Tänään haluan astua sydämeesi tuoreella ja kesäisellä jälkiruoalla, ilman maitoa, ilman munia ja ilman voita: toivon voivani olla onnellinen paitsi vegaaneille myös niille, jotka haluavat noudattaa tasapainoista, kevyttä ja luonnollisesti maukasta ruokavaliota. En malta odottaa, että voin tarjota sinulle vegaanisen hedelmän juustokakun!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 117 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
Pohjalle
- 1 ripaus suolaa
- 25 g ruskeaa sokeria
- 10 ml maissiöljyä
- 25 ml soijamaitoa
- 25 g mantelijauhoa
- 25 g keltaista maissijauhoa
- 50 g täysjyväjauhoja
Koristeluun
- 100 g mansikoita
- 100 g kiiviä
- 100 g banaania
Kermalle
- 100 g ananasta
- 5 g agar -agaria
- 100 g kiiviä
- 100 g mansikoita
- 100 ml soijamaitoa
- 200 g soijajogurttia
- Kasvisruoka: 250 g tuoretta ricottaa
- 50 ml vaahterasiirappia
Tarvittavat materiaalit
- Rengas tai saranoitu pannu, halkaisija 20 cm
- Ruoska
- Vuoka
- Vaaka painaa ruokaa
- Leikkuulauta
- Uunipelti
- Leivinpaperi
- Upotussekoitin
Valmistautuminen
- Valmista juustokakkupohja: yhdistä kulhossa täysjyväjauho, maissijauho, ruskea sokeri, ripaus suolaa ja mantelijauhoa (tai jauhettuja manteleita) nesteiden (siemenöljy ja kasvimaito) kanssa. Sekoita ainekset, kunnes saat hiekkaisen sakeuden, joka muistuttaa murusia.
Vaihtoehtoinen versio
On mahdollista valmistaa eri versio murentamalla ja jauhamalla vegaanisia keksejä (esim. Keksit, joissa on vegaanisia kaurahiutaleita) ja sekoittamalla kaikki sulatetun margariinin, kookosvoin tai yksinkertaisen kasviöljyn ja maidon kanssa. Kerma jaetaan sitten pohjalle ja vasemmalle jääkaapissa 15 minuuttia.- Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
- Aseta teräsrengas, jonka halkaisija on 20 cm, uunivuokaan, voitele sisäpuoli hieman öljyllä ja vuoraa pohja valmistetulla murulla. Paista uunissa 180 ° C: ssa 15-20 minuuttia. , anna jäähtyä ja kuori muotin seinät.
- Sillä välin omistaudu hedelmien valmistukseen. Pese hedelmät (mansikat, kiivi ja ananas) ja leikkaa paloiksi. Napsauta TÄSTÄ saadaksesi tietää, miten ananas puhdistetaan ja leikataan.
- Sekoita soijajogurtti kasvisricottan kanssa ja makeuta agavesiirapilla.
- Liuota agar kylmään kasvimaitoon ja nosta se sitten lämmölle samalla sekoittaen, kunnes se saavuttaa 80 ° C: n lämpötilan.
- Lisää neste kermaan varovasti sekoittaen, jotta hyytelöimisaine jakautuu tasaisesti. Jotta hyytelöimisaine sekoitetaan helposti kerman kanssa, on suositeltavaa sekoittaa se upotussekoittimen kanssa.
- Lisää hienonnetut hedelmät kermaan. Laita keksipohja takaisin kevyesti öljyllä voideltuun muottiin. Kaada kerma keksipohjan päälle ja tasoita lastalla. Aseta jääkaappiin jähmettymään vähintään pariksi tunniksi.
- Poista juustokakku varovasti muotista. Koristele halutessasi banaanilla, kiivillä ja mansikoilla.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Miksi luopua juustokakkuista, jos olet laktoosi -intoleranssi tai noudatat vegaanista ruokavaliota? Tämä jälkiruoka on vastaus toiveisiisi! Ja sitten voit muokata sitä käyttämällä muita hedelmiä (esim. Mangoa, papaijaa, kookospähkinää) ja rikastamalla kermaa kasvismascarponella, soijakermolla tai kasvisrasvalla.
Kokeile myös raakaa vegaanista juustokakkua!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Vegaaninen hedelmäjuustokakku on vähäenerginen jälkiruoka, jonka kaloreita esiintyy hiilihydraateista (yksinkertainen ja monimutkainen). Kokonaislipidit ovat niukkoja ja vielä enemmän proteiineja (keskipitkän korkea biologinen arvo). Kolesteroli on melko kohtalaista, triglyseridit koostuvat yleensä tyydyttymättömistä rasvahapoista ja kuituja on runsaasti.
Vegaaninen hedelmäjuustokakku on ruoka, joka ei sovi hyvin kliiniseen ravitsemukseen eikä sovellu ruokavalioon niille, jotka kärsivät: ylipainosta, tyypin 2 diabeteksesta, hypertriglyseridemiasta, laktoosi -intoleranssista ja keliakiasta. Se on kuitenkin kasvisruoka.
Keskimääräinen annos on noin 80 g (95 kcal).
