Sokerijuurikas

Vieritä sivua alas ja lue sokerijuurikkaan yhteenvetotaulukko

Sokerijuurikas Kova kilpailija sokeriruoko, vain muutaman vuosikymmenen ajan sitä on viljelty elintarviketarkoituksiin sokerin uuttamiseksi
Lehtiä on aina käytetty rehuna Sokerijuurikas: yleistä tietoa

Ensimmäiset viittaukset sokerijuurikkaaseen: 420 eaa
Sokerikiteiden löytäminen punajuurimehusta: 1747, tohtori Margaff
1800 -luku: sokeriruoko oli edelleen erinomainen
Napoleonin sodat: sokeriruo'on tuonnin esto → sokerijuurikkaan nousu sakkaroosin uuttamiseksi
1887: Italia → E. Mariani kannustaa sekä sokerijuurikkaan viljelyä että sokerin uuttamista

Sokerijuurikas: Nykyiset tilastot Eurooppa (16 miljoonaa tonnia sakkaroosia) ja entinen Neuvostoliitto ovat maailman suurimmat juurikassokerin tuottajat Sokerijuurikas: kasvitieteellinen kuvaus

Kasvitieteellinen nimi: Beta vulgaris var. nauris muodossa erittäin korkea tai saccharifera
Perhe: Chenopodiaceae
Elintärkeät vaiheet: ensimmäinen kasvuvuosi, toinen lisääntymisvuosi
Laitoksen lyhyt kuvaus: kaksivuotinen nurmikasvi, jolla on pensas
Varsi: kulmikas, pystyssä ja hyvin haarautunut
Juuri: suuri, mehevä, tyypillisesti taproot, jopa kaksi metriä pitkä. Sille on ominaista tyypillinen poikittainen karheus ja kaksi pitkittäistä sokeriuraa
Lehdet: suuret ja vihertävät, koottu pitkiin piikkeihin, jotka on järjestetty pyörteiksi, sydämen muotoinen juureen, pyöristetty tai kartiomainen
Kukat: vihreät tai punaiset, jotka koostuvat koristosta, jossa on viisi verholehteä, ne on koottu tetrafloorisiksi piikkeiksi
Hedelmät (glomerulukset): pyöristetyt ja kulmikas, ne ovat melko ryppyisiä ja erittäin kovia
Siemenet: vihertävät, joskus ruskeat, keltaiset tai mustat, tyypillisesti linssimäinen

Sokerijuurikkaan luokittelu Perustuen:

Siementen tyyppi
Kromosomiperintö
Kylvöaika
Juurista uutetun sokerin määrä (paino / sokeripitoisuus -suhde)

Sokerijuurikas: maaperä, ilmasto ja lämpötila Ihanteellinen maaperä: syvä, rikastettu orgaanisella aineella, neutraali pH
Vesihuolto: laitos vaatii jatkuvaa vesihuoltoa → kastelua suositellaan ruiskuttamalla
Ihanteellinen itämislämpötila: 5-6 ° C / 10-12 ° C
Ilmasto: leuto, ihanteellinen Euroopassa ja entisessä Neuvostoliitossa
Kylvö: helmi-maaliskuu
Sadonkorjuu: yleensä elokuun lopulla-syyskuun alussa Sokerijuurikas: sakkaroosin uuttaminen

Kokoelma
Välitön kuljetus sokeritehtaille käymisen välttämiseksi
Kuljetus kantohihnoilla
Pesu vesisuihkulla
Rikkakasvien ja kivien poistaminen
Pilko (punajuuret viipaloidaan)
Diffuusio → vastavirran sokerin uuttaminen
Uutetun sokerimehun puhdistus + tyhjennetyn matriisin kuivaus
Sokerikastikkeen pitoisuus
Keittäminen + sentrifugointi → kiteiden erottaminen

Raaka juurikassokeri

Mahdollinen jalostus → Jäännös: melassi

Sokerijuurikas: ominaisuudet Kiinteistö:

remineralisoiva
vitamiinisoiva
puhdistava
antiseptiset aineet
tonic
ruoansulatus-
sappituotannon stimulantit
se imee myrkkyjä soluista ja helpottaa niiden poistamista

Sokerijuurikas: ravintoarvo 100 g sokerijuurikasta sisältää 20 Kcal:
91% vettä
4% hiilihydraatteja
1% proteiinia
+ antioksidantit, nitraatit ja oksaalihappo Sokerijuurikas: käyttöaiheet Sokerijuurikas on hyödyllinen seuraavissa tapauksissa:

anemiat
aivotulehdukset
heikko imunestejärjestelmä
punasolujen puute
uupumus

Muut ruoat - Makeutusaineet Asesulfaami K Aspartaami Sokerijuurikas Sokeriruoko Maito ja palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelö ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit Perusvalmisteet ---- Keittiössä jäännökset Carnival -reseptit Joulureseptit Kevyen ruokavalion reseptejä tici -reseptit lomille Ystävänpäivän reseptit Kasvisreseptit Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit

Tunnisteet: makeiset video- muut eläimenosat