SORBITANIN ESTERIT
Tämä elintarvikelisäaineiden ryhmä pystyy takaamaan pitkän aikaa emulsion vakauden (itse asiassa niitä käytetään myös kosmetiikan ja farmaseuttisten voiteiden maailmassa).
Elintarviketeollisuudessa sorbitaaniestereitä voidaan käyttää leivonnaisissa, täytteissä, jälkiruokissa, jäätelöissä, kerman korvikkeissa, leivonnaisten täytteissä jne.
E491 SORBIT MONOSTEARATE
Sorbitaanimonostearaatti on sorbitolista ja steariinihaposta valmistettu elintarvikelisäaine.
Sillä on pääasiassa emulgoiva ja stabiloiva toiminto.
Se voi sisältyä eri tuotteisiin (katso yllä).
Sillä ei näytä olevan kielteisiä sivuvaikutuksia ihmisten terveydelle.
ADI -annos: 26 mg painokiloa kohden.
E492 SORBIT TRISTEARATE → katso E491
E493 SORBITAN MONOLOREATE → katso E491
