Onko risotto kurpitsan kanssa hyvä? Oletko koskaan kokeillut pannulla paistettua kurpitsaa rosmariinin kanssa? Puhumattakaan paistetusta kurpitsasta. Kaikki epäilemättä herkullisia ruokia, joita monet pitävät erittäin vaikeina ja kehittyneinä. Suurin ongelma? Kurpitsan puhdistus! Itse asiassa kurpitsalla on erittäin kova ja massiivinen kuori, ja sen poistaminen vaatii tiettyä kätevyyttä. Tänään näemme yhdessä, että pienellä harjoittelulla pystymme kuorimaan kurpitsan nopeasti ja helposti menettämättä sormiamme!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 18 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 2 kg (1 väliaine) kurpitsaa
Tarvittavat materiaalit
- Erikokoiset veitset
- 1 kaivuri tai 1 teräslusikka
- 1 leikkuulauta ruoalle tai puinen leivonnaislauta
- Harja (valinnainen)
Valmistautuminen
Tässä reseptissä
Valitsimme Delica -kurpitsan, joka on hyvin suosittu lajike niemimaalla ja jota arvostetaan sen mehevästä, makeasta ja maukkaasta massasta.- Pese ensin kurpitsa hyvin makealla vedellä ja hankaa kaikki maaperän jäljet. Voit tehdä tämän helpommaksi pienellä harjalla.
- Leikkaa squash puoliksi terävällä pitkäteräisellä veitsellä. Jos kurpitsa on erittäin suuri, on suositeltavaa leikata kuori veitsellä ja liu'uttaa sitä kurpitsan koko halkaisijaa pitkin, kunnes se leikataan puoliksi.
- Poista kaivurilla tai yksinkertaisella teräslusikalla sisäiset filamentit ja siemenet.
Älä heitä siemeniä pois!
Kurpitsansiemeniä voidaan säilyttää ja maistaa aperitiivina. Pese siemenet, poista filamentit hankaamalla niitä käsiesi välissä. Laita siemenet leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paahda niitä 200-220 ° C: ssa, kunnes ne ovat vaihtaneet väriä. Suolaa ja nautintoa. Kurpitsansiemenissä on runsaasti karotenoideja, mineraalisuoloja - kuten sinkkiä, mangaania, fosforia, rautaa - ja välttämättömiä rasvahappoja, kuten öljy- ja linolihappoja. Niissä on myös runsaasti E-vitamiinia, joka on tunnettu antioksidantti.- Leikkaa kurpitsa neljäsosaan ja kahdeksasosaan: mitä pienemmät palat, sitä helpompi on poistaa ulkokuori.
- Kuoren poistamiseksi on suositeltavaa käyttää pitkäteräistä veistä. Aseta jokaisen kurpitsapalan pohja leikkuulaudalle ja pidä siitä kiinni toisella kädellä pitäen sormesi mahdollisimman kaukana pohjasta. Leikkaa toisella kädellä kuori ja liu'uta veitsi leikkuulaudalle: leikkausten on oltava puhtaita ja ratkaisevia.Käännä kurpitsapala ja toista toimenpide vastakkaisella puolella.
Tiesitkö että
Joillakin kurpitsilla on ohuempi kuori: tässä tapauksessa jopa yksinkertainen perunankuorija voi riittää poistamaan kaikki kuoret ja tuhlaamaan hyvin vähän massaa.- Leikkaa kurpitsa viipaleiksi tai pienemmiksi neliöiksi käyttötavan mukaan.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kurpitsa on valmis kypsennettäväksi makumme mukaan. Mutta suosittelen: varo sormiasi! Voit valmistaa kuutioitu kurpitsa paistamaan sen rosmariinin kanssa tai leikata pieniksi paloiksi kastikkeen valmistamiseksi. Voit myös sekoittaa sen ja sekoittaa sen maidon ja parmesaanin kanssa saadaksesi hieno kurpitsasose.
Mutta kurpitsa on myös hyvä keitetty, paistettu, murskattu kakkujen tekemiseen (katso pelottava Halloween -kakun resepti) ja herkullisia makeisia!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Kurpitsa on vähäenerginen kasvi, joka sisältää runsaasti antioksidantteja, erityisesti karotenoideja. Se soveltuu mihin tahansa ruokavalioon niin kauan kuin se kunnioittaa annoksia 150-300 g annosta kohti, noin 2 annosta päivässä. Liian suuret annokset voivat aiheuttaa karotenoosia
