Jos minun pitäisi keksiä moderni pizza, leikkisin ehdottomasti vaihtoehtoisilla jauhoilla! Joten ajattelin kastanjauhoja, pizzan pääraaka -ainetta, jota aion tarjota sinulle. Ottaen kuitenkin huomioon kastanjauhojen korkean kaloriarvon, ajattelin sekoittaa osan tästä jauhosta Manitoban kanssa: tällä tavalla niin saat pehmeän kastanjapizzan.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 190 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Taikinaa varten
- 12 g oluthiivaa
- 20 g sokeria
- 14 g suolaa
- 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 300 g Manitoba -jauhoja
- 300 g kastanjajauhoja
- Noin 380 ml vettä
Täytettä varten
- 100 g savustettua juustoa
- 1 oksa persiljaa
- 150 g tomaattipyrettä
- 100 g mozzarellaa
- Valmis tuote: 150 g herkkusientä tai chiodini- tai pioppini -sieniä
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Leivonnaiset
- Vaaka painaa ruokaa
- Leivinpelti
- Leivinpaperi
- Terävä veitsi tai juustoleikkuri
Valmistautuminen
- Siivilöi isossa kulhossa Manitoba -jauhot ja kastanjajauhot. Sekoita jauhot ja lisää sokeri.
Uteliaisuus
Miksi lisätä sokeria?
Sokeri edistää hapatusta ja kastanjajauhon hieman katkeraa makua, jolloin saadaan taikina, jolla on erityinen maku.- Liuota panimohiiva puoleen lasilliseen lämmintä vettä (noin 100 ml). Tee jauhojen keskelle ura ja kaada sitten liuotettu hiiva.
- Anna kaiken levätä noin 15 minuuttia, kunnes hiiva on turvonnut.
- Lisää tässä vaiheessa loput ainekset, eli vesi (noin 280 ml), 2 rkl öljyä ja suola.
- Vaivaa taikina hyvin käsilläsi saadaksesi tasaisen ja homogeenisen seoksen. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.
- Vuoraa levy leivinpaperilla.
- Kauli taikina käsin suoraan uunipellille. Jos taikina on vaikea levittää, on suositeltavaa kaataa ruokalusikallinen öljyä käsiin helpottamaan käyttöä.
- Anna pizzataikinan levätä lämpimässä ja kosteassa paikassa.Käynnistymisen helpottamiseksi on suositeltavaa antaa lautasen levätä sammutetussa, mutta lämpimässä uunissa.
- Kun taikina on turvonnut, jatka täyttämistä ja levitä ohut kerros tomaattikastiketta koko pizzan pinnalle. Laita pizzapohja välittömästi uuniin 180 ° C ja paista 15 minuuttia.
- Ota pizza uunista 15 minuutin kuluttua ja täytä loput ainekset, kuten mozzarella, savustettu juusto ja haudutetut sienet. Paista nopeasti ja lopeta kypsennys vielä 15 minuuttia.
- Ota pizza pois uunista ja viimeistele hienonnetulla persiljalla. Tarjoile kuumana.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kastanjapizza on varmasti avantgarde, epätavallinen pizza, jolla on miellyttävän makea maku. Lyhyesti sanottuna pizza kokeiltava hinnalla millä hyvänsä!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pehmeä pizza kastanjauhoilla on vaihtoehto perinteiselle pizzalle. Sen energiankulutus on kohtalainen, mutta sivussa näkyvät arvot eivät ota huomioon kuivumista ruoanlaiton aikana. Lipidien saanti on kohtuullista ja proteiinien määrä hieman suurempi. Hiilihydraattipitoisuus on hallitseva ja määrää suurimman osan ruoan energiasisällöstä. Pehmeä pizza kastanjauhoilla on ruoka, joka ei sovi tyypin 2 diabeetikon ruokavalioon. Keskimääräinen annos ruokaa on noin 300 g (570 kcal).
