Hedelmäpiirakka

Tuommeko lautaselle kevään? Tai ehkä pidät kesästä? Sillä ei ole väliä: jälkiruoka, jonka aion tarjota sinulle, on täydellinen virkistämään (ja makeuttamaan) lämpimiä ja lämpimiä päiviä, jotka ottavat meidät vastaan ​​tänä päivänä. Tänään valmistamme vastustamattoman jälkiruoan, klassikon on aina rakastanut aikuiset ja lapset piccini: hedelmäpiirakka.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 146 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Hyytelölle

  • 100 ml vettä
  • 50 ml appelsiinimehua, ACE -mehua tai omenamehua
  • 20 g sokeria
  • 8 g gelatiinijauhetta

  Murotaikinaan (pannu, jonka halkaisija on 28 cm)

  • 250-260 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
  • 40 g voita
  • 40 ml maitoa
  • 5 g leivinjauhetta
  • Käsittelemätön sitruunan kuori
  • 1 ripaus suolaa
  • 20 g (1 väliaine) munankeltuaisia
  • 60 g (1 väliaine) munaa
  • 70 g sokeria

  Koristeluun

  • 100 g persikoita
  • 100 g kirsikoita
  • 100 g mansikoita
  • 50 g vadelmia tai punaisia ​​hedelmiä
  • 100 g kiiviä
  • 100 g melonia
  • 100 g rypäleitä

  Vaniljakastikkeen puolesta

  • 500 ml maitoa
  • Käsittelemätön sitruunan kuori ja mehu
  • 80 g (4 keskikokoista) munankeltuaista
  • 80 g sokeria
  • 50 g maissitärkkelystä

  Tarvittavat materiaalit

  • Erikokoisia kulhoja
  • Ruoska
  • Seula
  • Sähköiset ruoskat
  • Leikkuulauta
  • Veitsi
  • Siivilä
  • Vaaka painaa ruokaa
  • Potti kermalle
  • Pieni kattila hyytelölle
  • Rivi sitruunat tai raastin
  • Läpinäkyvä kalvo
  • Leivonnaiset
  • Uunivuoka, halkaisija 28 cm
  • Leivinpaperi
  • Kuivatut vihannekset
  • Kaulin
  • Haarukka

  Valmistautuminen

  1. Valmistele ensin LYHYT PASTRY. Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet eli seulotut jauhot, sokeri, hiiva ja suola. Mausta raastetulla sitruunankuorella. Pehmennä voi mikrossa ja lisää se jauheiden keskelle. Lisää muna, keltuainen ja lämmin maito. Työnnä kaikki ainekset nopeasti ja käsin, kunnes saat tiivistetyn tahna. Lisää tarvittaessa jauhoja. Kääri murotaikina kelmuun ja anna levätä puoli tuntia.

  Oikea vaihtoehto
  Ne, jotka rakastavat maalaismaisia ​​makuja, voivat valmistaa tämän tortun käyttämällä pohjana täysjyvätaikinaa.

  2. Valmista sillä välin CUSTARD. Kuori munat ja erota keltuaiset valkuaisista. Kuumenna kattilassa noin 400 ml maitoa. Vaahdota keltuaiset sähkövatkaimella sokerin, mehun ja sitruunan kuoren kanssa. Lisää 5 minuutin kuluttua maissitärkkelys (tai riisi) ja 100 ml kylmää maitoa.Lisää saatu muna kerma kuumaan maitoon ja keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen vispilällä, kunnes se vain kiehuu. Vaniljakastike on valmis: sammuta lämpö ja peitä se välittömästi kalvolla huolellisesti asettamalla se suoraan kosketukseen kerman kanssa. Anna jäähtyä kokonaan.

  Neuvot OK
  Älä heitä pois valkuaisia: niitä voidaan käyttää uudelleen makaronien, rumien mutta hyvien keksien tai marenkien valmistamiseen!
  On suositeltavaa peittää vaniljakastike muovikelmulla, jotta pinnallinen kuori ei muodostu.

  3. Sivele torttumuotti (halkaisija 28 cm) pienellä voilla ja ripottele päälle lusikallinen jauhoja. Kauli taikina taikinasta ja muodosta noin 30 cm: n levy. murotaikina Pistele taikina haarukan piikillä, jotta se ei turpoa kypsennyksen aikana. Peitä murotaikina leivinpaperilla ja täytä kuivatuilla palkokasveilla tai jauhoilla.

  Tiesitkö että
  Kuivattuja palkokasveja ei käytetä kakkuun! Ne ovat tärkeitä, koska ne estävät leivonnaisia ​​turpoamasta liikaa kypsennyksen aikana: tällä tavalla voit saada täydellisen murotaikina -kuoren, joka on ihanteellinen täyttöön.

  4. Laita murotaikinapohja uuniin 180 ° C ja paista 20 minuuttia. Ota vuoka uunista ja poista kuivatut palkokasvit varovasti leivinpaperilla. Anna jäähtyä kokonaan.
  5. Valmista sillä välin hedelmät. Puhdista hedelmät. Viipaloi mansikat, kiivi, persikat. Leikkaa viinirypäleet puoliksi ja poista siemenet. Kivitä kirsikat. Puhdista meloni ja leikkaa kaivurilla palloiksi TÄMÄN VIDEON mukaisesti.
  6. Täytä kylmä murotaikina kuori kylmällä vaniljakastikkeella. Täytä viipaloidut hedelmät maun mukaan ja yritä järjestää ne siististi. Suosittelemme tätä järjestystä (alkaen ulkopuolelta): mansikoita, melonia, kiiviä, viinirypäleitä, persikoita, kirsikoita, vadelmia.
  7. Valmista tässä vaiheessa peitegelatiini. Kaada kattilaan vesi, mehu, sokeri ja jauheliivate. Sekoita ainekset vispilällä ja kuumenna. Kiehauta pari minuuttia. Siirrä kuuma gelatiini kulhoon ja anna levätä pari minuuttia. Sivele kuuma, mutta ei kiehuva hyytelö hedelmien päälle: tällä tavalla hedelmät pysyvät kirkkaina, kiiltävinä eivätkä hapettu.
  8. Anna levätä 2-3 tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Hedelmien, värin ja makeuden räjähdys, joka on keskittynyt ihanaan torttuun, ja jo näkyessään torttu saa suusi kastelemaan ja odottamaan sen maistelua. Kuka haluaa olla minun sijassani nyt?
  Kokeile myös vegaanisia ja gluteenittomia hedelmätartaleita ja täysjyvähedelmäpiirakkaa!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Fruit Tart on jälkiruoka, joka sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja jossa on vaatimaton osa lipidejä ja proteiineja. Rasvahappojen esiintyvyys on tyydyttynyttä ja kolesterolia runsaasti. Se on makea ruoka, joka ei sovellu ruokavalioon dyslipidemiaa ja diabetesta vastaan; vähäkaloriseen ruokavalioon se voidaan sisällyttää hyvin pieniin annoksiin, mieluiten aamiaiseksi. valmistelu.