Tänään resepti kaikki "maku ja hyvinvointi" tyydyttää vatsamme, puhdistaa meidät jätteistä ja täyttää terveyttä: kasviskeitto. Tästä talonpoika reseptistä on lukemattomia versioita: minestroni voidaan itse asiassa valmistaa kaikenlaisilla vihanneksilla (vaikka on tietysti suositeltavaa valita kauden vihannekset), sitä voidaan rikastuttaa pekonilla, öljyllä ja juustolla, tarjoilla pastan tai riisin kanssa tai nauttia luonnollista, juuri sellaisena kuin pidän siitä! Lähdetään töihin ja valmistellaan tämä upea resepti!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 39 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Minestronelle
- q.s. vedestä
- Kotitekoinen ruoka: 50 g vihanneskuutiota
- 1 oksa persiljaa
- Muutama basilikan lehti
- Muutama salvia lehtiä
- 10 g kuivattuja sieniä
- 100 g tuoreita papuja tai 50 g kuivattuja papuja
- 100 g herneitä
- 50 g selleriä
- 150 g kuparisia tomaatteja
- 250 perunaa
- 200 kesäkurpitsaa
- 200 g porkkanaa
Tarjoilla
- 2-3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Vihanneksen kuorija
- Veitsi
- Mandoliini (valinnainen)
- Kattila kannella
Valmistautuminen
- Omistaudu vihannesten valmistukseen: pese kaikki vihannekset kuorella kylmässä vedessä ja kuivaa ne.
- Kuori porkkanat ja perunat ja leikkaa ne sitten hyvin pieniksi kuutioiksi.
- Poista kesäkurpitsan päät, leikkaa ne ensin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja sitten kuutioiksi.
- Kuori herneet ja pavut. Jos käytät kuivattuja palkokasveja, anna niiden liota yön yli ennen keittämistä.
- Kaavi selleri poistaaksesi kovat, puumaiset säikeet ja leikkaa se sitten pieniksi paloiksi.
- Leikkaa tomaatti pieniksi paloiksi.
- Yhdistä suuressa kattilassa kuutioidut vihannekset (porkkanat, perunat, kesäkurpitsa, tomaatti), palkokasvit (herneet ja pavut), pieniksi paloitellut kuivatut sienet ja selleri. Lisää ruokalusikallinen kotitekoista kasvikuutikastiketta ja peitä vedellä.
Tiesitkö että
Minestronen maun parantamiseksi suosittelemme lisäämään lusikallisen kotitekoista vihanneskuutiota (TÄÄLTÄ resepti). Joka tapauksessa ne, jotka eivät halua käyttää tällaista maustetta, voivat korvata sen yksinkertaisella karkealla suolalla.- Sulje kattila kannella ja kiehauta. Laske noin 60-90 minuuttia kypsennystä huolehtien erittäin makeasta liekistä.
- Lisää kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä joukko aromaattisia yrttejä maun mukaan (esim. Basilika, persilja, salvia).
Miksi yhdistää aromaattisia yrttejä kypsennettäessä?
Aromaattiset yrtit sisältävät runsaasti lämpölabiileja aktiivisia ainesosia (herkkiä lämmölle): jotta kaikki läsnä olevat aromaattiset vaikuttavat aineet eivät hajoa, on suositeltavaa yhdistää yrtit vasta kypsennyksen lopussa.
Jotta keittoon saadaan erityinen aromaattinen, on suositeltavaa lisätä pala tuoretta inkivääriä.- Laita keitto lautaselle kypsennyksen lopussa ja tarjoile halutessasi rkl raakaa ekstra -neitsytoliiviöljyä ja muutama paahdettu leipä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Minun mielestäni minestrone on resepti, joka ei tunne vuodenaikoja: talvella tykkään todella maistaa sitä kuumana, kun taas kesällä syön sitä kylmänä, ikään kuin se olisi eräänlainen gazpacho palasina. Terveysruoka hyvinvoinnin täyttämiseksi.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Light Vegetable Minestrone on ensimmäinen ruokalaji, jolla on kohtuullinen energiansaanti; kalorit tulevat pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa vähän lipidejä ja proteiineja.
Hiilihydraatit ovat yleensä monimutkaisia (tärkkelys), tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on alhainen biologinen arvo; kolesteroli näyttää puuttuvan, kun kuidut ovat tyydyttäviä.
Erittäin kevyt kasvis Minestrone on ruoka, jolla ei ole vasta -aiheita laktoosi- ja gluteeni -intoleranssin hoidossa.
Kevyen vihannesminestronen keskimääräinen annos on noin 400 g (155-195 kcal).
