Jos minun täytyisi keksiä pari ruokaa, menisin naimisiin suklaan ja chilin kanssa: kaakaon kääritty maku tasapainottaa chilin mausteisuuden täydellisessä yhdistelmässä! Rakastajien juhlaksi ajattelin tarjota sinulle suklaakakun mausteisella muistiinpanolla, jonka koristamme teemakirjoituksilla ja piirustuksilla.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 299 KCal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Kakkua varten
- 140 g tummaa suklaata
- 1 ripaus suolaa
- 80 ml maitoa
- 50 g fruminaa
- 90 g valkoista jauhoa, tyyppiä 00
- 40 g voita
- 1 pussi (16 g) leivinjauhetta
- 1 tl chilijauhetta
- 25 g katkeraa kaakaota
- 90 g sokeria
- 180 g (3 keskikokoista) munaa
Täytteeksi ja koristeluun
- 300 g vaniljakastiketta
- 200 ml maitoa
- 300 g sokeritahnaa
- Noin 50 g tummaa suklaata
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Vaaka painaa ruokaa
- Sähköiset ruoskat
- Kaulin
- Leivinpaperi
- Seula
- Veitsi
- Sydänmuotti
- Sac à poche
- Kakun merkit
Valmistautuminen
- Pilko tumma suklaa ja yhdistä se kulhoon. Lisää sokeri, voi ja chilijauhe. Sulata seos mikroaaltouunissa, kunnes saat kerman.
- Kuori munat ja erota keltuaiset valkuaisista.
- Siivilöi valkoiset jauhot, katkera kaakao, vehnätärkkelys ja leivinjauhe.Sekoita jauhot suklaaseokseen lisäämällä kolme munankeltuaista, maito ja suola.
- Sekoita kaikki ainekset, kunnes saat homogeenisen ja melko paksun taikinan.
- Kuumenna uuni 160 ° C: seen.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Vielä yksi temppu
Jotta voit lisätä valkuaisten vatkaamista ja vakauttaa sitä ajan mittaan, voit lisätä massaan muutama tippa sitruunamehua.- Sekoita munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi suklaakerman kanssa.
- Kaada taikina sydämenmuotiseen muottiin (meidän tapauksessa silikoni tai alumiini), jonka halkaisija on 24 cm.
- Sillä välin omistaudu vaniljakastikkeen valmisteluun.
Miten vaniljakastike valmistetaan?
Vaahdota vaniljakastike vaahdottamalla kaksi munankeltuaista 40 g sokerilla ja valitsemallasi aromilla (esim. Vanilja, vov -likööri tai muu). Kuumenna sillä välin 200 ml maitoa.
Kun munakerma on pehmeää ja kuohkeaa, lisää 50 ml kylmää maitoa ja 25 g jauhoja tai maissitärkkelystä. Sekoita seos uudelleen sähkövatkaimella paakkujen poistamiseksi. Kaada munakerma kuumaan maitoon ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen edelleen vispilällä.- Ota kakku uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
- Leikkaa kakku kahteen vaakasuoraan osaan.
- Liota ensimmäinen sydämenmuotoinen levy maidolla (tai vaniljamaustetulla maidolla) ja täytä osa kylmästä vaniljakastikkeesta. Liota myös toinen levy sisäpuolelle ja aseta se vaniljakastikkeen päälle.
- Peitä koko kakku hyvin ohuella vaniljakastikkeella: se toimii liimana, jotta sokeritahna tarttuu kakkuun.
- Kauli värillinen sokeritahna muutaman millimetrin paksuiseksi. Peitä kakku sokeripastalla poistamalla ylimääräiset osat.
- Koristele kakku muutamilla sokeripasta -sydämillä.
- Pilko tumma suklaa, sulata se mikroaaltouunissa ja laita se leivonnaispussiin, jossa on sileä nokka. Koristele kakku suklaakirjoituksella ja piirrä teemalla figuureja (esim. Rengas).
- Anna ystävänpäiväkakun levätä jääkaapissa päivän ajan ennen tarjoilua.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kakun koristelu puhuu puolestaan: jos mies ei päätä antaa kihlasormusta vaimolleen, nainen voi yrittää saada hänet ymmärtämään sen myös kakulla, eikö niin?Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Mausteinen kakku on ruoka, joka kuuluu jälkiruokaryhmään.
Se saa paljon energiaa, pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa yksinkertaisia, tyydyttyneitä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on korkea ja keskimääräinen biologinen arvo.
Kuidun ja kolesterolin määrät ovat merkityksellisiä.
Mausteinen kakku on ruoka, joka ei sovellu ylipainoisen ihmisen ruokavalioon eikä hyperglykemiasta ja / tai hypertriglyseridemiasta kärsivälle; se ei sovellu edes ruokavalioon laktoosi -intoleranssin ja keliakian hoitoon.
Se sopii sen sijaan kasvissyöjille, mutta ei vegaaneille.
Mausteisen kakun keskimääräinen annos on noin 30 g (90 kcal).
