Jos luulet, että hyviä ja rapeita leipäkeppiä voi ostaa vain supermarketista, olet väärässä! Ja näyttääkseni teille, mitä juuri sanoin, haluaisin valmistaa kanssanne vastustamattomia leivonnaisia seesamilla. Ja vakuutan teille, että valmistelu on hyvin yksinkertaista: koska usein uskotaan, että leipäkeppien valmistus on hyvin monimutkainen ja vaikea menetelmä, mikä todellisuudessa ei ole! Mennään ja valmistetaan ne yhdessä!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 293 KCal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Leipäkeppien takia
- 250 g Manitoba -jauhoja
- 150 ml vettä
- 15 g oluthiivaa
- 6 g suolaa
- 5 g sokeria
- 25 g seesaminsiemeniä
- 25 g ekstra -neitsytoliiviöljyä
Peittää
- 70 g seesaminsiemeniä
Tarvittavat materiaalit
- Iso kulho
- Leivonnaiset
- Terävä veitsi
- Uunipelti
- Kaulin
- Suorakulmainen vedenkerääjä
- Leivinlevyt
- Leivinpaperi
- Vesiputous
Valmistautuminen
- Valmista leipätaikinan taikina liuottamalla murennettu oluthiiva lämpimään veteen, joka on makeutettu pienellä sokerilla.
- Kaada kulhoon jauhot ja seesaminsiemenet: sekoita "jauheet" hyvin. Kaada keskelle vesi hiivan, ekstra -neitsytoliiviöljyn kanssa ja mausta suolalla välttäen sen joutumista suoraan kosketukseen hiivan kanssa.
- Vaivaa käsin ja pitkään, kunnes saat kompaktin ja melko pehmeän taikinan.
- Laita taikina kohoamaan lämpimään ympäristöön, kunnes tilavuus on kaksinkertaistunut.
- Kun taikina on turvonnut, käännä taikina kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle ja rullaa se rullalla, jolloin muodostuu suorakulmio, jonka koko on noin 20 x 30 cm.
- Leikkaa pasta veitsellä 5-6 mm leveiksi ja 20 cm pitkiksi nauhoiksi. Rullaa liuskat tarvittaessa lieriömäisen muodon saamiseksi: saat noin 30 leipäkeppiä.
- Valmista suorakaiteen muotoinen astia ja kaada siihen runsaasti kylmää vettä. Kasta jokainen leipäkeppi veteen ja pyöritä se seesaminsiemenissä.
Uteliaisuus
Miksi kastella leipätikkuja veteen?
Tällä tavalla vesi toimii "liimana" ja saa seesaminsiemenet tarttumaan täydellisesti leipäkeppiin. Jos rullaisimme leipäkepit suoraan seesaminsiementen päälle ilman, että ne menevät veteen, siemenet irtoavat keittämisen aikana.- Järjestä leipäsauvat erityisellä vahapaperilla vuorattuun leivinpeltiin. Paista kuumassa uunissa noin 15-20 minuuttia pitämällä melko korkea lämpötila (190-200 ° C).
- Tarjoile kylmänä ja jäähdyttämisen jälkeen säilytä leipäkepit nylonpussissa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Vähän jauhoja, vähän vettä, hiivaa ja seesaminsiemeniä-siinä kaikki! Vastustamattomat ja erittäin rapeat My-personaltrainerTv: n tarjoamat leipäkepit ovat "erinomainen vaihtoehto klassiselle pehmeälle leivälle, jota voi maistella herkullisena välipalana. Rapea alkuruoka tai kevyen aterian lisänä.
Kokeile myös klassisia Torinesi -leipäkepoja!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Seesamileivät ovat leivonnaisia, jotka kuuluvat leivän luokkaan. Ravitsemusalalla leipäkeppien tiedetään saavan erittäin paljon energiaa ja sisältävät huomattavan määrän tyydyttyneitä rasvahappoja ja kolesterolia. Kuitenkin Alicen reseptin mukaisesti seesamileipäkepit EIVÄT ole vain paljon vähemmän kaloreita kuin perinteiset (vaikka annetut arvot viittaavat ainesosien painoon eivätkä kypsennettyyn leipäkeppiin!) Tyydyttymättömiä-monityydyttymättömiä PERUSTELU ruokavaliohoitoon korkea veren kolesteroli. On suositeltavaa käyttää seesamileipiä perinteisen leivän sijasta, mutta vähintään 20%: n annoksilla.
.jpg)
