Samoin Capitone
Ankeriaan aikuista naarasnäytettä kutsutaan capitoneksi.
Se on vaeltava kala, jolla on erittäin monimutkainen elinkaari ja joka elää tuoreissa (tai murtovedessä) sisävesissä ja lisääntyy Keski -Etelä -Atlantin suolaisissa vesissä;
Italiassa capitonea käytetään pääasiassa joulun aikaan, mutta tietyissä paikoissa (esim. Adrianmeren Emilian rannikolla, Veronassa ja Bresciassa Gardajärven rannalla jne.) se on tuote, jota kulutetaan laajalti kaikissa vuoden vuodenaikoina ja sen (keskimäärin) vähittäismyyntihinta on 28–45 euroa kilolta.Kuvaus ja biologia
Capitonin binominen nimikkeistö on Ankeriaan ankerias, jota muuten kutsutaan eurooppalaiseksi ankeriasksi (vaikka sitä esiintyy myös Pohjois -Afrikassa), joka eroaa "amerikkalaisesta ankeriasta (A. rostrata) sen lajin osalta, johon se kuuluu; On uteliasta huomata, että geneettisen ominaisuuden suurista eroista huolimatta kaikki kolme ankeriaata muuttavat ja lisääntyvät samassa paikassa: Sargassi.
Capitone on saalistuskala, mutta lähes kaikkiruokainen (ei ole harvinaista, että yksilöt pyydetään vatsalla, joka on täynnä karpin kalastukseen käytettävää maissia), ja se ruokkii pääasiassa: nilviäisiä, äyriäisiä, kaloja, matoja, annelideja ja rappeutuvaa lihaa.
Kapitonin tulisi saavuttaa kolminkertaiset mitat ankerias -urokseen verrattuna (vaikka tämän kalan seksuaalisesta dysmorfismista on edelleen suuria epäilyksiä). Yleisin capitone-koko elintarviketarkoituksiin on noin 1 kg / 75-100 cm; se painaa yleensä jopa 2 kg, mutta poikkeuksellisesti se voi ylittää 3 kg, koskettamalla 5-6 kg painoa.
Capitone on lieriömäinen ja pitkänomainen muoto, samanlainen kuin käärme; sen iho on sileä ja limarikas, pieniä hiutaleita sykloidit elliptiset (2,0-2,5 x 0,6-0,7 mm), jotka on järjestetty epäsäännöllisiin ryhmiin ympäri kehoa. Capitone -pää on hieman litteä, ja siinä on: pienet silmät (jotka kehittyvät kypsymisen ja siirtymisen myötä), joita käytetään pääasiassa valon sieppaamiseen, vaatimattomat kidusraot, kaksi sierainta yläosassa ja voimakas ja ennustava alaleuka, joka ulottuu leuat; hampaat ovat kartiomaisia ja kaikki samat. Rintaevät eivät ole kovin kehittyneet, peräuusi on pitkä ja liittyy kaudaaliseen (diflocerca), joka ulottuu edelleen selän yli selkärangan kanssa. Sisävesissä tai laaksossa kypsyvissä pääkaupungeissa iho on ruskea tai vihreä rumpussa ja keltainen vatsassa, kun taas Sargassoa vaeltavissa capitoneissa selkä on musta ja vatsa on valkoinen. Capitone on kala, jolla on uskomattoman voimakas lihaksisto.
Muita eroja kypsyvien ja matkustavien kalojen välillä ovat: vaa'an koko (joka kasvaa vaeltavassa capitonessa), pään leveys (joka pienenee vaeltavassa capitonessa), rintaevien kehitys (mikä lisää muuttavaa capitonea) ) ja "rasvakudoksen tärkeys (mikä vähenee vaeltavassa capitonessa). Vaeltavaa ankeriasta kutsutaan myös Argentiinalainen ankerias.