Kani

Yleisyys

Kani (eurooppalainen) on Lagomorph- tai Duplicindentati * -lajin nisäkäseläin, suku Leporidae, suku Oryctolagus ja Laji cuniculus; Amerikkalainen, vaikkakin samanlainen, kuuluu sukuun Sylvilagus.
* Kaksoiskappaleille tai jäniseläimille (joihin kani kuuluu) on ominaista melko erikoinen hammasjoukko; ylemmässä kaaressa, etuhampaiden lähellä, syntyy vielä pari pieniä retro-etuhampaita (hyödyllisiä ruohon ja kuoren leikkaamiseen), kun taas kulmahampaat ovat AINA poissa. Kanin hammasrakenne sisältää:

• Yläfassi: 4 etuhammasta, ei koiria, 6 esihammasta ja 6 molaaria
• Alaosa: 2 etuhammasta, ei koiria, 4 esihammasta ja 6 poskihammasta.

Kanin ylähuuli on jaettu pystysuoraan kahteen osaan (tästä johtuen ihmisen anatomisen vian nimi halkeama huuli). Korvat ovat melko kehittyneet ja verisuonittuneet, joten ne ovat hyödyllisiä ylimääräisen lämmön hajottamisessa. Raajoissa on 5 kynsisormia (sisäänvedettävä) ja niissä on tyynyt. Häntä on lyhyt ja vatsassa on 6 rintaa kahdessa rinnakkaisessa rivissä.
Kanilla on erinomainen näkö (jopa hämärä), erinomainen kuulo ja hyvä haju.
Eurooppalainen kani, josta seuraavassa artikkelissa käsitellään, on olento, joka on laajalti levinnyt luonnossa ja kasvatettu vankeudessa sekä lihan (valkoisen) että turkiksen ja turkiksen vuoksi. Se on kasvissyöjä (se ruokkii ruohoa, heinää, kuorta jne.), Jolla on tapoja koprofagit (cecotrofagit) * ja erittäin ahne; kaikki kaninrotut ovat erittäin hedelmällisiä ja käyttävät melko nopeaa kasvuprosessia (siksi se soveltuu erityisen hyvin jalostukseen).
* Kani -koprofagia pehmeille ulosteille (sokea, EI kovia) on vain hygieenisesti kyseenalainen tapa; hyödyntämällä uudelleen "pehmeitä ulosteitaan" ulosteesta, kani ottaa käyttöön eräänlaisen "ulkoisen kiertokerroksen", jonka avulla se voi palauttaa suurimman osan aiemmin pilkotusta mutta ei imeytyneestä ravintoaineesta ja monista vitamiineista, jotka on kehitetty oman bakteeriflooransa avulla.
Eurooppalainen kani voidaan jakaa edelleen luonnonvaraiseksi kaniksi ja kotikaniksi, molemmat olennot löytyvät Italian niemimaalta.

Villi kani

Villi kani on luultavasti espanjalaista alkuperää tai Luoteis-Afrikkaa, ja sen toivat Iso-Britanniaan ja Saksaan Rooman valtakunnan legioonalaiset, jotka söivät sen lihaa usein.

Myöhemmin se saavutti muun Euroopan, Aasian, Amerikan, Australian jne. Sen jälkeen ranskalaiset kesyttivät sen, kun luultavasti alkoi valita erilaisia ​​kotikanien rotuja. alueet, joilla on lämmin, kuiva (lähes kuiva) ilmasto ja maaperä, johon kaivaa kaivot (ei ole harvinaista, että se valitsee myös kivisiä rotkoja); se on myös hyvin läsnä puiden ja pensasaitojen metsissä, pengerryillä jne. Villi kani lisääntyy ympäri vuoden, useammin helmikuusta lokakuuhun; raskaus (4–15 pentua) kestää noin 30 päivää ja vuonna (4–7) syntyvät synnytykset tapahtuvat urissa, lehtien, olkien ja hiusten sängyissä. Pennut ovat karvattomia ja sokeita, toisin kuin jänis, joka lievittää jo kehittynyttä ja itsenäisesti liikkuvaa jälkeläistä. Luonnonkanien poikaset poistuvat luolasta vasta noin 20 päivän kuluttua ja vieroittavat 4 viikon kuluttua; 4 kuukauden kuluttua he ovat sukupuolikypsiä. Se voi elää jopa 15 vuotta ja on aktiivinen pääasiassa yöllä, aamunkoitteessa ja hämärässä, kun taas päivällä se pysyy piilossa luolassa tai pensaiden sisällä.
Luonnonkanin kokonaispituus on 35-45 cm, korvat noin 6-8 cm ja paino 1-1,5-2 kg. Hampaassa on 28 hammasta ja väritys on lähes kokonaan harmaankeltainen; alaosat ovat vaaleampia, lähes valkoisia ja hännän kärki on musta.

Kotimainen kani

Kuten odotettiin, kotikania kasvatetaan pääasiassa lihan, turkiksen ja turkiksen vuoksi, mutta se on äskettäin löytänyt runsaasti tilaa seuraeläimenä (erityisesti kääpiömuodoissa). Kotikani on valittu monista eri lajeista muodon, värin ja koon perusteella. HUOM.

Suurimmat kotimaiset kanit painavat 8 kiloa ja "massiivisimmat" lajikkeet ovat: Oinas, Jättiläinen, Valkoinen Jättiläinen ja Täplikäs.
Yleisimmät teurastettaviksi tarkoitettuja kotikanien rotuja (siis ihmisravinnoksi) ovat Uuden -Seelannin valkoiset ja Kalifornia, puhtaat tai Burgundin vaaleanruskeat, Wienin sininen, samppanjahopea ja valkoinen jättiläinen.
Tällä hetkellä pelkästään turkistuotantoon tarkoitettujen kotikanien kasvatus on melko vanhentunutta, kun taas aiemmin se oli yleisempi; sitä käytettiin lähinnä seuraavien tuotteiden valmistukseen: takit, takit, hatut ja käsineet. tähän tarkoitukseen käytetään: Rex (turkista lapin), Angora (käytetään myös korkean muodin vaatteisiin), Saint ja Fox.
Kotimaiset risteytetyt kanit (usein kotona tai pienillä tiloilla) ovat vastustuskykyisempiä sairauksille kuin puhtaat alkuperät.

Kani -lihan ravitsemuksellisten ominaisuuksien osalta viittaamme lukijaan tähän artikkeliin.

Muut ruoat - Amatriciana Meat Lamb - Lamb Meat Duck - Ankanliha Porsaankyljys Florentine Steak Keitetty liemi Raaka liha Punainen Liha Valkoinen liha Naudanliha Hevosenliha Kani Liha Sianliha Kasvisliha Leanliha Lammas ja vuohenliha Carpaccio Ribs Cotechino Cutlet Etanat ja maa Fasaanin liha Helmikana - helmikananliha Porsaanfilee Kana Hampurilainen Hot Dog Kebab Patè Kananrinta Kalkkunanrinta Kana - Kananliha Lihapullat Porchetta Viiriäinen - Viiriäisen liha Ragù Makkara Peli Zampone MUUT TAVARAT LIHA Luokat Ruoka Alkoholipitoiset viljat Viljat ja hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset kurssit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit Perus ---- Keittiössä jäännösten kanssa Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalion reseptit Kevyet reseptit Naistenpäivä, äiti, isä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliaattien reseptit Diabeetikkojen reseptit Lomapäivän reseptit Ystävänpäivän reseptit kasvissyöjille Reseptit Proteiini Alueelliset reseptit Vegaanisia reseptejä