Tänään My-personaltrainerin keittiössä valikossa on herkullinen pehmeä pizza, joka on täytetty maissilla, haudutetuilla sienillä ja tuoreella ricottalla, ja olen päättänyt jakaa reseptin kanssasi. Uutuus ei ole niinkään täytteessä, vaan pikemminkin taikinassa: itse asiassa valmistamme pizzan vain kamut -jauhoista ja tunnet sen pehmeyden! Valmis? Sitten mennään heti vaivaamaan!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 160 kcal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Taikinaa varten
- 250 g kamut -jauhoja
- 170 ml vettä
- 2 rkl (20 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 4 g panimohiivaa
- 5 g sokeria
- 7 g suolaa
Pukeutumista varten
- 150 g tomaattipyrettä
- 150 g mozzarellaa
- 50 g maissia
- 150 samppanja-, chiodini- tai pioppini -sieniä
- 100 g tuoretta ricotta
Tarvittavat materiaalit
- Leivonnaiset
- Kulho
- Läpinäkyvä kalvo
- Lateksikäsineet (valinnainen)
- Tulenkestävä kivilevy ja lapio tai suorakulmainen leivinpannu
Valmistautuminen
- Valmista pizzataikina: kaada kulhoon kamut -jauhot, kuivattu oluthiiva ja sokeri ja sekoita sitten hyvin. Lisää suola, öljy ja tarpeeksi vettä homogeenisen seoksen saamiseksi.
Vaihtoehtoja kuivahiivalle
On mahdollista korvata 4 g kuivattua panimohiivaa 12 g: lla tuoretta panimohiivaa: jälkimmäisessä tapauksessa on kuitenkin tarpeen liuottaa panimohiiva veteen, joka on makeutettu 1 tl sokeria, ennen kuin lisäät sen toiseen ainesosia.- Anna kulhossa saadun taikinan kohota 2 tuntia lämpimässä ympäristössä ja peitä pinta kalvolla, jotta vältytään vedolta.
- 2 tunnin kuluttua (tai kun taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut), rullaa taikina käsin (ei kainalolla!) Reilusti jauhotetulle leivinpöydälle. Käynnistä uuni maksimilämpötilassa (230-250 ° C) tulenkestävästä kivilevystä.
- Liu'uta erityinen pizzalapio taikinan alle: levitä ohut kerros tomaattikastiketta taikinan päälle ja täytä halutessasi mozzarellaa pizzalle, maissille, haudutetuille sienille ja tuoreelle ricottalle.
- Kun uuni on saavuttanut oikean lämpötilan, liu'uta pizza varovasti lapiosta tulenkestävään kivilevyyn. Sulje uuninluukku ja paista 250 ° C: ssa 8-10 minuuttia.
Huomaa: vaihtoehtoja ruoanlaittoon
Tässä reseptissä olemme ehdottaneet ruoanlaittoa tulenkestävällä kivilautasella. Kaikki, jotka haluavat, voivat edelleen käyttää perinteistä uunin kypsennysmenetelmää: rullaa taikina leivinpaperille ja aseta se klassiselle suorakulmaiselle levylle. Paista täytetty pizza 20 minuuttia 200 ° C: ssa.- Poista pizza lapion avulla ja tarjoile heti.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kerro minulle: onko tämä Kamut -pizza kutsuva vai ei? Voit tietysti valmistaa sen myös yksinkertaisella valkoisella jauholla tai Manitoballa, mutta voin neuvoa sinua pitämään hauskaa keittiössä käyttämällä eri jauhoja ja arvostamaan makua.Jos keittiöstä puuttuu hiiva, voit valmistaa irlantilaisen soodapizzan.
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Kamut Flour Pizza on yksi ruokalaji, jossa on paljon monimutkaisia hiilihydraatteja; se sisältää vaatimattoman määrän proteiinia ja pienen määrän energialipidejä. Kolesterolilla on melkein merkitystä, ja kuidut ovat keskimäärin kasvisraaka -aineilla täytettyjen pizzojen keskiarvon sisällä. HUOM. Käännöksessä EI oteta huomioon ruoanlaiton aikana tapahtuvaa nestehukkaa, joten on järkevää olettaa, että lämpökäsittelyn lopussa Pizza, jossa on Kamut -jauhoja, voi sisältää muutamia enemmän kaloreita kuin ilmoitettu.
