korkeamman rasvapitoisuuden omaavien elintarvikkeiden sijaan sen pitäisi helpottaa painonhallintaa. Painonnousu johtuu tyypillisesti siitä, että syöt enemmän kaloreita kuin keho tarvitsee fysiologisen toiminnan, päivittäisten toimintojen ja minkä tahansa harjoituksen tukemiseksi. Teoreettisesti mikä tahansa ruoka voi aiheuttaa painonnousua, jos sitä syödään suuria määriä ja jokaisen päivittäinen kaloritarve ylittää.
Moniin elintarvikkeisiin verrattuna maissi on vähäkalorinen, sisältää enemmän tyydyttymättömiä rasvoja kuin muut vihannekset, mutta sillä on mielenkiintoinen ravitsemusprofiili.
ja perunoita, sitä pidetään tärkkelyspitoisena kasviksena. Tärkkelyspitoisilla vihanneksilla - joilla on korkeampi glykeeminen indeksi kuin muilla vihanneksilla - tiedetään olevan suurempi vaikutus verensokeriin kuin ei -tärkkelyspitoisilla vihanneksilla. Ruoka, jonka keho voi sulattaa nopeasti, voi nostaa verensokeria. Verensokerin jyrkkä nousu johtaa tyypillisesti vakaviin pudotuksiin, mikä voi aiheuttaa väsymystä ja nälkää heti syömisen jälkeen ja vaikeuttaa kalorien saannin hallintaa. Kuitenkin annos maissia, varsinkin jos se nautitaan aterian yhteydessä. se ei ole vasta -aiheinen edes ihmisille, jotka noudattavat vähäkalorista ruokavaliota ja laihtumista.Tämä johtuu osittain siitä, että maissi sisältää hyvän määrän kuitua: 2 grammaa puoli kuppia kohti.Kuitu auttaa hidastamaan tärkkelyspitoisten hiilihydraattien sulamista, joten niillä on vähäinen vaikutus verensokeriin. Asiantuntijoiden mukaan jopa diabetesta sairastavat voivat syödä maissia, kunhan ne pysyvät yhdessä annoksessa. Itse asiassa on muistettava, että maissipohjaisia tuotteita tulee käyttää kohtuudella erityisesti ruokavaliossa ylipainoa ja tyypin 2 diabetesta vastaan.
ja kuitua.Kuivattuina ja jauhettuina niistä syntyy raakajauho; jos puhdistettu, maizena (tai maissitärkkelys) voidaan saada maissijauhoista. Maissi ei sisällä gluteenia, ja jos se on toisaalta sallittu keliaattien ruokavaliossa, toisaalta sitä ei voida käyttää erikseen leivän valmistukseen. On olemassa maissilajikkeita, jotka ovat rikkaampia yksinkertaisissa sokereissa ja joita kutsutaan "sokerimaissiksi". Sokerimaissin pienet korvat voidaan syödä myös raakana; suuret, mutta silti pehmeät vaativat lyhyitä kypsennysaikoja, kun taas kuivat kiehuvat hyvin pitkään.
Maississa on hiilihydraatteja, enimmäkseen yksinkertaista sokerimaississa ja monimutkaista muissa lajikkeissa. Maissijauhot ja kuiva maissi ovat elintarvikkeita, joilla on erittäin korkea energia-arvo, koska niiden vesipitoisuus on minimoitu. Tyypillinen italialainen maissijauhopohjainen valmiste on polenta, joka sen sijaan imee jopa 300% vettä. vähentää merkittävästi glykeemistä kuormitusta ja kalorien saantia. Maissihiutaleiden ja popcornin kemiallinen sisältö on verrattavissa yksinkertaisen maissijauhon kemialliseen sisältöön, vaikka jälkimmäisen valmistuksessa vaaditaan paljon rasvaa ruoanlaitossa.
Maissi ei sisällä paljon proteiineja ja on kolesterolia vapaa. Sisältää kaliumia ja vitamiineja (vit. B1), kun taas maissiöljy sisältää runsaasti E -vitamiinia.
, tacoja, polentaa, pop -maissia, suolaisia ja rapeita jyviä, paahdettua maissintähkätä, makeita jyviä purkissa salaatteihin ja lisukkeisiin, maissihiutaleita (sopii keliakialle tai gluteenille intolerantille) maissihiutaleita. Maissiöljy, joka on saatu siementen "elävästä" osasta, sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja ja omegaa.
On selvää, että rasvan ja suolan lisäämisen vuoksi maissipohjaiset valmisteet, joita vältetään, jos noudatat laihduttamiseen tähtäävää ruokavaliota, ovat popcornia ja suolaisia välipaloja.
