Välttämättömät rasvahapot: mitä ne ovat ja miten ne toimivat

julkisessa mielipiteessä.

Tärkeimmät välttämättömiä rasvahappoja koskevat tiedot on ryhmitelty alla.

* Englanniksi välttämättömiä rasvahappoja kutsutaan Essential Fatty Acidsiksi tai EFA: ksi.

(lyhenne AG tai FA) luokitellaan kolmeen ryhmään - tyydyttynyt, monityydyttymätön ja monityydyttymätön - riippuen yhdestä tai useammasta kaksoissidoksesta niiden hiiliketjussa.

Välttämättömät rasvahapot kuuluvat monityydyttymättömään ryhmään, koska ne sisältävät enemmän kaksoissidoksia edellä mainitussa hiiliatomiketjussa.

Tämä tarkoittaa tiettyjä fysikaalis-kemiallisia ominaisuuksia; mielenkiintoisimpia ovat:

• Nestemäinen / hieman viskoosi sakeus matalissa lämpötiloissa.
• Epävakaus ja alttius hapettumiselle, vapaille radikaaleille, valolle ja lämmölle, jotka vaativat erityisiä varastointitarpeita