Tavalliset aminohapot ja proteiinisynteesi
Aminohappoja, joita esiintyy useimmin elävien organismien proteiinirakenteissa, kutsutaan tavallisiksi tai proteinogeenisiksi aminohapoiksi. Vaikka luonnossa tunnetaan yli 500 aminohappotyyppiä, niitä on vain kaksikymmentä, joita kutsumme tavallisiksi. Niiden lisäksi on joitain harvinaisempia, joita kutsutaan satunnaisiksi, jotka yleensä johtuvat tavallisten aineenvaihdunnasta niiden sisällyttämisen jälkeen proteiiniketjuun. Esimerkiksi kollageenissa lysiiniä ja proliinia, kaksi tavallista aminohappoa, esiintyy hydroksyloidussa muodossa (hydroksiproliini ja hydroksilisiini).
Suurin osa muista epätavallisista aminohapoista kuuluu pääasiassa proteiiniluonteisten entsyymien ja hormonien tai pikemminkin peptidin muodostamaan rakenteeseen (muista, että sellaiseksi proteiinia on pidettävä yli 100 aminohaposta, jotta sitä voidaan pitää sellaisena. vastaavasti oligo ja polypeptidi 2-9 ja 10-100).
Muistetaan 20 tavallisen aminohapon joukossa
Alaniini, arginiini, asparagiini, asparagiinihappo, kysteiini, glysiini, glutamiinihappo, glutamiini, histidiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, proliini, seriini, treoniini, tryptofaani, tyrosiini, valiini
Esimerkkejä epätavallisista aminohapoista ovat:
karnitiini (osallistuu pitkäketjuisten rasvahappojen kuljettamiseen mitokondrioiden sisällä, missä niitä käytetään energian tuottamiseen);
ornitiini, sitrulliini ja homokysteiini (osallistuvat aminohappojen metaboliaan - ureakierto);
hydroksiproliini ja hydroksilisiini (ne ovat osa kollageenin ja joidenkin proteiinien koostumusta);
sarkosiini (tai metyyliglysiini).
Joillakin aminohapoilla voi olla myös kaupallinen tai farmakologinen merkitys.
- Natriumglutamaattia käytetään elintarviketeollisuudessa maun tehostajana (ks. Liemikuutio).
- L-dihydroksifenyylialaniini (L-DOPA) on lääke, jota käytetään Parkinsonin taudin hoitoon.
- 5-hydroksitryptofaania (5-HTP) on käytetty fenyyliketonuriaan (perinnöllinen aineenvaihduntasairaus, joka estää fenyylialaniinin, välttämättömän aminohapon) käytön erityisten entsyymivajeiden vuoksi; neurologisten oireiden hoitoon; fenyylialaniinin kertyminen kudoksiin on vastuussa vakavista iho- ja neurologisista vaurioista).
Kasvit ja bakteerit kykenevät tuottamaan tiettyjä aminohappoja, joita löytyy peptidiantibiooteista, kuten nisiinistä ja alametisiinistä.
Välttämättömät aminohapot
Jotkut 20 tavallisesta aminohaposta kutsutaan välttämättömiksi, koska elimistö ei voi syntetisoida niitä muista yhdisteistä, vaan ne on otettava ruoan kanssa.
Ihmisille nämä ovat fenyylialaniini, leusiini, isoleusiini, lysiini, metioniini, treoniini, tryptofaani, valiini ja lapsilla histidiini ja arginiini.
Tavalliset aminohapot, kemialliset ominaisuudet
R -radikaalin (atomiryhmä, joka ei muodosta kovin pitkää ketjua) kemiallisten ominaisuuksien perusteella aminohapot voidaan jakaa eri luokkiin.
Aminohapot, joilla on apolaarinen R (ei kykene muodostamaan vetysidoksia):
alifaattisella ketjulla: alaniini, leusiini, isoleusiini, valiini, proliini
aromaattisella ketjulla: fenyylialaniini, tryptofaani
ketju, joka sisältää rikkiatomin: metioniini
Aminohapot, joilla on polaarinen R:
OH -ryhmän kanssa: seriini, treoniini, tyrosiini
SH -ryhmän kanssa: kysteiini
CO-NH2-ryhmän kanssa: asparagiini, glutamiini
H: glysiini (ainoa ei-kiraalinen aminohappo)
Aminohapot, joilla on emäksinen R:
lysiini, arginiini, histidiini
Aminohapot ja happo R:
glutamiinihappo, asparagiinihappo
