Johdanto
Raaka -aineet, joista sakkaroosia uutetaan teollisesti, ovat pääasiassa sokerijuurikkaita (kasvitieteellisiä lajeja) Beta vulgaris saccharifera) ja sokeriruoko (kasvitieteellinen laji) Saccharum officinarum); tämän ymmärtämiseksi mene mihin tahansa itseään kunnioittavaan baariin ja katso eri makeutusaineita sisältäviä pusseja. Klassisen keittosokerin (valkoinen), hunajan (ei aina läsnä) ja keinotekoisten makeutusaineiden lisäksi löydämme todennäköisesti ruokosokeria sisältäviä pusseja.
Useimmat ihmiset väittävät, että ruokosokeri on mineraalipitoisempaa, vähemmän kaloreita ja siten terveellisempää kuin punajuuri. Ymmärtääksemme, onko tällä hypoteesilla totuuden perusta vai ei, on tarpeen analysoida lyhyesti ruokosokerin polku raaka -aineen viljelystä ruokailijoiden pöytiin.
