Olen juuri valmistanut joitain riisimyllyjä, itämaisen keittiön erikoisuuden: katso kuinka kaunis! [Näytän kotitekoisia riisimyllyjä] Kuten lupasin edellisessä videossani, ehdotan tänään sinulle erityistä kastiketta! Kiinalaisessa ravintolassa maistin niitä kesäkurpitsaa, porkkanaa ja kiinalaisia sieniä: valitettavasti en löytänyt kiinalaisia sieniä, mutta kastike on silti herkullinen. Katsotaan mistä on kyse!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 100 kcal kaloreita annosta kohti
-
Ainesosat
300 g riisipohvia
- 120 g riisijauhoa
- 70 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
- 120 ml vettä
Pukeutumista varten
- 2 rkl riisiöljyä tai ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Q.b. soijakastikkeesta
- 200 g herkkusientä tai chiodini- tai pioppini -sieniä
- 100 g pavun ituja
- 200 g porkkanaa
- 200 g kesäkurpitsaa
- Gnocchille: maun mukaan suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Wok tai pannu kannella
- Kauha
- Kattila kannella
- Skimmer
Valmistautuminen
- Valmista riisipohjat TÄMÄN VIDEON ohjeiden mukaan.
Miten riisipohjat valmistetaan?
Siivilöi kulhossa 120 g riisijauhoa ja 70 g valkoista jauhoa. Lisää vähitellen ja vähän kerrallaan 120 ml lämmintä vettä. Sekoita pitkään, kunnes vesi on imeytynyt kokonaan.
Kääri taikina kelmuun ja anna levätä puoli tuntia.
Ota taikina ja hanki 25-30 cm pitkä makkara.Murskaa kevyesti saadun sylinterin yläosa.
Leikkaa pastamakkara moniksi viipaleiksi, muutaman millimetrin paksuisiksi. Ohuempien riisipohvien saamiseksi paina kevyesti jokaisen nyytin pintaa varmistaen, että elliptinen muoto säilyy. Riisimyllyillä on elliptinen ja pitkänomainen muoto, tylpät päät.- Sillä välin kiehauta runsaasti vettä.
- Kun vesi kiehuu, lisää suolaa maun mukaan ja lisää gnocchit: keitä 10-12 minuuttia.
- Puhdista vihannekset: pese porkkanat ja kesäkurpitsat. Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Poista kesäkurpitsan päät ja leikkaa massa paloiksi. Puhdista herkkusienet ja leikkaa viipaleiksi.
- Kaada kaksi ruokalusikallista riisiöljyä (tai neitsytoliiviöljyä) wokkiin tai kivipannuun. Kuullota porkkanaa, sieniä ja kesäkurpitsaa 2-3 minuuttia sekoittaen usein.
- Kun vihannekset ovat hyvin ruskistuneet, alenna lämpöä, peitä kansi ja keitä varovasti 5 minuuttia.
- Valuta gnocchit lusikalla ja lisää ne kasviskastikkeeseen. Nosta lämpöä, lisää soijakastike ja pavun itut. Anna gnocchien makua keittämällä 3-4 minuuttia ja sekoittaen usein. Suolaa ei tarvitse lisätä: soijakastike riittää antamaan kastikkeelle oikean maun.
- Tarjoile höyryäviä riisipikereitä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Nämä riisimyllyt ovat herkullisia, ja lisäksi ne ovat myös kevyitä ja hyvin sulavia! Itämaisen teeman illalliseksi suosittelen aperitiivia lohikäärmepilvien kanssa makea-hapan kastikkeessa, näitä riisipohvia ja pääruokana ehdotan kanaa mantelilla! Nauti ateriastasi!
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Riisi Gnocchi, vihannekset ja soijakastike ovat melko kevyt ensimmäinen ruokalaji, jossa on energistä hiilihydraattien määrää, kun taas proteiinit ja lipidit ovat vähemmän tärkeitä.
Rasvahapot vaikuttavat oleellisesti monityydyttymättömiltä, kolesterolia ei ole, kun taas kuituja on runsaasti.
Riisimyllyt, vihannekset ja soijakastike sopivat useimpiin ruokavalioihin, mutta diabeetikoiden, hypertriglyseridemikoiden ja lihavien on käytettävä niitä säästeliäästi.
Ne eivät sovellu keliakiaruokavalioon, koska ne sisältävät gluteenia, kun taas ne sopivat kasvis- ja vegaaniruokavalioon. Keskimääräinen annos on noin 250-350 g (250-350 kcal).
