Oletko jo syönyt leivitettyjä norsun korvia? Älä huoli, mikään norsu ei loukkaannu: on olemassa erityisiä jättimäisiä sieniä, jotka erityisestä muodostaan johtuen tunnetaan myös tällä oudolla termillä yleisemmän "sbrise" - tai tieteellisemmän "Pleurotus": n lisäksi! Ehdotan sinulle Funghin kasvisruokaa!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 134 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 600 g herkkusieniä tai herkkusieniä tai chiodini- tai pioppini -sieniä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 oksa persiljaa
- Q.b. pippurista
- 1 ripaus suolaa
- 40 g raastettua parmesanjuustoa
- 150 g korppujauhoja
- 50 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 70 ml maitoa
- 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Uunipelti
- Leivinpaperi
- Lautanen tai kulho
Valmistautuminen
- Puhdista sienet (sbrise) harjalla varovasti varoen rikkomasta tai vahingoittamasta niitä. Sbriseä peittävää ihoa ei tarvitse poistaa.
Tiesitkö että
Sieniä ei tarvitse pestä, koska ne täyttyvät vedellä ja ovat soseita.
Jos varret ovat liian suuria, ne voidaan poistaa ja leikata nauhoiksi.
Jos sienet ovat likaisia, pyyhi ne märällä paperipyyhkeellä.- Kuori munat kulhossa, lisää maito, mausta suolalla, pippurilla, mausta persiljalla ja valkosipulilla.
- Sekoita toisessa kulhossa korppujauhot raastetun parmesanjuuston kanssa.
- Pyörittele jauhot jauhossa, liota sitten muna- ja maitoliuokseen ja rullaa sitten korppujauhot. Toista vaihe: liota kuorrutus munaan ja sitten korppujauhoihin.
- Asettele sienileivonnaiset leivinpaperilla vuoratulle levylle, lorauta pisara öljyä ja paista 180 ° C: ssa (tila: tuuletettu) 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Ota uunista ja tarjoile erittäin kuumia sienileipiä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Toinen mielenkiintoinen versio: Valmista taikina, joka perustuu kikhernejauhoihin ja kasvimaitoon, kastele sitten pihvit, rullaa ne korppujauhoihin ja laita ne leivinpeltiin! Ei paha vegaanisena vaihtoehtona!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Sienileivonnaiset ovat ruokia, jotka kuuluvat lisukeryhmään.
Niillä on enemmän energiaa kuin yksinkertaisilla lisukkeilla, pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit. Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskimäärin korkea biologinen arvo.
Resepti tarjoaa merkittävän annoksen kuitua; kolesterolitaso on keskinkertainen.
Se tarjoaa myös gluteenia ja laktoosia; sienet voivat sisältää histamiinia.
Breaded Sbrisesilla ei ole vasta -aiheita ruokavalio -ohjelmille, joiden tarkoituksena on vähentää ylipainoa ja aineenvaihduntasairauksia.
Keliakioiden, laktoosi -intoleranssin ja luultavasti myös histamiinin on vältettävä niitä kokonaan.
Ne sopivat kasvisfilosofiaan, mutta eivät vegaaniseen.
Sienien leivonnaisten keskimääräinen annos on 100 g (noin 135 kcal).
