Mitä "helvettiä" syömme tänään? Se ei ole loukkaus, älä huoli: tänään kaali on sinulle ehdotetun reseptin pääraaka -aine. Selvitämme, mitä tarvitsemme hyvän ja hyvän ”coleslaw”, ”tyypillisen amerikkalaisen” valmistamiseksi. kaali -pohjainen salaatti. "
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 52 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 400 g kaalia
- 20 g sultanaa
- 20 g piparjuurta
- 1 rkl käsittelemätöntä sitruunamehua
- 60 ml soijamaitoa
- 100 g soijajogurttia
- 150 g omenoita
- 1 ripaus pippuria
- 1 ripaus suolaa
- 20 g saksanpähkinöitä
Tarvittavat materiaalit
- Mandoliini
- Erikokoisia kulhoja
- Raastin
- Puiset lusikat
- Salaatin kehruu
Valmistautuminen
- Kerää sultanat kulhoon ja peitä sitten lämpimällä vedellä pehmentääksesi.
- Valmista kirnupiimä: yhdistä kulhossa soijajogurtti, lisää soijamaito ja tee happamaksi ruokalusikalla sitruunamehua. Anna seoksen levätä 15 minuuttia: lopussa kirnupiimä on saanut sakean sakeuden.
- Pilko kaali hienoksi mandoliinilla.
Tiesitkö että
Tässä versiossa ehdotamme kaalin leikkaamista hyvin ohuiksi viipaleiksi; muut muunnelmat kuitenkin viittaavat kaalin leikkaamiseen veitsellä, paksumpiin nauhoihin tai pieniksi paloiksi! Muoto, jonka haluat saada, riippuu henkilökohtaisesta maustasi.- Pese kaali runsaalla kylmällä vedellä ja pyöritä sitten pois ylimääräinen vesi.
- Valmista coleslaw: yhdistä kaali isoon kulhoon, lisää suola, pippuri, kirnupiimä, rusinoita, jotka on puristettu liotusvedestä ja rikastettu omenaviipaleilla ja kourallisella saksanpähkinöitä, pilko karkeaksi. Rikasta salaattia maun mukaan hienoksi raastetulla piparjuurilla.
Tiesitkö että
Coleslaw -versioita on monia: kaksi päävaihtoehtoa ovat majoneesin (tai kirnupiimän) tai etikan (mahdollisesti sinapin lisääminen) lisääminen, mutta jotkut ehdottavat kerman tai smetanan käyttöä ja lisäävät vihanneksia kaaliin, kuten porkkanaa , piparjuuri, sipuli, retiisi ja paprika. Silti muilla alueilla coleslaw valmistetaan lisäämällä kaalia omenoita tai rusinoita.
Muunnos nimeltä "punainen hidas" valmistetaan ketsupilla.- Jotta maut sekoittuisivat parhaiten, suosittelemme, että annat kaalisalaatin levätä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tämä salaatti on täydellinen paitsi lisukkeena myös pääruoana (suurempina annoksina) Voit muokata sitä selkeästi oman makusi mukaan: kokeile sitä esimerkiksi mustan kuminan siemenillä!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Coleslaw on ruoka, joka kuuluu lisukeryhmään.
Sen energiansaanti on vähäistä, pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraavat lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa yksinkertaisia, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on alhainen biologinen arvo.
Kuitua on runsaasti, kun taas kolesterolia ei ole.
Kaalisalaatti on tarkoitettu useimpiin ruokavalioihin, myös ylipainoisiin ja aineenvaihduntasairauksiin (hyperkolesterolemia, hypertriglyseridemia, tyypin 2 diabetes, hyperglykemia).
Se ei sisällä gluteenia ja sopii keliakiaan.
Se ei sisällä laktoosia ja sopii ravitsemukseen tämän tyyppiselle ruoka -intoleranssille.
Kuitujen runsaus voi lisätä suolen toimintaa.
Se liittyy lakto-ovo-kasvis-, vegaani- ja raakaruokifilosofiaan.
Keskimääräinen annos on noin 150 g (80 kcal).
