Ruoan rikastamiseksi maulla sinun ei tarvitse peittää sitä tonnikastikkeilla! Mausteista tulee uskollisimpia liittolaisiamme keittiössä, mutta joskus emme halua käyttää niitä ajan puutteen tai aromaattisten yrttien saatavuuden vuoksi. Tehdään tämä: jotta mausteet ovat aina käsillä, valmistamme aromaattisen suolan. Kuten? Ota selvää videolta.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 12 KCal kaloreita annosta kohti
-
Ainesosat
Yrttisuola lihalle ja vihanneksille
- 200 g kokonaista merisuolaa tai karkeaa suolaa
- Muutama mintunlehti
- 1 oksa persiljaa
- 1 rkl marinoitua vihreää pippuria
- Muutama salvia lehtiä
- 1 oksa rosmariinia
- Käsittelemätön sitruunan kuori
Maustettu suola kaloille
- Muutama ruohosipulin varsi
- 1 rkl vaaleanpunaista pippuria
- 1 tl timjamia
- 1 nippu fenkolia
- Käsittelemätön sitruunan kuori
- 1 valkosipulinkynsi
- 200 g kokonaista merisuolaa tai karkeaa suolaa
- 1 pala inkivääriä
Tarvittavat materiaalit
- Mikseri
- Leivinpelti
- Leivinpaperi
Valmistautuminen
Ennen aloittamista
Tämän mausteen valmistuksessa suosittelemme käyttämään kokonaista merisuolaa, joka on erityisen runsaasti hivenaineita. Puhdistettuun ruokasuolaan verrattuna täysjyväsuolalla on pienempi natriumkloridipitoisuus ja vähäinen määrä jodia, magnesiumia, kaliumia ja muita mineraaleja.- SUOLAN VALMISTAMINEN LIhalle ja vihanneksille: Pese tuoreet aromaattiset yrtit (minttu, rosmariini, persilja, salvia) ja kuivaa ne huolellisesti. Kerää mausteet tehosekoittimeen, lisää sitruunankuori, vihreäpippuri ja koko merisuola. Sekoita kunnes saat melko ohuen viljan.
- SUOLAN VALMISTAMINEN KALojen kaudeksi: Pese fenkoli ja ruohosipuli, kuivaa ne ja kerää ne tehosekoittimen kulhoon. Lisää kuorittu ja sydämetön valkosipuli, tuore inkivääri, timjami, sitruunankuori, vaaleanpunaiset pippurimarjat ja koko merisuola. Sekoita, jotta saat melko ohuen rakeisen.
- Levitä nämä kaksi suolaa erikseen leivinpaperilla vuorattuihin levyihin. Anna aromaattisen suolan kuivua noin tunti pitäen alhaiset lämpötilat (40 ° C): tämä vaihe on tärkeä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
- Anna maustettujen suolojen jäähtyä ja laita kattilaan: ne voidaan säilyttää pitkään, jopa 6 kuukautta, poissa kosteudesta.
Muut muunnelmat
Suolaa voidaan rikastuttaa monilla muilla ainesosilla, kuten: appelsiininkuorella, laventelilla, aniksella, katajalla, laakerinlehdellä, oreganolla jne. Voit jopa sekoittaa suolan balsamietikkaan tai vaniljaan!Alicen kommentti - PersonalCooker
Maustettu suola on myös täydellinen annettavaksi ystävillesi, ehkä kun sinut kutsutaan illalliselle. Käytä tässä tapauksessa hieman mielikuvitusta luodaksesi kauneimman ja näyttävimmän paketin.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Maustettu suola vihanneksille, lihalle ja kalalle on tuote, joka kuuluu mausteiden ryhmään.
Sillä on vähäinen energiapanos; Kalorit saadaan pääasiassa hiilihydraateista, mitä seuraa vähäinen prosenttiosuus lipideistä ja proteiineista.
Hiilihydraatteja on yksinkertaisessa ja monimutkaisessa muodossa, rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttyneitä ja peptideillä on alhainen biologinen arvo.
Kolesterolia ei ole ja kuituja on runsaasti.
Maustettu suola vihanneksille, lihalle ja kalalle sopii kaikentyyppiseen ruokavalioon, eikä sillä ole pieniä annoksia käytettäessä vasta -aiheita. Se ei sisällä gluteenia ja laktoosia, minkä vuoksi se soveltuu ruokavalioon liittyvien intoleranssien vuoksi.
Kasvis- ja vegaanifilosofiat myöntävät sen.
Keskikokoista osaa ei ole.
