beetakaroteenia, monia muita antioksidantteja ja kaliumia. Vielä enemmän syytä kokeilla tätä reseptiä.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Valkoisella Béchamelilla varustetut ruusukaalit ovat keskikalorisia lisukkeita. Ne tarjoavat pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraa proteiineja (keskimääräinen biologinen arvo) ja lopulta lipidejä, joita ei ole lainkaan. Kuidut ovat hyvin läsnä ja kolesteroli on lähes merkityksetön. Ne ovat yhteensopivia useimpien ruokavalioiden kanssa, myös aineenvaihduntasairauksien ja ylipainoisten ruokavalioiden kanssa. Valkoisen Béchamel -ruusukaalin keskimääräinen annos on noin 200 g (90 kcal).
