Tämän päivän reseptillä teen varmasti useimmat teistä suuhun: kuka ei ole ahne pizzalle? Korkea ja pehmeä Katsotaan kuinka valmistaa upea pizza viipaleesta.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 155 Kcal Kaloreita annosta kohti
-
Ainesosat
Haudutusta varten
- 20 g Manitoba -jauhoja
- 200 ml vettä
- 9 g oluthiivaa
- 5 g sokeria
Täytettä varten
- 300 g tomaattikastiketta
- 250 g mozzarellaa
- 200 g tuoretta ricotta
- 200 g pinaattia
- 50 g maissia
Päätaikinaa varten
- 5 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 15 g suolaa
- 100 ml vettä
- 500 g Manitoba -jauhoja
Tarvittavat materiaalit
- Erikokoisia kulhoja
- Vaaka painaa ruokaa
- Läpinäkyvä kalvo
- Leivinpaperi
- Uunipelti
- Seula
- Leivonnaiset
Valmistautuminen
- Valmista hapatus. Liuota kulhoon tuore oluthiiva lämpimään veteen, joka on makeutettu teelusikalla sokeria. Kun hiiva on liuennut, lisää lusikallinen Manitoba -jauhoja ja sekoita. Peitä kelmulla ja anna levätä lämpimässä ympäristössä 30-40 minuuttia, kunnes hapatus on turvonnut ja pehmeä.
- Yhdistä kulhossa osa jauhoista (noin 400 g) ja lisää hieno suola. Kaada keskelle 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä ja hapatus. Huuhtele, lisää haalea vesi ja sekoita puulusikalla, kunnes saat tahmean taikinan. Kaada loput jauhot työtasolle, lisää taikina ja tee kaikki energialla voitele kädet jäljellä olevalla öljyllä.
Millaisen taikinan pitäisi olla?
Optimaalisen tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa valmistaa seos hyvin pitkään, jotta se edistää gluteenin muodostumista. Taikina on valmis rullaamaan, kun se ei ole tahmeaa: muussa tapauksessa on suositeltavaa lisätä lisää jauhoja, kunnes saavutetaan oikea sakeus.- Vuoraa levy leivinpaperilla.
- Levitä taikina käsin pannulle, käännä sitä useita kertoja ja levitä sitä varovasti.Levittämisen helpottamiseksi on suositeltavaa voidella kädet tipalla öljyä. Älä käytä vierintätappia.
- Kun taikina on levitetty koko pannun pinnalle, anna kaiken kohota 3 tuntia lämpimässä ympäristössä: ihanteellinen on antaa pizzan levätä lämpimässä uunissa (esilämmitetty 180 ° C: seen 2 minuuttia, mutta sammutettu).
- Kun taikina on pehmeää ja paksua, jatka täyttöä.
- Kuumenna uuni 200 ° C: een.
- Levitä tomaattisose pitsaa pitkin koko pintaan. Kun uuni on saavuttanut asetetun lämpötilan (200 ° C), keitä pizzapohjaa 15 minuuttia.
- Ota pannu pois uunista ja täytä maun mukaan mozzarellaa, ricottia ja pinaattia. Laita uuniin uudelleen ja paista vielä 15 minuuttia 180 ° C: ssa.
Tiesitkö että
Tässä reseptissä suosittelemme kevyttä ricotta- ja pinaattitäytettä. Joka tapauksessa on mahdollista täyttää se millä tahansa muulla ainesosalla: kinkulla, tonnikalalla, sienillä, artisokalla, sardellilla, kapriksilla jne.- Ota pizza uunista, leikkaa se paloiksi ja tarjoile.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Olipa neliö, suorakulmainen tai pyöreä, viipaleittain pidetty pizza on edelleen suosikkini! Tämä resepti on perinne perheessäni, ja sen on yleensä valmistanut äitini, joka opetti minulle kaikki temput. Hyvä pizza!Eikö sinulla ole hiivaa? Voit valmistaa irlantilaista soodapizzaa
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
High and Soft Cut Pizza on melko kalorinen yksittäinen ruokalaji. Muista, että vieressä näkyvät arvot viittaavat yksinomaan raaka -aineisiin arvioimatta vedenpoistokerrointa ruoanlaitossa, mikä lisää reseptin energiatiheyttä.
Kalorit saadaan pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa proteiinit ja lipidit; rasvahappojen hajoaminen on tyydyttyneiden hyväksi, kolesteroli on alhainen ja kuituja on keskimääräisiä määriä.
Kohtalaista kulutusta suositellaan erityisesti ylipainoisten, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa. Pizzaa viipaleittain ei suositella lainkaan laktoosi -intoleranssin ja keliakian esiintyessä. Keskimääräinen annos on noin 300 g RAW (470 kcal).
