Tänään valmistamme täysjyväspongataa! Se on herkullinen jälkiruoka, joka piilottaa herkullisen täytteen omenamehua, pinjansiemeniä, manteleita ja sokeroituja hedelmiä murotaikinaan. Spongata on tyypillinen Emilia Romagnalle, mutta sitä valmistetaan myös Liguriassa ja Toscanassa (reseptit vaihtelevat hieman, erityisesti täytteen suhteen). Tutustu täysjyvä- ja voinvapaaseen versiooni!
Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 288 KCal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Murotaikinaan ilman voita
- 300 g täysjyväjauhoja
- 120 g soijajogurttia
- 60 ml maissiöljyä
- 60 ml vettä
- 25 ml kuivaa valkoviiniä
- 1 ripaus suolaa
Täytettä varten
- 200 g omenamehua
- 15 g pinjansiemeniä
- 20 g saksanpähkinöitä
- 20 g manteleita
- 50 g sitruuna -verbenaa
- 50 g sultanaa
- 50 g kuivattuja viikunoita
- 1 tl kanelijauhetta
- 1 tl neilikkajauhetta
- Kuori käsittelemättömiä appelsiineja
Tarvittavat materiaalit
- Pannu, jonka halkaisija on 24 cm
- Kaulin
- Leivinpaperi
- Erikokoisia kulhoja
- Läpinäkyvä kalvo
Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmValmistautuminen
- Valmista ensin Spongata -pasta, täysjyvä- ja vihannesversiona. Kerää kulhoon täysjyväjauhot, lisää suola ja sekoita nestemäisten ainesosien kanssa: vesi, siemenöljy, valkoviini ja soijajogurtti.
Tiesitkö että ...
Perinteinen resepti sisältää valkoisen jauhon ja voin käytön: tarjoamme täysjyvävaihtoehdon öljyllä.- Kääri taikina kelmuun ja anna sen levätä. Leikkaa viikunat ohuiksi suikaleiksi, sokeroidut paloiksi ja liota rusinat. Paahda kuivattuja hedelmiä (pinjansiemeniä, manteleita, saksanpähkinöitä) aromin parantamiseksi.
- Sekoita kuivatut ja kuivatut hedelmät omenamehun kanssa, mausta kanelijauheella, neilikalla ja appelsiininkuorella.
- Leikkaa taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi kuin toinen. Rullaa suurin pallo vieritystapilla, jotta saat melko ohuen arkin. Laita taikina leivinpaperiarkin päälle ja aseta piirakkavuoalle niin, että reunat tulevat ulos vuoasta.
- Täytä taikinan kuori hillolla ja hedelmäseoksella.
- Kauli taikinan toinen osa ja peitä täyte levyn avulla. Purista reunoja käsilläsi tiivistääksesi kaksi osaa.
Tiesitkö että ...
Ehdotamme versio on samanlainen kuin Spongata Sarzana (tyypillinen Ligurialle); Spongate di Bussetossa ja Brescellossa on suositeltavaa käyttää viipaloituja omenoita ja muskottipähkinää.- Laita kakku uuniin ja paista 170 ° C (staattinen) 35 minuuttia.
- Anna jäähtyä kokonaan: nauttiaksesi mausta, nauti seuraavana päivänä. Säilytä tinarasiassa 10 päivää.
Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmlAlicen kommentti - PersonalCooker
Versio, jonka olen ehdottanut teille, on selvästi paljon kevyempi ja vähemmän kalorinen kuin perinteiset. Jotkut reseptit käyttävät makaroneja, hunajaa, paahdettua leipää ja viipaloituja omenoita, kun taas toiset ovat "nykyaikaisempia", jotka on valmistettu suklaatäytteellä. Kokeile vaihtoehtoani ja vaikka se eroaa alkuperäisestä, olen varma, että pidät siitä!
Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmlRavintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Koko vehnäspongata ilman voita on resepti, joka kuuluu jälkiruokaryhmään.
Se on melko kalorinen ruoka, jonka energia saadaan pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo.
Kuitua on runsaasti, kun taas kolesterolia ei ole.
Se ei sisällä ainesosia, joissa on paljon histamiinia, mutta histaminoliberatiivisten elintarvikkeiden (kuivatut hedelmät) pitoisuus on kohtuullinen.
Sisältää gluteenia mutta ei laktoosia.
Koko vehnäspongata ilman voita on tuote, joka ei sovi tavanomaiseen ruokavalioon ylipainoa, erityisesti vakavia, ja tiettyjä aineenvaihduntasairauksia vastaan, kuten tyypin 2 diabetes ja hypertriglyseridemia.
Se on poistettava kokonaan keliakian ruokavaliosta, mutta se ei vaikuta laktoosi -intoleranssiin.
Jos potilaalla on histamiini -intoleranssi, sitä on suositeltavaa säätää yksilöllisen herkkyyden ja aterian koostumuksen perusteella.
Kuitujen runsaus voi merkittävästi lisätä suolen toimintaa.
Se on resepti, joka kunnioittaa lakto-ovo-kasviskriteerejä ja myös vegaanisia.
Koko vehnäspongata ilman voita on keskimäärin 30-40 g (noin 85-115 kcal).
Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html
