Mikä on Pasta di Gragnano
Pasta di Gragnano on durumvehnän mannasuurimosta valmistettu elintarvikepasta, joka on tuotettu samannimisessä napolilaisessa kunnassa.Pastan laatu on jo useiden vuosien ajan osoitettu palkinnoilla: PAT (perinteinen maataloustuote) ja IGP (Suojattu maantieteellinen merkintä).
Gragnano -pasta sopii ihanteellisesti hieman vetisten kastikkeiden, kuten tomaattikastikkeen tai muiden sitä sisältävien kastikkeiden (amatriciana, norma, vihainen jne.) Kanssa.
Termi Gragnano -pasta viittaa erityyppisiin pastatyyppeihin. Näitä ovat klassikot, kuten spagetti, fusilli, makaroni, paccheri jne. toiset ovat vähemmän tunnettuja, kuten calamarata, caccavella, Caprin aurinko ja tähdet.
Ravitsemuksellisesti Gragnano -pasta on luokiteltu elintarvikkeiden III perusryhmään merkittävänä kompleksisten hiilihydraattien (energiafunktio) ja kuidun lähteenä. Vaikka se ei ole suuria määriä, se sisältää useita vitamiineja ja kivennäissuoloja.
