HEDELMäSUSHIA

Reseptin henkilökortti

87 KCal kaloreita annosta kohden

Ainesosat

Ainekset 6 kpl

1 arkki nori merilevää
40 g avokadoa, papaijaa tai mangoa
40 g banaania
5 g katkeraa kaakaota
1 oksa punaisia hedelmiä
40 g kiiviä
Valmis tuote (keitetty): 150 g sushi -riisiä

Tarvittavat materiaalit

Hangiri (sypressipuukulho riisille)
Tiskirätti
Taitettava tuuletin
Makisu (sushimatto)
Leikkuulauta
Veitsi
Läpinäkyvä kalvo
Säiliö vedellä happamalla etikalla

Valmistautuminen

Valmista ensin sushi -riisi tämän reseptin jälkeen.

Tarkastellaan riisin keittämistä
Pese sushi-riisi (pyöreällä ja pienellä jyvällä) kylmällä vedellä ja toista pesu 5-6 kertaa, kunnes vesi näyttää kirkkaalta. 3 minuuttia: toista liotus 6 kertaa.
Anna pestyn riisin tippua siivilään 15 minuutin ajan.
Kaada riisi kattilaan ja peitä vedellä laskemalla, että tarvitset 100-130 ml vettä jokaista 100 g riisiä kohden. Mausta riisi kaiverretulla kombu -merilevällä. Peitä kansi ja keitä 15 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna levätä kannella vielä 15 minuuttia.
Valmista sillä välin kastike. Yleensä riisikastikkeessa sekoitetaan kattilassa 15 ml riisietikkaa, 7 g sokeria ja 2,5 g suolaa jokaista 100 grammaa riisiä kohti; sitten kaikki kuumennetaan varovasti kiehumisen välttämiseksi.Tässä tapauksessa, koska se on hedelmäsushia, on mahdollista vähentää etikan määrää ja lisätä sokerin määrää.Tulos on yhtä hyvä.
Kaada riisi Hangiriin. Jäähdytä riisi nopeasti tuulettimella. Mausta riisi nesteellä, jaa jyvät varovasti lusikalla: kastikkeen paremman jakautumisen vuoksi on suositeltavaa käyttää nestettä kannen takana lusikka ja laske se sateeseen.Jatka aaltoilua tuulettimella ja peitä kostealla liinalla.

Valmista hedelmät täytteeksi. Kuori mango ja leikkaa se noin 1 cm paksuisiksi suikaleiksi. Kuori kiivi ja ota tikkuja, joiden paksuus on sama kuin mangon. Toista toimenpide banaanilla.
Vuoraa bambumatto kalvolla.
Aseta norilevä kalvon päälle huolehtien kiiltävän puolen alaspäin järjestämisestä.
Kostuta kädet vedellä, jotta riisiä on helppo käsitellä.
Peitä nori -merilevä kokonaan keitetyllä sushi -riisillä.
Käännä riisin peittämä nori-merileväarkki ylösalaisin: nyt riisi on suorassa kosketuksessa bambumattoa peittävän kalvon kanssa.
Aseta hedelmätangot siististi merilevän päälle ja yritä järjestää ne suoralle linjalle. Lisää myös herukat.
Kääri täytetyt merilevät bambumaton avulla.
Pyörimisen aikana on suositeltavaa työntää täyte sormillasi kohti merilevän keskustaa. Tällöin on saatava kompakti rulla.
Kostuta terävän veitsen terä vedellä ja leikkaa rulla 6 viipaleeksi.
Ripottele hedelmäsushiviipaleita makeuttamattomalle kaakaojauheelle.
Tarjoa uramaki hedelmiä agaavisiirapin tai vaahterasiirapin kanssa. Saat houkuttelevamman version kastamalla hedelmäsushia vaniljakastikkeeseen.

Alicen kommentti - PersonalCooker

Perinteinen sushi kastetaan yleensä soijakastikkeeseen ja tietysti soijakastike ei ole tässä tapauksessa kovin hyvä! Joten ajattelin tarjoilla huramaki (tai california roll) makeisia agaavisiirappilla! Ja niiden on myös oltava herkullisia kastikkeeseen kastattavaksi! Kokeile myös yhdistelmää.

Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

Fruit Sushi on tyypillinen japanilainen ruokalaji. Se tuottaa hyvin vähän energiaa, pääasiassa hiilihydraatteja; rasvat ovat niukkoja, mutta silti parempia kuin proteiinit. Rasvahappojen hajoaminen on hyvä. Kolesterolia ei ole, kun taas kuitua on runsaasti.
Fruit Sushi voidaan yhdistää mihin tahansa ruokavalioon; se soveltuu huomattavasti hyperkolesterolemian ja ylipainoisten potilaiden ruokavalioon. Fruit Sushin keskimääräinen annos voi olla yli 250 grammaa (> 215 kcal).