SOKERIPASTALLA KORISTELTU PANETTONE - KAKKULAHJAPAKKAUS

Reseptin henkilökortti

285 KCal kaloreita annosta kohden

Ainesosat

750 g makeaa panettonea
500 g sokeritahnaa
300 g vaniljakastiketta

Tarvittavat materiaalit

Kattila vaniljakastikkeelle
Vaniljakastike vispilä
Sähkövatkain vaniljakastikkeelle
Klassinen vierintätappi
Koristeellinen kaula sokeritahnalle (valinnainen)
Siksak -pyörä
Saha veitsi
Lasta
Harjata
Asetaattilevyt (valinnainen)
Sakset
teippi
Lumihiutaleen muotoiset muotit

Valmistautuminen

Huomaa
Tämän reseptin valmistamiseen käytimme valmista panettonea. Ne, jotka haluavat ilahduttaa panettone -valmistelusta, voivat napsauttaa TÄTÄ VIDEOA.
Resepti voidaan toistaa myös käyttämällä yksinkertaista kakkua (esim. Jogurttikakkua) tai sienikakkua panettonen sijasta.

Poista panettonen yläosa, kunnes saat tavallisen sylinterin: pinnan on oltava tasainen eikä kupolinen.
Leikkaa panettone 3 viipaleeksi. Täytä jokainen siivu vaniljakastikkeella tai muulla täytteellä halutessasi (esim. Chantilly -kerma, suklaakastike, mascarpone -kerma jne.).
Sivele täytetyn panettonen koko pinta ohuella vaniljakastikkeella, joka toimii sitten sokeritahnan liimana.
Valmista sokeripasta TÄMÄN VIDEON mukaisesti. Värjää 350 g sokeritahnaa punaisella väriaineella ja jätä loput neutraaliksi (valkoiseksi).
Kauli punaista sokeritahnaa kaulin, kunnes siitä muodostuu erittäin leveä eikä liian ohut levy.
Liu'uta koristeellinen vierintätappi varovasti litteän levyn (valinnainen) päälle.
Peitä kakku sokeritahnalla ja auta kädet poistamaan kaikki rypyt. Ohut vaniljakastike, joka peittää panettonin, estää sokeripastan liukumisen ja edistää samalla sen tarttumista.
Poista ylimääräinen sokeritahna veitsellä tai pyörällä. Liu'uta tarvittaessa koristeellinen kaula sokeripastan päälle korostaaksesi koristeltua kuviota.
Jatka valkoisen keulan luomista. Leikkaa 2 tavallista nauhaa, joiden leveys on pari cm: nauhojen pituuden on oltava yhtä suuri kuin panettone -kehän (2 pitkää sivua + 1 pohja). Kun olet kostuttanut valkoisen PDZ: n harjalla, aseta valkoiset liuskat kohtisuoraan niin, että liitoskohta osuu panettonen ylemmän pohjan keskikohtaan.
Leikkaa saksilla ohuita asetaattiliuskoja, 8 cm pitkiä ja 2 cm leveitä. Yhdistä jokaisen nauhan päät teipillä, jolloin muodostuu eräänlainen tippa.
Valmista 5 nauhaa valkoista sokeritahnaa, hieman pidempiä kuin asetaattiliuskat. Taita PDZ -nauhat kiinni asetaattipisarasta: saat siten "kiharat". Aseta 4 "kiharaa" PDZ: tä kakun päälle tarkasti nauhojen liitoskohtaan. Aseta nauhan viides kihara toisen 4. keskelle. Suosittelemme, että tutustut videoon.

Miksi asetaatti?
Joustavat ja kestävät asetaattilevyt (elintarvikkeille) on tarkoitettu tukemaan sokeritahnaa, antamaan rakennetta ja luomaan pehmeän "elävän ja dynaamisen" vaikutuksen.
Tässä tapauksessa asetaatti "tipat" on poistettava, kun PDZ tulee kuivaksi ja yhtenäiseksi.

Rullaa osa valkoisesta PDZ: stä vierintätapilla ja tee erityisellä muotilla paljon lumihiutaleita. Levitä ne kakun päälle kostuttamalla liitoskohta kevyesti vedellä.
Anna kakun jähmettyä jääkaapissa tunnin ajan.
Sisustettu panettone on valmis tarjoiltavaksi.

Alicen kommentti - PersonalCooker

Jos et ole niin kiinnostunut käymään kaupoissa ja etsimään oikeaa lahjaa, tämä suloinen panettone ei olisi ollenkaan huono, luuletko? Ja sitten sydämellä tehdyn ja kokonaan sinun tekemäsi lahjan arvo on korvaamaton!

Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

Sokeripastalla koristeltu Panettone on erittäin kalorinen joulukakku. Se tarjoaa pääasiassa hiilihydraatteja, sekä yksinkertaisia että monimutkaisia; proteiinin määrä ei ole erityisen terävä, kun taas lipidien määrä vaikuttaa enemmän kalorien tasapainoon. Kuituja on läsnä ja kolesteroli on ratkaiseva; rasvahappojen hajoaminen kääntyy tyydyttyneiden hyväksi. Sokeripastalla koristeltu Panettone on ruoka, joka EI sovi ruokavalioon ylipainoa ja aineenvaihduntasairauksia vastaan.Koristetun Panettone-annoksen keskimääräinen annos on noin 35-45 g (100-130 kcal).