Keittiöön pääseminen on aina hyvä tekosyy rentoutumiseen ja ajatuksien ajamiseen pois päältäsi! Vielä parempi, jos ajatuksemme on valmistaa terve, aito ja terveellinen juoma! Tässä minulla on erittäin kätevä mehunpoisto, joka on ihanteellinen herkullisien mehujen valmistamiseen! Joten ajattelin kokeilla käyttää sitä soijamaidon valmistamiseen hasselpähkinällä ja banaanilla! Todellinen herkku! Katsotaan kuinka se valmistetaan.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
- 50 g keltaisia soijapapuja
- 1 litra vettä
- 100 g banaanimassaa
- 1 ripaus suolaa
- 1 pala Kombu -merilevää
- 20 g (1 iso) taatelia
- 50 g hasselpähkinöitä
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Vuoka
- Sentrifugi
- Leikkuulauta
Valmistautuminen
- Kerää keltaiset soijapavut kulhoon ja täytä lämpimällä vedellä: liota soijaa vähintään 6 tuntia, vaihda tarvittaessa vettä.
- Tyhjennä soija, huuhtele se poistamalla fytaatit ja muut ravitsemusta estävät elementit. Kiehauta litra vettä, lisää ripaus suolaa ja pala kombu -merilevää: keitä soijaa tunnin ajan tai kunnes siemenet ovat pehmeitä.
- Sillä välin paahda hasselpähkinät ja anna niiden liota tunnin ajan: tällä tavalla hasselpähkinät pehmenevät ja mehut on helpompi purkaa.
- Kun soija on valmis, erota kypsennysaine siemenistä.
- Leikkaa banaani viipaleiksi ja kivitä päivämäärä.
- Kaada soijapavut sentrifugiin (kylmämehupuristin), kaada hitaasti ja pikkuhiljaa keittoneste, banaaniviipaleet, liotusvedestä valutut pehmennetyt hasselpähkinät ja päivämäärä. Ne, jotka haluavat enemmän juomavettä, voivat lisätä neste; niille, jotka rakastavat paksumpaa soijamaitoa, on suositeltavaa yhdistää vähemmän vettä.
Tiesitkö että
Miksi käyttää banaania ja päivämäärää?
Nämä hedelmät ovat erittäin runsaasti sokereita, joten niitä käytetään maidon makeuttamiseen ja maun korjaamiseen. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää kuivattuja aprikooseja, luumuja, agaavisiirappia, vaahterasiirappia tai yksinkertaista kokonaista ruokosokeria.
Maun korjaamiseksi lisää tl kaakaota.
Ne, joilla ei ole sentrifugia, voivat käyttää upotussekoitinta tai lasisekoitinta: kaikki suodatetaan sitten kankaalla vuoratun siivilän läpi.- Kun sentrifugointi on saatu, kuluta tunnin sisällä aktiivisten ainesosien hapettumisen estämiseksi. Vaihtoehtoisesti pastöroi juoma: kaada tässä tapauksessa maustettu soijamaito steriloituihin purkkeihin, sulje kansi, upota purkit kokonaan kylmään veteen, kiehauta ja laske vähintään 10 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä samassa keittovedessä. Tällä tavalla soijamaito voidaan säilyttää muutaman kuukauden ajan.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Makuinen soijamaito on herkullista kuumana syödessä, ehkä joidenkin mukana tulevien täysjyväkeksien kanssa. Voit säilyttää sitä jääkaapissa vain yhden päivän ajan (banaanilla on taipumus hapettaa juomaa) tai pakastaa pidempään säilyttämiseen. Voit myös pastöroida sen (aivan kuten hillo!) Ja säilyttää lasipurkissa, joka on suljettu kierrekorkilla!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Soijamaito hasselpähkinöillä ja banaanilla on vegaanityyppinen juoma, eli se ei sisällä eläinperäisiä ainesosia.
Ravitsemusprofiilia ei voida laskea epäsuorasti, mutta on mahdollista kuvitella, että se on vähäkalorista ruokaa, melkein varmasti vähemmän energiaa kuin lehmän täysmaito. Sen ravitsemusprofiilin pitäisi myös olla parempi ja aivan erilainen, koska soijamaito EI sisällä laktoosia, EI sisällä kolesterolia ja on enimmäkseen tyydyttymätöntä rasvaa.
Soijamaito hasselpähkinöillä ja banaanilla sopii kaikentyyppiseen ruokavalioon ja keskimääräinen annos vaihtelee nesteytyskerroimen mukaan; se on todennäköisesti 150-300 ml.