EPA ja DHA ovat kaksi välttämätöntä rasvahappoa, jotka voidaan syntetisoida ihmiskehossa omega-3-esiasteesta, alfa-linoleenihaposta (ALA). Tämä rasvahappo, joka on myös välttämätöntä, on erityisen runsaasti saksanpähkinöissä, rypsi-, soija- ja hamppuöljyssä sekä pellavansiemenissä ja vastaavissa öljyissä. Kalaöljy Etenkin vanhuksilla tai kun tarvitaan erityistä lisäainetta, on kuitenkin parempi saada EPA ja DHA suoraan kalaöljystä sen sijaan, että ne otettaisiin epäsuorasti elintarvikkeiden tai lisäravinteiden kautta, joissa on runsaasti alfa -linoleenihappoa. Tämä suositus perustuu oletukseen, että ihmiskeholla on rajallinen kyky suorittaa entsymaattinen muuntaminen ALA: sta EPA: ksi ja DHA: ksi.
, sardiinit ja muut suuret ja pienet siniset kalat, turska, lohi ja tonnikala kuuluvat omega-3-rikkaimpiin kaloihin. Joitakin näistä, kuten tiettyjä tonnikala-, hai- tai sinihai- ja miekkalajeja, ei saisi syödä liikaa, koska ne - ravintoketjun kärjessä - keräävät paitsi omega -3 -rasvahappoja myös myrkkyjä, kuten polyklooratut bifenyylit, dioksiinit, elohopea ja kloraani.
Koska monet näistä aineista, erityisesti dioksiini ja jotkut torjunta-aineet, ovat rasvaliukoisia, niitä löytyy hyvänä pitoisuutena myös kalaöljystä.
Siksi on suositeltavaa kiinnittää erityistä huomiota lisäaineen oikeaan valintaan, ottaen huomioon mahdollisen epäpuhtauksien lisäksi myös samojen rasvahappojen lipoperoksidointiaste.
Kalaöljyn tärkeimmät lähteet ovat viljelty lohi ja turskan maksa; tuote, joka on puhdistettu molekyylitislauksella, on mahdollisesti integroitu tokoferoliin ja suljettu gelatiinikorkkeihin tai helmiin.
Hapettumisasteeseen, raskasmetallien ja myrkyllisten aineiden pitoisuuteen liittyy useita laatusertifikaatteja; tunnetuin on luultavasti IFOS (International Fish Oil Standard).
(EPA ja DHA), jotka tunnetaan perustavanlaatuisista metabolisista ominaisuuksistaan.
Alun perin ennen kaikkea hypotiglyseridipitoisuutta alentavista ominaisuuksistaan johtuva kalaöljy on saanut ajan myötä ja monien tutkimusten myötä suuren ja tärkeän roolin ennaltaehkäisevällä ja terapeuttisella alalla.
Nykyään kalaöljylle luetaan seuraavat asiat:
- Hypotiglyseridemiset ja hypokolesterolemiset metaboliset ominaisuudet;
- Tulehdusta estävät ominaisuudet;
- Antioksidanttiset ominaisuudet;
- Immunomoduloivat ominaisuudet;
- Hypoglykeemiset ominaisuudet;
- Neuro-suojaavat ominaisuudet;
- Hormonaaliset ominaisuudet;
- Antiallergiset ominaisuudet;
- Sydänsuojaavat ominaisuudet.
Näistä syistä kalaöljyä käytetään erilaisten sairauksien ehkäisyyn ja torjuntaan, mukaan lukien:
- tulehdukselliset suolistosairaudet;
- autoimmuunisairaudet;
- diabetes;
- sydän-ja verisuonitaudit;
- neurodegeneratiiviset sairaudet allergiset sairaudet.
Viime vuosina kalaöljyä on käytetty menestyksekkäästi myös urheilussa.
EPA ja DHA.Kalaöljyn ennaltaehkäisevää ja terapeuttista hyödyllisyyttä koskevien tutkimusten määrä on lisääntynyt dramaattisesti viimeisten 20 vuoden aikana, myös tutkimustekniikoiden parantamisen ansiosta.
-non-sentire-i-sapori.jpg)
