Sitruunapuuni pyytää apua! Tämä vuosi on ollut todella hyvä ja antaa minulle niin paljon hedelmiä, että liian monen sitruunan paino tuntuu. Joten ajattelin hyödyntää sen ja valmistaa erinomaisen limoncellon. Valmis hengittämään syvästi tuoretta sitruunan ihanaa tuoksua ?
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 242 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 700 ml vettä
- 500 ml 95 ° alkoholia
- 500 g (noin 6) käsittelemätöntä sitruunaa
- 600 g sokeria
Tarvittavat materiaalit
- Vihanneksen kuorija
- Lasipullot
- Hermeettisesti suljettu säiliö
- Leikkuulauta
- Keraaminen veitsi
- Siivilä
- Suppilo
- Vuoka
- Puulusikka
- Alumiini- tai paperipussi
Valmistautuminen
- Pese orgaaniset sitruunat huolellisesti ja kuivaa ne liinalla.
- Kuori sitruunat kasviskuorimella varoen poistamasta valkoista osaa, koska se on katkera.
- Leikkaa kuori pieniksi paloiksi, mieluiten keraamisella veitsellä.
Tiesitkö että
Keraamisten veitsien käyttö säilyttää sitruunankuoren aktiiviset ainesosat, mutta teräs voi muuttaa niitä.- Kaada puhdas alkoholi ilmatiiviiseen astiaan yhdessä sitruunankuorten kanssa pieniksi paloiksi. Jätä sitruunankuoret maseeroitumaan 3 viikoksi.
Huomaa
Ottaen huomioon, että sitruunan sisältämät vaikuttavat aineet ovat valoherkkiä ja lämpölabiileja (herkkiä valolle ja lämmölle), on suositeltavaa kääriä lasisäiliö alumiinifoliolla tai mieluummin tumma lasisäiliö. Samasta syystä on parempi pitää alkoholi sitruunankuorien kanssa viileässä paikassa, kaukana lämmönlähteistä.- 3 viikon kuluttua siirry siirapin valmistukseen. Kiehauta vesi ja liuota sokeri ja anna jäähtyä kokonaan.
- Lisää jäähtynyt siirappi alkoholiin ja sitruunankuoreen. Anna seistä vielä 7 päivää.
- Suodata sitten likööri sitruunankuorista (jotka sillä välin vapauttavat suurimman osan aktiivisista ainesosista), pullota ja tarjoile jäisenä. Limoncello voidaan säilyttää pakastimessa: sisällä oleva alkoholi ja sokeri estävät sen jäätymisen.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tässä liköörissä olemme vangitut sitruunoiden olemuksen! Avaa korkki vain vapauttaaksesi kaikki aromit. Voit säilyttää sen pakastimessa: älä huoli, sen sisältämä alkoholi ja sokeri estävät tämän kuuluisan liköörin jäätymisen.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Limoncello on superalkoholijuoma, joka ei sovellu tavanomaiseen ruokavalioon. Se ei sovellu ruokavalioon ylipainoa vastaan eikä aineenvaihduntasairauksiin. Limoncellon keskimääräinen annos on noin 50 ml (120 kcal).
Alkoholipitoisuus on 19,6 grammaa.
-ricotta-facile-e-veloce.jpg)
